1樓：亦莊亦竹
還能，之所以問這個問題，能打的也就是川菜。八大菜系是在四大菜系的基礎上演變的，魯川蘇粵。
山東菜(魯菜系)，分佈於黃河流域。
四川菜(川菜系)，分佈於長江上游。
江蘇菜(蘇菜系)，分佈於長江下游。
廣東菜(粵菜系)，分佈於珠江流域。
川菜辣，有特點，但魯菜是綜合分高。
山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘，而且北京人有點吃甜味，四川菜擅長烤、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒、燉、蒸等。這是要還是和歷史，地域有關。
南宋時候，北人南遷。北方的飲食文化影響了南方。在南方形成自己的派系。
隨人口流動引起的文化雜糅，食物有密不可分的關係。在北方，蒙古的飲食也影響北方的飲食文化。明代，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。
京式偏鹹，蘇式、廣式偏甜。所以說，我們今人的口味是經過歷朝歷代演變而來。
同理，輪八大菜系之首，更有時代適用的意義。今人生活節奏快，注重養生。川菜辣，辣可去溼氣，但不缺溼氣的，不喜辣的可能接受不了。
粵菜老少皆宜，餐桌上可以顧全大多數人口味不惹爭議。在排序，還會是八大菜系之首。
2樓：邪魅的無常
能，魯菜文化是中國傳統文化的一部分,在飲食文化中佔據著非常重要的地位,同時魯菜也是八大菜系之一,被人們稱為八大菜系之首。
3樓：何日君願悅妾心
不太確定能，但是我覺得川菜倒是能稱為之首了，因為現在的大多數人更加偏愛川菜一點了，所以重新排序還真不一定。
4樓：香菸_美酒_咖啡
如果按工藝要求和製作起源魯菜當之無愧是第一 魯菜是八大菜系唯一的自發菜系 只要是蔥姜爆鍋都是學習的魯菜
5樓：巴衛未
我覺得是不能的，因為現在的交通發達，人們在無形之中是有一種文化融合的，所以在食物方面，人們的口味也不會像以前那樣涇渭分明。
6樓：由比濱哦尼醬
不能，因為就魯菜相對於粵菜，已經不能與之較量了，我是個土生土長的廣東人，粵菜是真的很強大，味道溫潤，菜系甜鹹可口，口味多到你想象不來，口感我覺得登上臺面完全沒問題。
7樓：mc他
我認為不能，我比較喜歡吃湘菜，作為一名土生土長的湘西人，我覺得湘菜是全中國最好吃最可口的菜。
8樓：派大星的元芳
這就不一定了，因為現在人都比較喜歡吃川菜，要是重新選的話，我覺得川菜得第一的可能會更大一些。
9樓：匿名使用者
以前在重慶川菜師傅聊過，他說的各菜系關係很有道理！他說以前權貴家裡廚子只能優選魯菜師傅！為什麼？
魯菜師傅學一個月就能做出最好的川菜，但川菜師傅學十年也很難做出地道的魯菜！魯菜重技法火候，川菜重配料和調料！淮揚菜和粵菜也是同理，技法有侷限性！
魯菜就像武林江湖的少林派，儘管決定高手不多，但基礎雄厚，內功深湛。淮揚像武當，川菜像華山，容易出絕頂高手
10樓：菜不是福
魯菜不是第一的時候，八成孔子也已經不是聖賢了，魯菜與儒家文化息息相關的，而儒家文化自秦以來就是正統，影響到每個地區，故而所有菜系都多多少少受到魯菜的影響
11樓：李坤李坤
最好吃的是博山菜，老子沒去過天南海北品嚐天下美味，老子是他媽廚子，管你多少花活，論口味，博山菜是天下第一。
12樓：
其實除了魯菜，其他的菜系都只能說是魯菜的分支，魯菜是菜系之首，哪怕是現在被很多人黑，但不能否認魯菜。
13樓：
我個人認為不能，現在的人都比較喜歡吃辣，川菜成了八大菜系裡最受歡迎的，我本人也最喜歡川菜。
14樓：為夢想豈能一蹶不振
我覺得可以，別的不說，在全國各地魯菜的飯店是最多的，並且也是很受顧客歡迎的。
15樓：匿名使用者
別問，問就是魯菜，魯菜最高貴最清高，吊打其他所有菜系。
16樓：掌醉鑲
什麼都別說，蘇州一道清蒸陽澄湖大閘蟹一上桌，其他菜再什麼系都比下去！！
17樓：投房有道
不能做海鮮的先往後撤撤，五味不調的往邊上站站，就沒那麼多偽菜系了
18樓：匿名使用者
不能，我覺得川菜才是八大菜系之首，因為色香味俱全。
19樓：坐在牆頭的貓
看誰評了，業內評估計還是魯菜，網友評那可就啥都有了
20樓：痕啊痕
哈哈哈，借用奧運會舉重冠軍石智勇的一句話「還有誰！」
魯菜為什麼被稱為八大菜系之首呢？
21樓：shine小糖果
魯菜是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。
22樓：mc他
首先是普遍性，魯菜現在中國各地都是，很普遍。其次就是魯菜的口感，魯菜講究鮮嫩細膩，不像川菜那麼辣，適合大多數人吃。
23樓：嚇翻我
是因為魯菜在中國飲食歷史上的突出地位，和代表的象徵意義。更因為在現代魯菜已經走進了千家萬戶。
24樓：由比濱哦尼醬
魯菜之所以能成為八大名菜之首其中最重要的原因肯定是，魯菜特別適合中國人的胃口！魯菜之所以稱謂魯菜是因為口感細膩，味道偏甜，不像川菜一樣辣，味道溫和，不能吃辣也能接受。
25樓：匿名使用者
魯菜能成為第一菜系，是因為它在中國飲食歷史上的突出地位，和代表的象徵意義。
26樓：派大星的元芳
因為魯菜歷史悠久，在中國菜系上邊佔據；1了重要的位置，排在第一也不是沒有理由的。
27樓：邪魅的無常
這個實在沒法回答,因為沒坐過皇上:但有一種菜系,被冠以「宮廷菜」之稱,那就是魯菜。 所謂「四大名菜」是指:魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
28樓：何日君願悅妾心
可能是是因為它在中國飲食歷史上的突出地位，和代表的象徵意義。
29樓：巴衛未
自然是因為魯菜有其獨特的風味，好吃是一定要的，並且也要受人歡迎。總而言之就是好吃，且喜歡的人多。
30樓：涓庝綘餜榿
魯菜最早出現，手法最全，菜系最為基礎，在魯菜出現很長一段時間後，其他的菜系才陸續出現，而且很多手法都是在魯菜的基礎上演變而成。
魯菜為什麼被稱為八大菜系之首的
31樓：呆啊凱
中國幅員遼闊，地大物博，是一個美食大國，對應的烹飪原料更是數不勝數，因為地理原因，人文文化
，在各個地方更是形成了獨特的烹飪方法。隨著時間的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各獨特的風味，在我們心中的排名是：
一魯菜，二川菜，三粵菜，四閩菜，五蘇菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜
其實八大菜系是在最早的四大菜系發展而來的，在中國最傳統的烹飪界中，其實只有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；其他的都是在這基礎上延伸出來的
很多人都覺得魯菜作為八大菜系之首，還不如川菜出名，是不是不值？
其實魯菜之所以能夠排名第一，是因為它悠長的歷史，而且在明清時代更是宮廷菜的主要**。魯菜分為孔府菜和膠東菜兩個菜別，是以「精雕玉琢」著稱，「食不厭細、膾不厭精」更是魯菜的真實寫照。
孔府菜出自曲阜孔府，孔家作為中國第一世家，從唐宋時期開始，孔家的地位都是不可動搖的，享受著超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自稱一派了。曲阜作為山東地區的內陸區域，其風味主要取「山珍」，做法極其精細；而膠東才，因為靠近海邊，取「海味」為亮點，其中蔥爆海蔘便是最典型的代表作品
魯菜湊齊了「山珍海味」，因此檔次也就提高了不少。另外，魯菜之所以能夠成為八大菜系之首，還有一個原因是：
在中國的傳統上，講究名正言順。在古代的中國，在封建統治者的心中中原是中國的中心地帶，而山東又正好處於中原的中心地帶，而在古代有：得中原者得天下的說法，因此山東的魯菜也就順其自然的成了「宮廷菜」
魯菜在春秋戰國時期就已經開始發跡，在東帶以後就已經完全成為了北方的飲食代表，覆蓋了京津塘及東北三省，是所有菜系裡面覆蓋面最廣的地方菜。而且，評選八大菜系的時候，正好是清朝時期，而在清朝的宮廷裡面，主要是以魯菜為主，而且魯菜也是歷史最悠久，烹飪技法最豐富，難度最高的菜系，因此，魯菜也就自然而然的成為了八大菜首之一
其實，淮揚菜也曾經被列為了宮廷兩大菜系之一，那時與魯菜也是旗鼓相當，只是隨著時代的發展，慢慢的被魯菜取代了。
32樓：
魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。
境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優良，是號稱「世界三大菜園」之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。
1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。
或者對你有幫助，
望採納。
33樓：一水之隔
可能是魯菜早已進入千家萬戶吧，家常菜很多都是魯菜
34樓：匿名使用者
魯菜好像不是八大菜系之首好像是川菜因為現在人們都喜歡吃辣的，
為什麼魯菜能成為八大菜系之首？
35樓：呆啊凱
中國幅員遼闊，地大物博，是一個美食大國，對應的烹飪原料更是數不勝數，因為地理原因，人文文化，在各個地方更是形成了獨特的烹飪方法。隨著時間的流流逝，慢慢地形成了八大菜系。八大菜系，各有千秋，各有各獨特的風味，在我們心中的排名是：
一魯菜，二川菜，三粵菜，四閩菜，五蘇菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜
其實八大菜系是在最早的四大菜系發展而來的，在中國最傳統的烹飪界中，其實只有四大菜系：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜；其他的都是在這基礎上延伸出來的
很多人都覺得魯菜作為八大菜系之首，還不如川菜出名，是不是不值？
其實魯菜之所以能夠排名第一，是因為它悠長的歷史，而且在明清時代更是宮廷菜的主要**。魯菜分為孔府菜和膠東菜兩個菜別，是以「精雕玉琢」著稱，「食不厭細、膾不厭精」更是魯菜的真實寫照。
孔府菜出自曲阜孔府，孔家作為中國第一世家，從唐宋時期開始，孔家的地位都是不可動搖的，享受著超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自稱一派了。曲阜作為山東地區的內陸區域，其風味主要取「山珍」，做法極其精細；而膠東才，因為靠近海邊，取「海味」為亮點，其中蔥爆海蔘便是最典型的代表作品
魯菜湊齊了「山珍海味」，因此檔次也就提高了不少。另外，魯菜之所以能夠成為八大菜系之首，還有一個原因是：
在中國的傳統上，講究名正言順。在古代的中國，在封建統治者的心中中原是中國的中心地帶，而山東又正好處於中原的中心地帶，而在古代有：得中原者得天下的說法，因此山東的魯菜也就順其自然的成了「宮廷菜」
魯菜在春秋戰國時期就已經開始發跡，在東帶以後就已經完全成為了北方的飲食代表，覆蓋了京津塘及東北三省，是所有菜系裡面覆蓋面最廣的地方菜。而且，評選八大菜系的時候，正好是清朝時期，而在清朝的宮廷裡面，主要是以魯菜為主，而且魯菜也是歷史最悠久，烹飪技法最豐富，難度最高的菜系，因此，魯菜也就自然而然的成為了八大菜首之一
其實，淮揚菜也曾經被列為了宮廷兩大菜系之一，那時與魯菜也是旗鼓相當，只是隨著時代的發展，慢慢的被魯菜取代了。
36樓：萌萌不知道
魯菜之所以是八大菜系之首,更多的是因為它是中華飲食文化的象徵。因為飲食文化本身並非像體育比賽那樣非得以具體分數決出高下
八大菜系是那幾道，八大菜系是那幾道？
中國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地理 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。菜餚在烹飪中有許多流派。清代的時候，中國飲食分為京式 蘇式和廣式。開始，中國各地的文化有了相當大的發展，時分為華北 江浙 華南和西南四種流派...
八大菜系是什麼，八大菜系都是什麼？
菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯 川 粵 蘇四大菜系 根據徐珂所輯 清稗類鈔 中的排序，下同 後來，閩 浙 湘 徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的 八大菜系 即魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。魯菜 口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味...
中國八大菜系之首是什麼菜，中國八大菜系之首,第一名是那種菜系？
miracle塵埃 宋代以後魯菜就成為 北食 的代表 明 清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京 津和東北各地的影響較大，是八大菜系之首。魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的，並且魯菜一直是覆蓋人口最多，覆蓋地域最廣的菜系，中國1 2的人口，平時在家做的菜的口味就...