1樓：
用水凍得話可以更好的保護海鮮內部的營養成分，不至於過多的流失。因為水凍過後就會結成冰塊，從而使海鮮本身沒裸露在空氣中，這樣就很好的防止了營養成分的流失。
2樓：匿名使用者
用水凍得話可以更好的保護海鮮內部的營養成分，海鮮本身沒裸露在空氣中防止了營養成分的流是。吃起來，更加鮮美。
3樓：匿名使用者
如果直接凍 食物的水分就昇華了 使食物變幹 在水裡凍就避免了
4樓：09愛在人間天堂
應該是分海鮮的種類吧，有些適合用水凍，像大蝦，有些則更適合直接凍。
怎樣凍，除了根據儲存風味的要求外，應該還要根據保鮮要求來選擇吧。
5樓：小豆子
聽說過一個故事吧？就是把活魚放在水裡凍起來，過幾天自然死亡（很正常）、但把活魚直接冰凍，過幾天解化居然有存貨現象。。完全說明，直接凍儲存下來的更新鮮，但儲存時間沒用水凍得長。。
話說回來，人們認為水凍溫度會更低，儲存更好，其實不是這樣的，水凍溫度卻沒有直接凍得高！因為它的溫度不能直接答道冰箱裡的溫度...建議直接凍，可灑上一些冰塊
6樓：喊你你不來
直接凍的話 肉會老得快
海鮮類的凍品和冰鮮到底有什麼區別？
7樓：
1、凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。
2、冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。
3、現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。冷凍凍起硬邦邦的， 冰鮮混冰塊方便運輸，但保鮮期較短。
4、冰鮮習俗盛於四月漁汛期。四月膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣沽區，每輛漁船產量都比往月高，由於天氣逐漸轉暖，往返費、耽誤產量、打水產品保鮮等問題，於是便駕船出海收貨，收貨用冰保鮮運往市場銷售，於是形成冰鮮習俗。
1、凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品，包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。
8樓：owen法餐
冰鮮的保質期短，凍品保質期長。但是冰鮮的口味好，凍鮮的話口感差一些，價錢也便宜些。
9樓：匿名使用者
凍品為-20一下儲存的，需要加工成熟食，冰鮮是即可生吃也可熟食的，保質期凍品為12個月，冰鮮24-48小時。
10樓：六月_水
凍品就是放入冷凍裡了，而冰鮮則是放入冷藏，一般來說，冰鮮的比凍品口感要好很多
11樓：匿名使用者
大連海鮮和青島海鮮口味有什麼區別，尤其是抄法和抄料上 ,
12樓：匿名使用者
動物海產品劇毒無比，吃了易患怪病，不易**
13樓：冷凍配送
沒什麼太多區別，保質期1年。零下25度儲存
14樓：匿名使用者
冷凍的就是凍起來硬邦邦的
冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短
15樓：玉是恆溫的
海鮮品的凍品就是凍起來硬邦邦的，冰鮮的是混到冰塊裡方便運輸的，一般保鮮期較短冰鮮。
冰鮮，這個習俗盛於四月漁汛期。四月，膾魚、黃花魚、王魚擁集渤海灣。這時，大沽地區每隻漁船的產量都比往常高。
但由於天氣逐漸轉暖，又來回往返費時，耽誤生產，打上來的水產品保鮮成了問題。於是，便有人駕船到海上去收貨，將收上來的貨用冰保鮮，運到市場**。而後每到這個季節，就有人從事這項活動。
久而久之，形成了冰鮮的習俗。從形式上看，冰鮮是將海貨從一隻漁船倒在另一隻船上，因而冰鮮也叫做倒包。冰鮮，由於變漁船往返運輸時間為生產時間，促進了漁業的發展。
同時也形成了一批從事這項活動的專業人員。
冰凍海鮮和冰鮮的海鮮有區別嗎
16樓：當你我還年輕
有啊，而且區別很大。
冰凍，一般指在零下18度以下的溫度裡儲存海鮮，保質期可以延長至12個月以上。
冰鮮，一般是在-4至4攝氏度的範圍裡儲存海鮮，最常見的就是將海鮮儲存在碎冰裡（注意，是碎冰裡，而不是碎冰上），儲存期在3天--15天左右。
儲存海鮮，冷凍好、還是保鮮好？
17樓：完美假知己
不同海鮮，儲存方法是有區別的：
1．海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。
2．如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室儲存。
3．蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。
4．如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。
海鮮（seafood），又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：
活海鮮、冷凍海鮮。
18樓：匿名使用者
看海鮮是死是活的 死在1小時內保鮮 之後是冷凍。活的用常溫就行
19樓：匿名使用者
時間短，保鮮好。時間長了就只能冷凍了。
凍鮮和活鮮有什麼區別，冷凍海鮮和新鮮海鮮到底怎麼選？
冷凍是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可以長期保持食品的不出現變質現象。可以長途運輸，長期儲存，一般冷凍海鮮可以存放三個月左右。冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養物質沒有流失。現在各大超市展示櫃都是冰鮮食品。 1 凍鮮，是指急凍後在...
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