1樓：熱愛健康生活的小米兔
紅酒酒瓶口上的封套，其功能在防止害蟲侵噬軟木塞；有時在瓶口之封套上可發現一些小洞孔，其用意是讓葡萄酒能有機會與空氣接觸，通常淺齡酒較為常見。
由於許多紅酒酒瓶口封套之材質為錫箔，若切割封套時只切割在瓶嘴下方（約0.4cm），當斟酒時有可能將切割處殘留的錫箔屑一起倒入酒杯裡。所以當您在切割瓶口封套時，應以瓶口下方處凸緣下方（約1.
5公分）做為切割處，如此可避免誤吞「金屬物」。
紅酒酒裡瓶品封套的主要目的，是為了防止酒液滲漏以及害蟲侵噬軟木塞，若葡萄酒有滲漏的跡象或橡木桶遭蟲子破壞，酒的質量就岌岌可危。
擴充套件資料
封套在歐洲還有另一種功能，它同時被當做葡萄酒的出口憑證。在法國出口的葡萄酒封套上，都能見到這種當地稱為「capsuleconge」的海關金屬封套許可證。有些葡萄酒瓶口的封套上可發現一些小洞孔，可能兩個、三個或四個孔洞，其用意是讓葡萄酒在被完全密封的封套下，能在機會與空氣接觸，通常淺齡酒較為常見，有些中級的葡萄酒也會有這種做法。
金屬封套除了實用功效之外還有美化酒瓶的用途，所以有些釀酒廠刻意美化封套，除了印有華麗的圖騰外，瓶口上層還以類似鋼印的做法，打上圖案或酒莊的外觀作為封口裝飾。
2樓：歲寒知鬆
紅酒瓶塞處的封口錫紙上都有個小洞，這有兩個原因，一是熱收縮時不易鼓包，二同網友bdwkjary回答內容。
3樓：匿名使用者
用來透氣的，空氣通過小洞，再通過木塞微孔進入瓶內，保持葡萄酒的成長。
什麼叫醒紅酒
4樓：廣州aoyo傲魚酒莊
醒紅酒也叫「醒酒」，瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，雖美卻缺乏靈氣和神韻，而醒酒能煥發葡萄酒的靈氣。
醒酒的目的主要有：
1.適度氧化： 能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣後，會進行一系列的氧化反應能減少苦澀感，從而使得葡萄酒的口感變得柔滑細膩。
2.香氣複雜： 有些葡萄酒在年輕時，香氣會呈現密閉狀態，而與空氣接觸後，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發出來。
3.去除沉澱： 醒酒換瓶能除去陳年老酒經年累積的沉澱，避免酒液中殘留酒石酸沉澱，影響口感。
4.去除異味： 一些葡萄酒在釀造過程中會新增過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過程中，這種不悅的味道會快速消失。
5樓：樂觀的高飛
紅酒的醒酒：
對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒，俗稱「換瓶」。
對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒，俗稱「呼吸」。
拓展資料：
醒酒器，亦作醒酒瓶、醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分揮發，並讓酒裡的沉澱物隔開。
醒酒器的形狀標誌一般是長頸大肚子，隨著時尚潮流的變化，各種**式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現著美味佳釀的桌面更添雅緻。第一代醒酒器是通常能夠看到的經典水滴形結構；第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。
6樓：匿名使用者
醒酒其實就是一個讓葡萄
酒與空氣接觸，一個氧化的過程，一個快熟的過程。首先由於葡萄酒在瓶內是一個還原性環境，會帶來一些不好的還原味，醒酒就是除去這些氣味，使一些好的香氣散發出來。醒酒的另一個目的是使葡萄酒與空氣接觸，使其口感更加柔和。
此外醒酒也會是葡萄酒快速成熟，如果時間把握不好會使葡萄酒衰老，錯過最佳飲用期。
什麼樣的葡萄酒需要醒酒，醒多久最佳呢？一般，需要醒酒的葡萄酒有三種：酒體複雜、單寧等較重的年輕葡萄酒，醒酒的時間需要根據酒體本身而定，一般是單寧、酒體越重醒酒時間越長，就我們常見的一些葡萄酒以半小時左右為宜；陳釀型葡萄酒陳年葡萄酒，也需要醒酒，以一個小時左右為宜，比如我們熟知的名莊酒等。
濃郁的甜白、貴腐酒也常常需要醒酒，一般在一個小時左右，比如匈牙利公牛血，加拿大冰酒等。為什麼在講到醒酒時間時我老是用「左右」呢，左右的範圍似乎太大了，葡萄酒醒酒具體需要多久？這是個複雜沒有太多共識的問題，就像我在關於葡萄酒配餐時所講—「葡萄酒與食物有許多好的搭配，當然，你大可不必那麼保守，去吃自己喜歡的美食，去品自己喜愛的葡萄酒」 。
醒酒亦是如此，我告訴你一個範圍，這樣你就不必擔心自己會不會醒酒的時間太長，或是太短了。
7樓：嗨老虎
醒紅酒是為了使酒內單寧酸氧化，芳香物質散發，使得味道更柔和。
8樓：文瀾寶貝
醒紅酒就是讓酒一個發揮的過程，可以讓酒味喝一起更濃。
9樓：great蜜汁微笑
喜歡飲用葡萄酒的親們大概都知道，喝葡萄酒之前一定要先進行「醒酒」，因為醒酒的主要目的是為了去除酒渣，讓酒與空氣進行全方位的接觸，讓其與空氣發生氧化反應，從而有助於剛開啟的葡萄酒散掉濁味，開啟香氣，使其口感更好。所以每次喝金蝴蝶葡萄酒的時候都會先醒一下酒。
10樓：酒雲網
打個比方，許多葡萄酒在酒瓶裡沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態一樣，剛被開啟的酒多多少少都有一些「迷糊」，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，開啟香氣，改善口感。
11樓：匿名使用者
醒酒就是開瓶倒出來接觸空氣，但不能長時間接觸，長時間接觸就酸了，前兩天買瓶威尼斯堡的酒，尋思開瓶醒一下，晚上喝，忘了喝了，結果放一晚上跟醋一樣。
紅酒的好處！每天喝多少？
12樓：廣州aoyo傲魚酒莊
我們知道適當的飲用紅酒對身體是有好處，如促進消化、預防疾病、有助於睡眠等；然發揮這些作用功效的前提是之適量飲用酒量的條件下，而過量飲酒則會適得其反。那麼喝紅酒應該控制在多少量呢？
那麼我們今天就來談談該如何正確的去飲用紅酒吧。
1、根據酒精度去飲用
世界衛生組織國際協作研究指出，正常情況下，一般男性每天酒精攝入量應當小於40克，女性應小於20克，這是人體飲酒的「基本安全量」，一般女性的安全飲酒量是男性的50%，也就是說對於一瓶酒精含量為12%的750ml的葡萄酒來說，一天最佳的飲用量不得超過半瓶。所以推算得出男性每天的最佳紅酒飲用量為不超過325ml，女性每天的最佳紅酒飲用量為150ml。
2、飲用的時間
喝紅酒最好在晚上七點到九點半之間，這段時間人體肝臟中的乙醇脫氫酶活性最高，容易消化掉酒精，而時間太晚，肝臟的解酒功能降低，容易把酒精積累在體內，不利於身體健康。
3.、搭配食物
飲用紅酒時，最好搭配食物進行，因為當空腹喝酒時，酒精可能會直接刺激胃壁而引起胃炎等。在者搭配相應的食物，也能勾搭出紅酒的風味，例如赤霞珠葡萄酒搭配牛排。
正所謂好酒莫貪杯，適當的飲用紅酒有益於我們的身體，而濫飲紅葡萄酒於美容和健康不僅無益，反而有害。
13樓：匿名使用者
葡萄酒的好處有
1：佐餐性：獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。
2：營養性：葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。
3：保健性：葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
4：享受性：好的葡萄酒具有豐富的內涵和美好的風味。飲用後令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說，葡萄酒是藝術和產品的結合，具有較高品嚐價值。
當然了，畢竟葡萄酒也是含有酒精的，過量飲用肯定會對身體有影響。所以一定要適量。
我國古代醫學家很早就認識到葡萄酒的滋補、養顏、強身的作用。
《詩經》中便有「為此春酒，以介眉壽」的詩句，意思是說用酒幫助長壽。
《漢書·食貿志》中說：「酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾」。認為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂、養生聯絡到了一起。
我國秦漢時期人託名「神農」所作的《神農本草經》，為我國現存較早的藥物
學重要文獻。該書共收載藥物三百六十五種，並將藥物分為三品。認為無毒的稱上品為君，毒性小的稱中品為臣，毒性劇烈的稱下品為佐使。
《神農本草經》將葡萄、大棗等五種果實列為果中上品，並記述：「蒲萄：味甘，平。
主筋骨溼痺、益氣、倍力、強志、令人肥健、耐飢、忍風寒。久食，輕身、不老、延年。可作酒」。
李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有「暖腰腎、駐顏色、耐寒」，「酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興」。正因為如此，人們喝酒時總以祝壽為最好的祝酒詞。
元朝忽思慧在《飲膳正要》中對葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。
《飲膳服食譜》上記載：「葡萄酒運氣行滯使百脈流暢」。
在《古今圖書整合》內記載：「葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華」。也說明了葡萄酒有恢復疲勞、促進血液迴圈、增進食慾、幫助消化和美容的作用。
由於葡萄酒中各種有機、無機物質的存在和葡萄酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。
1.鎮靜作用
葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。
因此，對於那些由於焦慮而受神經官能症折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有***的鎮靜劑。
此外，我國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒的滋補、強身的作用，並有「葡萄酒益氣調中、耐飢強志」和「暖腰腎、駐顏色、耐寒」等記述。
2．助消化作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便祕。
3．利尿利用
一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。
4，殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由於它含有多酚類物質。
5，防治心血管病的作用
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內並在那裡進行膽固醇——膽酸轉化，防止膽固醇沉積於血管內膜，從而防治動脈硬化。葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。
在動脈管壁中，原花色素能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動脈硬化。
如何合理而適量地飲用葡萄酒？
儘管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這並不是鼓勵人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場合，飲酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒後開車是違法的，孕婦也沒有必要冒險喝酒。
而在更多的場合，則是個適量飲用和正確飲用的問題。
首先，對於經常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在 l至 l.5升左右。
其次，萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。與大多數食物不同的是，葡萄酒不經過預先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時，在飲用後30～60分鐘內，人體中游離的酒精含量就達到最大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的時間內表現出來。而在進餐時飲用，則葡萄酒與其它食物一起進人消化階段。
這時，葡萄酒的吸收速度較漫，約需1～3小時，有利於葡萄酒的活性氧消除功能的充分發揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食慾、幫勁消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。
第三，葡萄酒的飲用量。這首先是與人們的經濟收入和生活習慣有關。一些人顯然比另一些人能更經常、更多地飲用葡萄酒而得到保健作用；而有些人則由於不善飲，很少甚至不能享受到飲用葡萄酒所帶來的健康和樂趣。
據澳大利亞科學家2023年的研究結果，對善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心贓病死亡率約為不飲酒者的30% ( mce lduff ＆ dobson，1997)。2023年3月，法國波爾多大學**醫院dr．0rgozo等報告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只為不飲酒者的25％。
顯然，我們大家都會從每天適量飲用萄萄酒中受益。
紅酒酒瓶底部為什麼凹進去，紅酒瓶的的底為什麼會凹進去？
記憶蛋餃 紅酒酒瓶凹槽最大的作用就是積存酒內的沉澱物。這一點對於早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉澱在紅酒酒瓶直立時使沉澱物落於瓶底凹槽處，以減少高階葡萄酒液內的雜質。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容...
為什麼葡萄酒的保質期為10年，紅酒瓶上都寫保質期10年，但都說可以陳年，為什麼？
細心的朋友可以發現，進口葡萄酒背標上的保質期基本上都是10年 少數15年或20年 難道進口葡萄酒不分優劣，保質期都是10年嗎？10年保質期究竟是個什麼概念？其實，葡萄酒就像人一樣，會經歷出生 成長 成熟和衰老，我們很難說一個人一定能活到多少歲，同樣我們也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數...
為什麼有的紅酒瓶底凹進去的多，有的凹進去的少？
之所以有的紅酒瓶底凹進去的多，有的凹進去的少，就是因為有的紅酒它的時間是不一樣的。所以都是以瓶底決定。凹槽是為了紅酒放置時間長之後產生的一些酒渣，讓酒渣留在凹槽中不易倒出，不過一般這種情況很少出現，有些時候只是為了滿足消費者的需求，並沒有什麼影響。因為這是為了區分紅酒的品質，如果是好的紅酒一般會用凹...