1樓：淡未末央
棉花糖的製作工藝
蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場裡停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。
棉花糖製作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結構，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當糖在加熱腔中高速旋轉的時候，離心力將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。
由於液態物質遇冷凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固得越快。因此，研究人員把加熱腔中的小孔直徑設計得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結成固態的糖絲，不會粘在一起。
快速的冷卻讓蔗糖分子之間沒有時間排列整齊，因此孩子們手中的那個巨大蓬鬆的棉花糖再也不是晶體了，而是由無數線狀的玻璃狀的糖組成的。用稍微專業的話來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖製作機破壞掉了，蔗糖分子的排列不再有規律了，而是比較雜亂無章。這種結構的變化可以用熔點測試出來，蔗糖分子有特定的熔點，在受熱熔解時溫度不再變化；而棉花糖絲沒有特定的熔點，熔解時溫度會逐漸上升。
2樓：僕聖第五芳馥
含水分10%～20%，含還原糖20%～30%的軟性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的藥用效果。
棉花糖版牛軋糖硬的怎麼做，我做出來都很軟
回憶綿長的 棉花糖版牛軋糖軟硬程度取決於黃油的多少以及火候的大小。棉花糖版牛軋糖的做法 用料 棉花糖300g 黃油100g 如果需要硬點的話黃油90g 花生300g 奶粉200g。1.花生烤箱150度20分鐘 2.牛軋糖與黃油小火融化 4.喜歡稍硬口感的是這個狀態！需要特硬的再繼續兩三分鐘 5.奶粉...
麥芽糖不是用糖做的，那它到底是怎麼做出來的啊
準備小麥 糯米。把小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米。得到麥芽後，將其切碎。然後將糯米燜熟，同麥芽拌在一抉。將拌好的糯米發酵4小時。再濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠。麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，再吃時把糖塊兒加熱，用筷子攪著吃就可以。第一步，用水浸泡小麥，使小麥發芽 第二步，將糯米煮熟 第...
用ps做出來的圖 印刷怎麼弄，用PS做出來的圖 印刷怎麼弄
ps開啟後，在灰色的中間區域按住ctrl並雙擊，然後選擇影象大小，印刷品解析度必須是300，而且各邊要留3mm的裁切邊，影象完成後，影象起初的rgb模式先轉換成lab模式，再轉換成cmyk,最後按ctrl y進行較色，液晶顯示器色差較大，建議再到純平顯示器上進行調整 印刷一般要300解析度的，cmy...