海鮮用水凍和直接凍有什麼區別,海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別?

時間 2021-07-12 22:46:22

1樓:

用水凍得話可以更好的保護海鮮內部的營養成分,不至於過多的流失。因為水凍過後就會結成冰塊,從而使海鮮本身沒裸露在空氣中,這樣就很好的防止了營養成分的流失。

2樓:匿名使用者

用水凍得話可以更好的保護海鮮內部的營養成分,海鮮本身沒裸露在空氣中防止了營養成分的流是。吃起來,更加鮮美。

3樓:匿名使用者

如果直接凍 食物的水分就昇華了 使食物變幹 在水裡凍就避免了

4樓:09愛在人間天堂

應該是分海鮮的種類吧,有些適合用水凍,像大蝦,有些則更適合直接凍。

怎樣凍,除了根據儲存風味的要求外,應該還要根據保鮮要求來選擇吧。

5樓:小豆子

聽說過一個故事吧?就是把活魚放在水裡凍起來,過幾天自然死亡(很正常)、但把活魚直接冰凍,過幾天解化居然有存貨現象。。完全說明,直接凍儲存下來的更新鮮,但儲存時間沒用水凍得長。。

話說回來,人們認為水凍溫度會更低,儲存更好,其實不是這樣的,水凍溫度卻沒有直接凍得高!因為它的溫度不能直接答道冰箱裡的溫度...建議直接凍,可灑上一些冰塊

6樓:喊你你不來

直接凍的話 肉會老得快

海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別?

7樓:

1、凍品是把食品外面凍上一層冰,與空氣隔離,使食物不會氧化,可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸,長期儲存,一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。

2、冰鮮,是剛剛打撈起來的魚蝦蟹,進行急冷,保鮮時間24小時,但是食品非常新鮮,其中營養物質沒有流失。

3、現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。冷凍凍起硬邦邦的, 冰鮮混冰塊方便運輸,但保鮮期較短。

4、冰鮮習俗盛於四月漁汛期。四月膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣沽區,每輛漁船產量都比往月高,由於天氣逐漸轉暖,往返費、耽誤產量、打水產品保鮮等問題,於是便駕船出海收貨,收貨用冰保鮮運往市場銷售,於是形成冰鮮習俗。

1、凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品,包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化,而且還能保持原始的新鮮狀態。

8樓:owen法餐

冰鮮的保質期短,凍品保質期長。但是冰鮮的口味好,凍鮮的話口感差一些,價錢也便宜些。

9樓:匿名使用者

凍品為-20一下儲存的,需要加工成熟食,冰鮮是即可生吃也可熟食的,保質期凍品為12個月,冰鮮24-48小時。

10樓:六月_水

凍品就是放入冷凍裡了,而冰鮮則是放入冷藏,一般來說,冰鮮的比凍品口感要好很多

11樓:匿名使用者

大連海鮮和青島海鮮口味有什麼區別,尤其是抄法和抄料上 ,

12樓:匿名使用者

動物海產品劇毒無比,吃了易患怪病,不易**

13樓:冷凍配送

沒什麼太多區別,保質期1年。零下25度儲存

14樓:匿名使用者

冷凍的就是凍起來硬邦邦的

冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的,一般保鮮期較短

15樓:玉是恆溫的

海鮮品的凍品就是凍起來硬邦邦的,冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的,一般保鮮期較短冰鮮。

冰鮮,這個習俗盛於四月漁汛期。四月,膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣。這時,大沽地區每隻漁船的產量都比往常高。

但由於天氣逐漸轉暖,又來回往返費時,耽誤生產,打上來的水產品保鮮成了問題。於是,便有人駕船到海上去收貨,將收上來的貨用冰保鮮,運到市場**。而後每到這個季節,就有人從事這項活動。

久而久之,形成了冰鮮的習俗。從形式上看,冰鮮是將海貨從一隻漁船倒在另一隻船上,因而冰鮮也叫做倒包。冰鮮,由於變漁船往返運輸時間為生產時間,促進了漁業的發展。

同時也形成了一批從事這項活動的專業人員。

冰凍海鮮和冰鮮的海鮮有區別嗎

16樓:當你我還年輕

有啊,而且區別很大。

冰凍,一般指在零下18度以下的溫度裡儲存海鮮,保質期可以延長至12個月以上。

冰鮮,一般是在-4至4攝氏度的範圍裡儲存海鮮,最常見的就是將海鮮儲存在碎冰裡(注意,是碎冰裡,而不是碎冰上),儲存期在3天--15天左右。

儲存海鮮,冷凍好、還是保鮮好?

17樓:完美假知己

不同海鮮,儲存方法是有區別的:

1.海水魚多是冷凍的多,要放人冰箱冷凍,但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

2.如果是鮮魚,就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後,洗淨並瀝乾再切成小段,用保鮮袋或錫紙分別裝好,防止腥味的擴散,最後再放人冰箱的冷凍室儲存。

3.蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍,然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽,將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

4.如果是蝦,可用水將蝦洗淨放入金屬盆中,然後在盆中放水,水要沒過蝦,最後將其放入冷凍室,凍結成塊後將盆拿出,放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出,再用保鮮袋密封,然後放人冰箱冷凍儲存。

海鮮(seafood),又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:

活海鮮、冷凍海鮮。

18樓:匿名使用者

看海鮮是死是活的 死在1小時內保鮮 之後是冷凍。活的用常溫就行

19樓:匿名使用者

時間短,保鮮好。時間長了就只能冷凍了。

凍鮮和活鮮有什麼區別,冷凍海鮮和新鮮海鮮到底怎麼選?

冷凍是把食品外面凍上一層冰,與空氣隔離,使食物不會氧化,可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸,長期儲存,一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。冰鮮,是剛剛打撈起來的魚蝦蟹,進行急冷,保鮮時間24小時,但是食品非常新鮮,其中營養物質沒有流失。現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。 1 凍鮮,是指急凍後在...

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