1樓：匿名使用者
草雞蛋和洋雞蛋的區別在於它們的性質、餵養的食材和營養價值。
1、性質上的區別。
紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，是飼料蛋系的。真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，是同屬土雞蛋系的。
2、餵養的食材不同的區別。
土雞蛋是當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染雞蛋。
洋雞蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利，長期食用此蛋對身體有害。
3、營養價值的區別。
土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所佔比例較大有關。而洋雞蛋因為在飼料中加一些色素染料，長期食用此蛋對身體有害。
判斷方法：看外觀。儘管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕鬆地辨別真假土雞蛋。
一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別。當一批（10餘個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。
雞蛋：土雞蛋：
2樓：姬覓晴
一、性質上的區別：
紅心蛋，混蛋，紅皮蛋，同屬洋雞蛋，是飼料蛋系的。
真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，是同屬土雞蛋系的。
二、餵養的食材不同的區別：
土雞蛋是當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染雞蛋。
洋雞蛋是指一些養殖場特意在飼料中加一些色素染料，人為將蛋黃變紅，充當土雞蛋，牟取暴利，長期食用此蛋對身體有害。
三、營養價值的區別：
土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比普通雞蛋高，且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高出2倍多，這與其蛋黃所佔比例較大有關
而洋雞蛋因為在飼料中加一些色素染料，長期食用此蛋對身體有害。
判斷方法：
方法一：第一眼辨真假。儘管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕鬆地辨別真假土雞蛋。
由於土雞散養，個體差異較大，反應在雞蛋上的個體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色。
一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別。當一批（10餘個）雞蛋顏色差異性明顯時，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。
方法二：開啟雞蛋辯真假。真正的土雞是散養方式，並且雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:
1的比例配比。散養符合雞群的自然生活方式，公雞和母雞會完成交配，實現物種的延續。所以土雞蛋是公雞和母雞交配後的產物，是受精蛋。
而籠養雞場為提高產蛋率，根本不會餵養公雞，籠養雞也不能自由活動，就沒有交配過程，其產的蛋是未受精的蛋，不象土雞蛋是受精卵，以此為標準可以非常清晰的判斷是否是散養雞下的蛋。蛋清中有白色絮狀物即表明雞蛋是受精卵，如果細看，在蛋黃上還可以發現“蛋眼”
3樓：爵帝倵士
草雞蛋，又叫土雞蛋、笨雞蛋、本雞蛋、山雞蛋，因各地方言稱謂不同而命名不一樣。主要指散養雞所產下的雞蛋。草雞蛋大體偏小，蛋殼呈粉色，跟普通雞蛋形成鮮明的對比，蛋黃所佔比例要比普通雞蛋的比例要大（蛋黃相對大）。
洋雞蛋一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常說的“洋雞蛋”，因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。但是事實並非如此，洋雞蛋的蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
草雞蛋和洋雞蛋的區別
一、外殼
洋雞蛋：蛋殼顏色較深或發白，雞蛋過大或者過小。（過大：完全是洋雞蛋；過小：洋雞蛋中挑選出的個頭小的。）
草雞蛋：外殼表面光滑，外附著有微微粉狀物，擦拭後，放置幾分鐘，還能恢復。蛋殼表面略有條文或褶皺，有不規則小點，無雜色，雞蛋兩頭突出部分勻稱，小頭不會過於突出，蛋殼厚度均勻。
最特別的是光感圓潤且均勻，不像洋雞蛋，或者暗淡無光，或者亮的刺眼。
二、內部
1、正宗草雞蛋蛋清清晰、明亮，顏色較淡，較濃稠；蛋黃外表輪廓明顯，圓形規則，蛋黃顏色發紅，立體感強。
2、用湯勺將蛋黃的中心劃三次，從**中可以看出：左邊的洋雞蛋的蛋黃已明顯渾濁，已與蛋清混合；而右邊的正宗草雞蛋被湯勺劃三次後，外表輪廓明顯，無塌陷，蛋黃、蛋清清晰無混合，且一般蛋黃的中心微呈紅色。
3、將雞蛋用筷子完全攪拌15秒後，從**中可以看出：左邊的洋雞蛋的蛋黃和蛋清已完全混合，且有大量的氣泡產生；而右邊的正宗草雞蛋的蛋黃與蛋清未完全混合，仍能看出蛋清，蛋黃、蛋清的粘稠性高，且只有極少量的氣泡出現。
4樓：匿名使用者
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。 土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%—6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。
由於土雞蛋的營養價值高、口感好，市場上也出現了很多偽土雞蛋。現在，我給大家介紹土雞蛋的鑑別方法： 1.
從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。如果你還不能確定，可在購買後開啟蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋，蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。
通過幾次對比，你就會積累出經驗，以後很容易就能把兩類不同的雞蛋鑑別出來； 2.土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋； 3.
土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響； 4. 看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強。
拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋裡面的空隙)越小越新鮮； 5.真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
5樓：匿名使用者
你好從營養價值來說，柴雞蛋的脂肪含量較雞場蛋約高1%左右，膽固醇含量也較高，不飽和脂肪酸含量無顯著差異。柴雞蛋的唯一好處在於，其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高於雞場蛋。然而，改變蛋雞飼料當中的脂肪**，如新增亞麻籽油和魚粉等，也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。
若對蛋黃中鐵、鈣、鎂、硒的含量進行比較，則洋雞蛋略高於草雞蛋。外觀形狀：一是看大小，二是看形狀，兩端一樣橢圓的是普通蛋，一端略小一端略大的橢圓是草雞蛋。
外觀顏色：普通蛋吃的是比例飼料，食物穩定，在雞場裡是燈光照射，蛋的顏色較接近；而土雞蛋吃的是雜食且是自由擇食，是自然光照射的，蛋的顏色不一樣。
內部區分：普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。
土雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃。望採納
6樓：愚詩珊伊儒
土雞蛋比飼養雞下的蛋小，而且顏色比較淺，這是最直觀的看法；煎雞蛋的時候土雞蛋的顏色比飼養雞蛋的顏色更黃，不知是否滿意？
7樓：赫連秀花郯丙
草雞蛋個頭偏小，顏色比較淡，蛋殼看上去比較薄。洋雞蛋個頭大，顏色呈深褐色。
8樓：似彭越禰正
草雞蛋的雞是不吃人工飼料的，只吃一些五穀雜糧，所以雞蛋裡沒有激素的。我只知道草雞蛋蛋黃顏色比較黃，普通雞蛋蛋黃顏色比較淺
土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，土雞蛋和洋雞蛋的有什麼不同？
大毛愛生活 土雞蛋和洋雞蛋有什麼區別，快看看吧，知道的人並不多！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。 人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如...
草雞蛋和普通的雞蛋有什麼區別，營養有什麼不同
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣 口味 豐富。人們都知道，食物影響著動物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人體味不同，吃牛羊肉的人與吃魚的人體味也不同。雞蛋也是同樣的道理 自由取食的散養雞可以吃到青草 小蟲 穀粒和草籽等天然的 風味食品 蛋中產生的風味...
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
劃破天空的貓 都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，...