1樓：曾白風駱致
樓主你好
要發。自發面，就是麵粉裡已經加了酵母，只要把面和起來，發起來就可以蒸了。
把饅頭揉好後，在放一會兒蒸，蒸出來的饅頭更好吃。
希望對你有幫助
2樓：匿名使用者
需要再加適當的發酵粉，不然不夠蓬鬆的！一般麵粉跟發酵粉比例是10：1左右！
3樓：匿名使用者
可以，發酵粉當然要加。其實混合與否的效果相差不大。發酵粉安照標準的量放就行。
4樓：
如果是一比一的比例，基本上可以代替發酵粉的作用，但須一小時以上發酵時間。
如果是一比二的比例，也勉強可以代替發酵粉的作用，但須三小時左右發酵時間。
如果是一比三或以上的比例，基本上就跟用普通粉的效果相差無幾了。得有較大時間的發酵，並且很可能會發酸的，還得用鹼去中和。太費勁了。
5樓：我愛阿順
要加酵母粉的。種麵粉1:1摻在一起後，加上少量的溶於水的酵母（量的多少視你的麵粉而定。
反正加少少的即可）最好用30°的水。揉麵團一定要使勁，把它揉光滑後，靜置30分鐘再切成型放入蒸籠（蒸籠底部要抹上一點點兒食用油，以免粘鍋）蒸上15-20分就好了。(饅頭不沾手就好了）
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