1樓：安徽新東方烹飪學校
隨著國際化的發展步伐，現在的中國已經成為了一個餐飲大國，學習和餐飲業有關的技術以後會有很大的發展空間，越來越多的人也看到了餐飲行業的廣闊前景，選擇學廚師，那學中餐好還是學西餐好？這一問題成了很多在選擇學習時遇到的大問題。
近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，無論是中餐還是西餐行業，在餐飲經濟發展中發揮著重要作用，佔有重要的席位。中餐作為傳承五千年的飲食文化，歷史悠久，因此，廚師作為中餐的傳承者就業前景十分廣闊，不愁找不到工作。
說到西餐，算是舶來品，但是來到國內短短的幾十年中，卻展現出強大的生命力，其發展速度迅猛，使得西餐業出現求賢若渴的狀態，對於求學於西餐專業的學生更是一個實現自我價值的好機遇，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。
學中餐好還是學西餐好？所以說，無論是中餐還是西餐，各有千秋，哪個學好了都是非常有發展的。大家在選擇學習中式還是西式烹飪技能的時候，可以根據自己的愛好與未來的發展方向，綜合各方面因素選擇適合自己的。
2樓：福建省新東方烹飪學校
現在這個社會，學門技術是不錯的。
但是選擇的時候要謹慎一些，畢竟很多行業還是不適合的，古往今來，「民以食為天」的傳統理念已經在中國人們心中根深蒂固，隨著經濟的發展，餐飲業更是一路飄紅。吃東西早已不僅僅是為了填飽肚子，更多的是一種對生活，對色香味感官的一種享受。
西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。
工作環境高雅整潔，舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓西餐成為行業翹楚。
至於選擇哪個就看自己的興趣了！
3樓：重慶新東方烹飪學院
有女生學習中餐廚師的，不過比較少，但是如果你自己比較有興趣也是可以的，就前期會稍微辛苦一點，練習翻鍋顛勺什麼的需要臂力。你如果熱愛烹飪這一行，也可以看看西餐專業，還有西點專業，會更適合女孩子，也是與美食相關。
4樓：昆明美味學院
學中餐好還是學西餐好?其實不論是學中餐還是學西餐都是很好的，主要是看個人的興趣愛好，現在不論是中餐還是西餐發展前景都是不錯的。
5樓：廈門新東方烹飪
民以食為天，不管是學中餐還是西餐都是很不錯的選擇。具體學什麼可以根據自己的興趣愛好來選擇哦
6樓：老天爺會飛
學西餐和中餐哪個比較好？那肯定是學中餐比較好，因為中餐的菜系比較多。顧客比較多。學習中餐以後是有很大的出息的。
7樓：
西西餐和中餐哪個比較好？中餐比較大眾化，西餐是有限制人群的，但是西餐會比較掙錢比較多。
8樓：晴
中餐西餐各有特長，中國人更喜歡煮中餐，學習中餐的話比較受歡迎，在中國
9樓：匿名使用者
其實就當下市場而言，不管是中餐行業還是西餐行業的發展都是非常不錯的。至於學中餐還是西餐，關鍵還是在於自己的興趣，所以如果是想要從事相關職業的話，最好是到xdf這樣的大學校去學習！
10樓：燧人涅磐
我覺得學中餐比較實用，學西餐要去高檔一點的飯店的。
11樓：ccc菜辣椒
學中餐和學西餐都是明智選擇。中餐與西餐雖是兩個不同的工種，在烹飪方式、烹飪技巧等方面有所區別。但是學習起來還是容易上手，畢竟現在很多烹飪大師都是零基礎一步步成長起來的。
當然，如果有出色的中餐或者西餐老師在旁指導，那麼無論是在學習效果還是學習速度方面，都會有很大提升。
12樓：社杜聞
我覺得是中餐化，更好一點。因為中餐他做的種類比較多，而且。樣子的話也比較好看，但是十一三的話種類比較少，而且樣子的話也比較單一。而且中餐的話更有技術性。
13樓：鄧胖胖
西山和中餐各有秋清秋學西餐的話，一般都是高階點的餐廳，一定要學到大師級別
14樓：匿名使用者
在中國的話，肯定還是中餐就業崗位多，吃的人多。
15樓：獲真保保
木目前來看中餐的前景更好。
西餐畢竟才剛剛起步，下面許多小城市都不認可。
16樓：匿名使用者
個人感覺如果你想要開高檔的餐廳，西餐是很好的選擇。
17樓：看海聽風晒太陽
西餐和中餐比較的話，學中餐比較好，菜系比較多。
18樓：鄭州新東方烹飪學校
首先這個要看你的興趣，你對一個東西感興趣你才肯學得進去，否則說實話也難學好。
學中餐的男生比學西餐的男生多，畢竟中餐是國內的主流餐飲，但是中餐也同樣比較辛苦，而且需要學習的東西確實多，就傳統的八大菜系就足夠你慢慢學了，所以中餐行業是越老越是個寶。
從市場和行業來看，中餐的市場更大，而且更穩定。西餐的話人才很稀缺，但是市場比不了中餐，但同樣的，西餐由於是外來飲食文化，可以滿足各種人們的新鮮感和體驗，隨著國際化形式地發展，西餐也將變得越來越普遍。所以最後學習什麼，還要依據你自己的想法去做才行哦
19樓：z影兒
我覺得西餐也好，中餐也好，各有特色。
20樓：昆明歐米奇西點學院
都不錯，西餐行業比較熱門，需求量也大。一般西餐培訓完成學業後，可根據技能進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作。
西餐與中餐的區別都有哪些？
21樓：冥想_思念
西餐與中餐的區別有以下五點：
1、原料選取的區別：
2、刀工上的區別：
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。
3、烹調方法的區別：
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠多於西餐的。
4、份量和氛圍的區別：
西餐是側重於個人點菜，個人品嚐，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嚐點我的，我嚐點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。
5、廚具的區別：
中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房裡也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準裝置，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的佈局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程式化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。
而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式採用不同的廚具加工。
參考資料
22樓：山西美味學院廚藝教育
1.方式:中餐是合餐，西餐是分餐制。中餐湯在後，西餐湯在前。
2.物具:中餐是筷子，西餐是刀叉。中餐正式場合為圓桌，西餐正式場合為長方桌。
3.禮儀:中餐講究熱鬧，西餐講究安靜。中餐希望菜有富裕，西餐沒有這個習慣。中餐酒席上不能抹菜的湯水吃，西餐可以用麵包佔湯汁，不算失禮。
23樓：青檸芒果
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上一隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
建議學習一下用餐禮儀，感興趣的找個地方學習一下，長江路就有一個這樣的學習平臺
24樓：鄭州新東方烹飪學校
西餐是國外菜系，裡面也含有中西融合菜，西點，學完可以去西餐廳就業，也可以去中餐廳。中餐是大眾菜系，中國的8大菜系都有學習的，就業範圍也是比較廣泛的。
25樓：安徽新東方烹飪學校
這個看自己的愛好選吧，無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業紮實的廚藝技術，這方面建議去找專業的學校諮詢一下。
舉例說，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多，但是西餐對技術的要求較高，要學就要跟專業的大師學精，這樣出來就業工資會比做中餐的高得多。中餐的話，重要的是味道好、有特色。會幾個普通的菜可以養活自己，但如果把中餐認真學好了，收入也是不錯的，就是會比較累一點，可以自己選擇。
26樓：匿名使用者
西餐：90%是裝飾，10%的食物。
中餐：100%食物。
西餐：食材都是精品中的精品，**昂貴。
中餐：食材普通，**便宜，份量大。
西餐：吃西餐非常講究優雅！
中餐：隨性過癮。
27樓：安徽新東方烹飪學院
**更加優惠：相較於西式擴餐點來說，中式快餐店在薄利多銷的特色上體現的更為明顯，所以其具備著**更加優惠這個優勢，正是因為如此所有備受上班族和普通大眾的喜愛，能夠憑藉著**上的優勢吸引到大批顧客，在客流量上有可靠的保障。並且由於**優惠的關係，大家在開這類快餐店的時候地點選擇上要求也不是特別高，即便是消費水平不高的地方也適合開中式的快餐店。
口味更加大眾化：中式快餐店**的是中式的快餐，作為中國人很多人都是更習慣中式食物的，西式快餐雖然有很多擁護者，但是從大眾青睞程度上來看，是比不上中式快餐的。從這個方面來看，中式的快餐店就有著口味更佳大眾化這個優勢，以此其擁有的顧客群體就會更大。
28樓：石家莊新東方廚師學校
西餐和中餐在烹調方法、口感、色澤、使用方法上都有不同，相對來說我覺得中餐的可變性更高一些
29樓：匿名使用者
大致有4點區別
一、原料選取的區別，材料不同
二、刀工上的區別，切法不同
三、烹調方法的區別
四、分量和氛圍的區別
五、廚具的區別
30樓：小7四
文化禮儀環境不同，所以菜品，材質都不同，審美也是不一樣的
學西餐好還是學中餐好？ 150
31樓：虢桀爾源
隨著國際飲食文化的不斷百交融，中餐和西餐在中國的飲食界是各有千秋，中餐作為中國飲食文化2023年曆史的傳承者，使中餐廚師不愁找不到工作。但隨著西方飲食的不斷滲入，使西餐行業的發展突飛猛進，西餐廚師也供不應求，所以選擇西餐和中餐都有很大的發展空間。建議你可以根據自己的興趣和愛好來度選擇專業，可以到一些品牌實力比較大的專業學校進行實地考察，這樣更有利於自己做出選擇。
中餐廚師和西餐廚師哪個專業工資待遇比較好
安徽新東方烹飪學院 這個要看你在什麼城市，如果在一些一二線城市，西餐工資待遇相對高點，但是中餐廚師的工資也不低，在國內，大多數人還是以中餐為主，其實不論中餐廚師還是西餐廚師工資待遇都不低，只有你有好的專業的技術，不論到 工資都不會低，因為廚師本就是高薪職業。 石家莊新東方廚師學校 餐飲行業的飛速發展...
中餐廚師和西餐廚師哪個比較賺錢，中餐廚師和西餐廚師哪個好
中餐分崗位要學的是 抄鍋，切配，燒臘，冷盤和點心。抄鍋要練的是火候和調味 切配練的是刀功 燒臘一般做的是廣味的。冷盤除了刀功要好外還要調味準 點心就現在來說已經不分的很細了 學的很雜 西餐分熱廚，冷廚和餅房 一般現在學餅的人比較多點 除了好找工作外還可以自己開個小店其實學什麼不重要 重要的是做好 做...
中餐和西餐有什麼相同之處，中餐與西餐有哪些不同？
共同點 1 都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。2 最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典範。3 都使用煮 炒 煎 炸 燉 燜 烤等烹飪方法進行做菜。4 都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。5 都有中 西餐宴會菜式以及流派。6 都有冷菜 熱菜之分。7 都有各自不同地區 不同民族 不同餐飲文化...