1樓：堵素昕
、笨雞蛋（或放養雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養的雞下的蛋，是綠色食品，營養價值較高！ 2、家雞蛋：
普通家裡養的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯裡,草雞蛋是黃色的.
三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關係,三黃雞要比草雞大一點. 3、白皮雞蛋：
即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定於雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。
然而，國內外有關專家對此做了研究之後，已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下： ①蛋白質：
白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。 ②維生素：白殼蛋的維生素a、維生素b1、維生素b2都略高於紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。 ④膽固醇：
紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。 除此以外，二者其它營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。
所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
2樓：匿名使用者
雞倒提過來,看雞的爪子.中間有塊硬繭的肯定是土雞.因為土雞是放養的,滿山遍野地跑,又沒穿鞋,爪子上一定是有繭子的 無公害笨雞蛋土雞蛋，採用農村傳統散養方式，自然取食，適當補喂玉米粒，絕不喂任何抗生素、激素、新增劑等配合飼料，保證笨雞所下蛋不含對任何人體有害物質，實屬“天然綠色無公害”食品，且營養豐富。
據化驗，笨雞蛋含蛋白質32.5%，比普通籠養雞所產雞蛋高出17.5%；笨雞蛋卵磷脂含量是籠養雞的3倍，而卵磷脂是促進大腦發育，增強記憶力，補充大腦營養的最佳物質。
本產品是首批通過農業部最新標準認證，並有農業部防偽標識的產品。它以無汙染、安全、優質、營養日益受到消費責的青睞。它必將取代普通雞蛋成為人民生活消費的主導。
土雞蛋辨別方法!!! 如何辨別真假笨雞蛋（在北方稱為柴雞蛋或笨雞蛋）？ 有許多身居鬧市的消費者想吃到真正的笨雞蛋，但面對市場眾多標有笨雞蛋的商品蛋不知道怎麼辨別真假，根據鄉親們傳授的經驗，現教您幾招，：
真正的笨雞蛋有以下幾個特徵： 1,真正的笨雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。 2,雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。
由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。 3,蛋黃凸突，呈橙黃色，蛋清濃綢。 4,炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
假冒的笨雞蛋有以下幾個特徵： 1,市面上有些粉色和白色的假冒笨雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規模的 籠養，只不過外殼顏色酷似真正的笨雞蛋而已。 2,蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。 真正的笨）雞蛋中的卵磷脂比普通雞蛋高，適應兒童食用，可以補充腦營養，增強兒童記憶力。消費者不妨按上述方法挑選.
假冒的雞蛋 假冒的笨雞蛋有以下幾個特徵： 1,市面上有些粉色和白色的假冒笨雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規模的 籠養，只不過外殼顏色酷似真正的笨雞蛋而已。 2,蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。
柴雞蛋與笨雞蛋有什麼區別？
3樓：黃昏的夕陽
真正的笨雞蛋有以下幾個特徵：
1,真正的笨雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。
2,雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。
3,蛋黃凸突，呈橙黃色，蛋清濃綢。
4,炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
假冒的笨雞蛋有以下幾個特徵：
1,市面上有些粉色和白色的假冒笨雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規模的
籠養，只不過外殼顏色酷似真正的笨雞蛋而已。
2,蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。
4樓：福富儲順美
笨雞蛋是柴雞蛋的同義詞，都是散養的雞，營養價值高。區別於蛋雞、肉雞。
5樓：熱愛生活
兩個雞蛋的營養一樣，皮一看厚的好
“笨雞蛋兒”的柴雞蛋和其它地方的雞蛋有什麼區別嗎？
6樓：匿名使用者
1、區別：
（1）外形上：真正的笨雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那麼統一。
（2）口感上：
笨雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒這麼好了，有些品牌雞蛋煮熟了後蛋黃顏色較深，口感很結實。
（3）蛋清上：
蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。
（4）營養成分上：
笨雞蛋與普通雞蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
2、笨雞蛋簡介：
笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，也可以叫山雞蛋，土雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋，意味著雞平時不是吃合成飼料的，是吃自然的糧食、蟲子、菜葉。可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好、營養價值高、無汙染、純天然的特點。
笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。
7樓：匿名使用者
笨雞蛋是柴雞蛋的同義詞，都是散養的雞，營養價值高。區別於蛋雞、肉雞。
笨雞蛋和柴雞蛋在營養價值上有啥區別嗎
8樓：匿名使用者
如今生活水平越來越高，每天吃一兩個雞蛋實在算不了什麼。然而，隨著雞蛋的生產量越來越大，消費者對雞蛋的要求也越來越高。農貿市場中有人賣散養雞生的“土雞蛋”，大超市中有貼著小標籤的品牌雞蛋。
許多消費者都在問：土雞蛋和雞場的雞蛋有什麼不同？普通雞蛋和品牌雞蛋有什麼不同？
在市場上，普通雞蛋賣到2元一斤時，土雞蛋卻賣到4元。消費者認為，土雞蛋味道香、蛋黃顏色漂亮。這是為什麼呢？ 原來，差別全在飼料上面。
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理：
自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料，自然風味單調。
再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿蔔素，它們積累在蛋黃中，把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。
不過，也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法，因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑，把它們新增到飼料當中，蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然，這類新增劑是安全無害的。
營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素，所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是，其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。
因此可以說，它們的營養價值各有千秋，很難說孰優孰劣
9樓：蔚洛長麗芳
山東臺生活幫曾經做過實驗，市面上土雞蛋的**與肉食雞蛋**相差很多倍，而實際上雞蛋的營養成分差別卻很小，所以不要盲目追求價高的蛋蛋。
土雞蛋和柴雞蛋有什麼不同嗎？
10樓：巴山夜雨
一樣的，只是叫法不同而已。
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋、笨雞蛋，為北方稱謂，尤以京津兩地為甚，是為區分機械化養雞場飼養雞下蛋的稱謂，因飼養場經過人工飼養，飼料含化學新增劑，加速了雞的產蛋頻率，使蛋本身營養價值超打折扣。
而柴（土）雞蛋是指人工飼養，營養價值頗高 （至少飼養場所產蛋）所以頗受消費者青睞，可通過以下途徑區分；柴雞蛋個頭普遍比較小，蛋殼較厚，多為白皮，磕開後蛋清更粘稠，蛋黃顏色更鮮豔。
拓展資料
鑑別方法
⒈真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
⒉真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外**就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
⒊蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮豔。
蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。
⒋真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物**的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
11樓：
一樣的東西啊，叫法不同而已。
12樓：空山浮雲
柴雞蛋，也叫笨雞蛋，土雞蛋，草雞蛋。多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.
因為它們的食料裡缺少很多專用雞飼料所必須新增的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養價值高。
所以，土雞蛋和柴雞蛋沒有什麼不同，只是不同地方的叫法不同。
13樓：朱爾雲
真正的土雞蛋是不喂飼料的，是用稻穀，玉米，菜葉等糧食餵養的（一般要鄉下才有），這樣的雞產的蛋才是真正的土雞蛋。土雞蛋看外觀比柴雞蛋個頭小，蛋殼要粗糙一些。食用的時候開啟雞蛋可以看到土雞蛋的蛋黃要大一些，顏色也比柴雞蛋的要黃一些(但不能是翻紅色，有些養殖戶為了使蛋黃變黃，在雞食里加砒霜，蛋黃就會變成黃紅色）。
土雞蛋吃起來比柴雞蛋香，口感比柴雞蛋細，營養比柴雞蛋高。土雞是用天然飼料餵養的，食用後不會對身體有什麼害處。綜合這些因素，土雞蛋的價都比柴雞蛋的價要高！
（如果不常買雞蛋的人僅從外觀還是很難分辨出土雞蛋和柴雞蛋的區別）
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