草雞蛋和普通的雞蛋有什麼區別,營養有什麼不同

時間 2021-07-17 05:25:21

1樓:匿名使用者

雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料,其中營養十分全面,但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。人們都知道,食物影響著動物的味道,就像吃肉的人和吃素食的人體味不同,吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理:

自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”,蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料,自然風味單調。

再說蛋黃的顏色。散養雞經常吃青草和菜葉,而綠葉中富含類胡蘿蔔素,它們積累在蛋黃中,把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會,所以蛋黃只有核黃素髮出的淺黃色。

不過,也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法,因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料新增劑,把它們新增到飼料當中,蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然,這類新增劑是安全無害的。

營養學研究發現,散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比,其中蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異。由於雞飼料中新增了充足的維生素,所產蛋中b族維生素和維生素a的含量往往高於散養雞所產蛋。但是,其脂肪含量、維生素e含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的,散養雞產的蛋高於飼料雞產的蛋。

因此可以說,它們的營養價值各有千秋,很難說孰優孰劣。

2樓:匿名使用者

草雞蛋小,洋雞蛋大。草雞蛋的黃是紅色的,洋雞蛋的黃就沒那麼紅,帶有點黃色

從營養上來看,草雞蛋和洋雞蛋的營養價值各有千秋,草雞蛋的初脂肪,維生素e和不飽和脂肪酸含量比較多,但是洋雞蛋因為上人工配的飼料,營養比較全面,特別是維生素b族和維生素a含量比較高一點。

土雞蛋和一般雞蛋營養有什麼不同

3樓:冷事百科

土雞蛋和普通雞蛋的營養價值,有什麼區別?

4樓:微健康科普

普通雞蛋和土雞蛋有什麼區別呢

5樓:手機使用者

人們通常認為,土雞在自然環境中生長,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料,其營養價值可能不如土雞蛋。 因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。

那麼,土雞蛋和“洋雞蛋”到底有什麼區別,哪個營養價值更高呢?

土雞吃的是天然食物

真正意義上的土雞應該是完全散養的,每天在林地裡活動覓食,只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡,下的蛋個頭比較小,但因為土雞吃綠葉菜較多,蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。 不過,事實上,除了自家飼養的土雞下的蛋外,現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋,大多是“洋雞土養”下出來的。

一些養雞場將產蛋雞放養,讓它們在樹林、棉田裡自由活動,和土雞一樣吃一些天然食物,同時再喂一定量的飼料,以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別,但**比純粹的土雞蛋便宜,比“洋雞蛋”要貴許多。我們所說的“洋雞蛋”,則是籠養雞下的蛋,它們只吃飼料。

這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質,因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差,**卻是最便宜的。

營養價值各有千秋

至於土雞蛋和“洋雞蛋”哪個營養更好,還是“洋雞蛋”的營養價值更高一些。

養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。目前,美國已經開始**低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。

這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%,膽固醇低15%,維生素e和歐咪伽―3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍,同時富含碘和維生素b2,可以預防心血管疾病、癌症和眼病。

而土雞產蛋很少,養分積累週期長,因此下的蛋脂肪含量較高,並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢,其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。

土雞蛋口感更好

那麼,是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是土雞蛋呢?很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的土雞蛋,這種說法是沒有任何根據的。通常來說,用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交,下出來的蛋就是粉殼的,這在散養和籠養中都可以實現。

還有一些不規範的飼養者,為了做出粉殼蛋,在雞的飼料中新增色素,因此,顏色過於鮮豔的粉殼蛋,大家最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特徵外,其蛋液比較稠厚,只有開啟來看才能判別。

土雞蛋和一般雞蛋在營養價值方面有區別嗎?

6樓:冷事百科

土雞蛋和普通雞蛋的營養價值,有什麼區別?

7樓:姜姜姜小黑

對於普通雞來說,基本上都是用雞飼料堆積1起來的,一天一個蛋,個大,口感沒有散養的好,黃的顏色要比散養的差很多。其次土雞蛋是自然放養的母雞所下的蛋。吃的是青草、蟲子和一些碎果實等食物,都是純天然的食物。

所以土雞蛋的營養價值和自然口感要高於一普通雞蛋,而且價位上散雞蛋要高一點。

8樓:八卦泡麵頭

土雞蛋是農村家裡的土雞產出的,食物大多是蟲子,草和穀物,所以土雞蛋裡不含有任何的人工合成的激素,而普通雞蛋是養雞場裡的雞產出的,養雞場裡的雞吃的是科學合理配比的雞飼料,產出的雞蛋中各類礦物質元素都要比土雞蛋多一些,其次雞飼料裡含有膳食纖維,所以產出的土雞蛋中的蛋黃內含有的脂肪和膽固醇要比土雞蛋少。

也是因為這個,普通雞蛋更適合老年人食用,但是無論怎麼說土雞蛋和一般雞蛋的營養價值還是沒有區別的,只不過雞蛋裡含有的物質多少不同而已

9樓:任豪

土雞蛋(英文名稱:native egg)人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。

其實,在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為:農民家散養,吃五穀雜糧且白天自由覓食,雞不受外力因素自然成長,雞放養過程中沒有使用任何藥物。中國營養學會專家顧問委員會曾經專門對“土雞蛋”和普通雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析,發現兩者沒有明顯的差異。

雞蛋蛋白質、脂肪、微生物等營養成分也幾乎沒有區別。

在很多人眼裡土雞蛋由於是自己家養殖的,在平時餵養的飼料比較天然,沒有什麼食品新增劑,土雞吃的東西種類也是非常豐富的,因此認為土雞蛋相比較而言,會更加健康有營養。但其實大棚飼養的雞生出來的蛋,沒有大家想的那麼糟糕,它們吃的飼料都是經過科學的配方,按雞在生長過程中需要的營養元素,來進行調整的。

雖然土雞蛋裡的蛋黃顏色比較深,而普通雞蛋的蛋黃顏色很淺,這主要與雞吃的飼料有一定的關係,若是給雞餵了高葉黃素的飼料,那麼它生出的蛋裡面,蛋黃的顏色也會加重,這些都是可以通過人工的方式來進行調整的。

有人曾經將土雞蛋與普通雞蛋的營養進行對比,發現土雞蛋裡的蛋白質和碳水化合物要略微高一些,但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見土雞蛋和普通雞蛋相比,兩者的營養基本一樣,土雞蛋並非更有營養。而且土雞蛋由於是農戶進行散養的,雞在生長的過程中,缺乏一定的衛生保護,如果雞蛋上感染了細菌病毒被人吃到後就會影響人體的健康。

10樓:蝦皮手工

**比普通雞蛋高很多的土雞蛋,營養價值會比普通雞蛋更高嗎?

11樓:光之_破曉

土雞蛋的營養就在於生產下雞蛋的雞是,自然成長的。而且他的雞蛋就是人工大量養殖的。

12樓:穆宇彤

土雞蛋和一般的雞蛋在營養價值上是沒有區別的。

13樓:

土雞吃的和一般雞是不一樣的,市面上賣的都是批量飼養出來的,用了很多生長激素。

14樓:小七樂愛電競

土雞蛋要好一些,畢竟吃蟲子長大的

15樓:貴貴呀妹妹

土雞蛋和一般雞蛋還是有區別的,而且土雞蛋是家裡面養殖啊,沒有吃飼料的的雞生出來的,更健康

16樓:

土雞吃的是糧食不是飼料,肯定對身體好一些

17樓:情感驛站呀

土雞蛋好,雞是家養的,食物攝入充足,營養豐富

18樓:咖啡豆樹

成分不一樣,土雞蛋更加香,並且還有很多普通雞蛋沒有的微量元素,比較有營養價值。

普通雞蛋和土雞蛋有什麼區別,土雞蛋和普通雞蛋的區別有什麼

可以通過蛋黃的顏色 蛋清的濃稠 蛋殼的規整度,還有市面上的 來辨別。土雞蛋高品質雞蛋一般從以下幾個方面辨別 1 顏色,強調一下,蛋黃顏色不是紅色,而是為菜花黃和淺橘色。2 蛋黃,結合十分緊密,用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂,因為蛋黃中的蛋白質膽固醇脂肪等因為時間充足,結合的比較好。卵黃膜不易破裂...

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