1樓：幽靈極速電影鑑賞
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，源自中原，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟 。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（屬客家菜） 三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地， 具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，「五滋」、「六味」俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有「食在廣州」的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予世界「美食之都」稱號。
潮州菜發源於廣東潮汕地區,為粵菜主幹，匯閩、粵兩家之長，自成一派。以烹製海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味清純。
潮州菜在2023年榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎。2023年潮州菜代表粵菜參加上海世博會，2023年潮州菜代表中國菜參加韓國麗水世博會，均得到了與會國內外嘉賓的高度讚譽汕頭被稱為「中國美食界的一座孤島」，潮州市2023年入選中國國際廣播電臺「全球網民推薦的最中國美食城市」
廣東客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地， 範圍包括梅江、東江和北江流域，以東江菜為代表， 菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長，鄉土氣息濃郁，頗有中原遺風。
魯菜，是起源於山東的齊魯風味（現通行地帶不僅限於當代的山東省，以大連菜為代表的遼南菜系也屬於魯菜），其發源地為山東省煙臺市福山區，
是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言） ，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力 的菜系，是八大菜系之首。
2023年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》（成書時間為約公元533—544年）總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到昇華。
2樓：匿名使用者
魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為"四大菜系"
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
3樓：鐜嬪皬濞溹竻
粵菜能廣納百川，交流活躍，用料廣泛，新派粵菜層出不窮，世界各地都有粵菜的蹤跡
4樓：喵神咖哩
魯菜、川菜、粵菜、蘇菜 [2] ，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」
5樓：毛毛檸
每個菜系的做法不同，味道也有很大的差異，所以很容易劃分
6樓：檸檬我超能
根據它們的做法，口味以及烹調時所加入的調料來劃分的
7樓：邸衣
烹飪的方式有很大的區別肯定是不一樣的呀
8樓：西瓜吸塵器
應該是根據口味和地區來劃分的，還有地區的關係吧
9樓：匿名使用者
味道做法上都有很大的差異，所以很容易劃分出來的
10樓：幹物女
根據它們的做法，味道也有很大的差異，所以很容易劃分
中國的四大菜系是魯菜川菜粵菜和淮陽菜，那麼8大菜系是什麼
八大菜系是什麼？
11樓：匿名使用者
指：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
漢族發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、薰、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚，形成了粵、閩、皖、魯、川、湘、浙、蘇等各具地方風味特色的八大菜系，每一菜系都可烹飪200至300個品種的菜餚。
12樓：牽湘仉聰慧
魯菜,川菜,蘇菜和粵菜,享稱為"四大菜系"
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
13樓：我是小迪
菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說，而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分：有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。
也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映，各有千秋，成為了中華民族珍貴的文化瑰寶！
14樓：匿名使用者
川菜，粵菜，湘菜，魯菜，閩菜，蘇菜，浙菜，徽菜，
文化流派
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜
15樓：別景輝
一、四川菜系，簡稱川菜。
二、廣東菜系，簡稱粵菜。
三、山東菜系，簡稱魯菜。
四、江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成。
五、浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成。
六、福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。
七、安徽菜系，簡稱徽菜。
八、湖南菜系，簡稱湘菜。
16樓：人生小記
中國的八大菜系，你瞭解多少
菜譜的菜系分類
八大菜系是那幾道，八大菜系是那幾道？
中國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地理 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。菜餚在烹飪中有許多流派。清代的時候，中國飲食分為京式 蘇式和廣式。開始，中國各地的文化有了相當大的發展，時分為華北 江浙 華南和西南四種流派...
川菜在八大菜系中排名第幾，中國八大菜系是川菜排第一嗎
我國菜系有兩種劃分方法 按省按劃分四大菜系 有2種說法 第一種 山東菜 四川菜 浙江菜 廣東菜 第二種 山東菜 四川菜 淮揚菜 廣東菜。按地域劃分八大菜系 魯 川 蘇 粵 閩 浙 湘 徽 個人認為 川菜的普及率第一。口味最適合大眾，全國各地的人大多都吃過川菜！實際檔次排名 我認為 粵菜第一 川菜第二...
如果重新排序，魯菜還能是八大菜系之首嗎
還能，之所以問這個問題，能打的也就是川菜。八大菜系是在四大菜系的基礎上演變的，魯川蘇粵。山東菜 魯菜系 分佈於黃河流域。四川菜 川菜系 分佈於長江上游。江蘇菜 蘇菜系 分佈於長江下游。廣東菜 粵菜系 分佈於珠江流域。川菜辣，有特點，但魯菜是綜合分高。山東菜，北京菜擅長爆 炒 烤 熘，而且北京人有點吃...