1樓：山村好貨
店主描述：我在菜市場開了家滷菜店，生意不好，很多人說選址有問題，怎麼辦？
菜市場開滷菜店
我自己開店五年的時間。關於選址是否有問題，其實很好判定。
1、統計**量。
觀察**的主要走向，如果經過你店鋪的**都很少的話，能夠看到你店鋪的人也就很少，你做的少滷菜生意，很多人都是買點其他的菜順帶買店滷菜，看不到你也就錯過了，像這樣的位置很難做生意。
2、統計客流量。
客流量和**量是有區別的，客流量指的是你的主要目標客戶。你是賣滷菜生意的，你的客戶群體應該是周邊居家的人群。統計出經過你店鋪**量中的客流量人數比例，如果客流量不多，所以你選址的時候沒有定位好你的主要客戶群體，這種生意也很難做。
即使**量很大，那與你的關係也不大
3、參考你的同行競爭對手。
如果你的**量、客流量和對手相差不大，但是對手的生意還可以，而你生意不行，那麼基本可以判定，不是選址有問題，而是你的口味和服務出了問題。重點提升自己的競爭力！
4、統計回頭客的人數比例。
你的生意已經做了一段時間了，如果開始生意還不錯，往後走回頭客的比例比較少的話，說明客戶對你的口味和服務是有不認可的，不願意再回頭購買！同樣應該是提升自己的競爭力！
如果以上的統計資料都表明該地段確實是有問題的，那麼該怎麼辦呢？
我的建議是：
第一加大宣傳的力度，將你的賣點提煉出來，做成易拉寶、橫幅之類的東西，讓更多的人看到，多做**活動，主動出擊，吸引客戶。
第二就是一邊經營，一邊去尋找更合適的地段，遇到好的店面，立馬就轉過去，長痛不如短痛！
開店做生意的話，選址一定是重中之重。而且在開店之前就應該把這些資料統計出來。綜合判定這塊區域是否適合做你的生意。
而不是等店鋪開始運作起來，經營了一段時間，發現地段有問題，這個時候想改變很困難！（完）
這是我為一位在菜市場開滷菜店的老闆寫的建議，覺得有價值的記得關注、點贊、點評哦！
2樓：義小丫
湖南菜，因為湖南菜中沒有什麼很複雜的菜系，只要掌握湖南菜的方法就可以通吃。
3樓：三分糖檸檬水
首先味道一定要好，而且看著要乾淨衛生，**合理，適當的搞一些活動吸引顧客。另外招牌菜一定要有特色。個人覺得可以像涼拌菜那樣，做有很多種類的滷菜；可以下酒、可以配飯老少皆宜。
4樓：微涼一葉
可以做先炸後滷的雞爪、豬蹄，配上十多種香料調配成的祕製醬料，做個招牌菜應該是很吸引人的。
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