1樓：大笑三聲出門去
做綠豆湯，需要先將綠豆提前泡一下的。
提前泡的好處：
1、可以把綠豆表面的灰塵清洗了；
2、綠豆煮熟的速度比沒有浸泡的綠豆來的快；
3、泡一下，煮出來的口感更好。
煮綠豆湯注意事項：
1、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。
這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
2、煮綠豆湯要控制好時長。由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。
同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。
3、煮綠豆湯時別加鹼。綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。
同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。
2樓：小王子精選**
需要將綠豆提前用水浸泡。綠豆湯做法如下：
需要提前準備好的材料包括：綠豆 330克、冰糖 75克、清水 適量。
1、首先將準備好的綠豆浸泡水中一夜。
2、鍋裡放入適量的水，點火燒開。
3、然後倒入泡好的綠豆，大火煮半小時。
4、然後倒入準備好的冰糖。
5、用勺子拌勻，出鍋盛出，這樣綠豆湯就已經完成了。
3樓：愛生活的布丁
煮綠豆不費時間的方法，綠豆粥的正確做法，煮綠豆粥時間短的方法，怎麼煮綠豆粥不費時不費力，10分鐘煮綠豆粥的方法，煮綠豆湯不發紅的方法，煮綠豆粥的詳細步驟
4樓：鐵蛋小綠洲
做綠豆湯的話，綠豆洗淨後既可以直接煮，也可以
提前泡一下再煮。提前泡一下比直接煮的快。
方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鐘。
方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮
爛。 方法五
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略
多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開
水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。
煮綠豆湯沒泡綠豆直接煮可以嗎
成都跳跳虎 可以。綠豆湯正確的煮法應該是 煮燜法 先大火快速煮沸，然後立即停火，蓋蓋燜制30分鐘 再次 煮沸後，再次蓋蓋燜制30分鐘。如此2 3次，總加熱時間不會超過10分鐘，保證煮出來的綠豆湯，湯色碧綠，且粒粒開花。既兼顧了清熱之力，又兼得了解毒之功，是 魚與熊掌兼得 的好方法，也省去了權衡利弊的...
咖啡和綠豆湯能一起喝嗎，綠豆湯不能和什麼一起吃？
春天梨的熊 咖啡和綠豆湯能一起喝，兩者沒有食物相剋，食物相剋並不存在。中國營養學會程義勇理事長認為，絕大部分食物相剋的說法都是沒有科學依據的，屬於以訛傳訛。綠豆湯食用禁忌 體質寒涼的人不宜喝綠豆湯，因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼...
鵝蛋和綠豆湯能一起吃嗎，雞蛋和綠豆湯能一起吃嗎
騎士此地反應 鵝蛋可以與綠豆同食，不存在相剋，對人體無 鵝蛋含有多種營養成分，不宜與雞蛋同食，同食傷元氣。綠豆不宜與中藥合用，否則會使藥效降低。綠豆與西紅柿同吃會傷元氣，綠豆與狗肉一起吃會引起嚴重胃腸道不適，綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風動疾等症狀。因此，鵝蛋可以和綠豆同吃，對人體無害。希望您注意飲...