1樓：忠孝華釀小李
忠孝華釀告訴您53度是醬香酒酒精濃度科學合理。科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。
2樓：忠孝華釀曉夢
53度是茅臺醬香酒酒精濃度科學合理。
科學測定,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固,加之要經三年以上的窖藏陳釀,所以茅臺醬香較柔和,酒度高而不烈,對人體的刺激小, 醇和回甜。
3樓：釉伴侶痺
龍醬天香酒業告訴您53度是茅臺醬香酒酒精濃度科學合理。科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜。
4樓：大佬說酒
經過眾多的品酒師的反覆品鑑，最終確定：高度數白酒只有調製到52度到54度時，口味才是最為醇和的！
2.人的味覺與嗅覺也是在這個度數的時候，最能品嚐出各種白酒的特色。
3.經過科學測定，酒精濃度在53度時，水分子和酒精分子締合得最牢固。這使得醬酒在長時間儲存時，遊離的酒分子就會減少，酒質最為穩定。
5樓：
醬香酒釀造工藝，一年一個週期，兩次投料，端午踩曲，重陽下沙，九蒸八酵七取酒，千百年來世代匠人守正創新，順天應時，道法自然，孜孜以求，還有師徒傳承、只可意會不可言傳的靈性與感悟，凝練成「12987」釀造工藝和「觀聞品感」勾調藝術。正是這妙齡少女穿針引線般的溫柔、青壯少年揮汗如雨的剛勁、銀髮老人歷經滄桑不畏浮雲的堅守，才融築成這迷人的53度。這是靈與肉的結晶，術與道的融合，技與藝的和音。
6樓：聚醬匯
因為醬酒的製作工藝53°的出酒品質是最高的。
為什麼醬香酒大多都是53度呢？
7樓：祖國的小菠蘿
這還得從醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料，八輪發酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。也正是因為這樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的優質口感，53度的醬香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以對比不同度數的酒，53度的醬香酒喝起來優雅細膩，回味悠長。
濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。
一些低度醬香型酒存放若干年後，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。醬香型白酒健康安全。
酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20攝氏度時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。 這麼多的優質醬香酒都是53度的，這肯定是有一定科學依據的。
曾經有學者做過一個科學實驗：在一個標準環境下，他用53.94ml的乙醇（酒精），加入到49.
83ml的水，結果混合物體積是100ml，而不是103.77ml，酒精度數為53°。
這說明了乙醇分子和水分子融合時候可以縮小體積，也說明此時比例水分子與酒精分子締合得最牢固。正因為53°醬香酒的水分子與酒精分子締合牢固，酒中的酒精分子游離較少，不容易分離，適合陳釀儲存，若是存放若干年後，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。對不同度數的醬香酒進行對比，相信大部分酒友都會覺得53度喝起來更加優雅細膩，更加回味悠長。
8樓：呆啊凱
醬香白酒，又稱為茅香酒。以茅臺酒、泥土埋藏酒、國臺酒、懷莊酒等為代表。醬香型酒是白酒中唯一可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒。
其特點為醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。而很多人可能只知道這些，卻並不知道真正的醬香酒只有53度！世界上的白酒那麼多，高度酒也有很多，可是為什麼醬香酒卻只有53度？
這其中有什麼不能說的祕密？今天，老陳就來給大家揭祕！
一、什麼是真正的醬香酒？
真醬酒，一定是恪守茅臺鎮千年傳統的釀酒工藝，用茅臺本地的「紅纓子」糯高粱，嚴格按照「12987」釀酒工藝生產，利用三高技術（高溫大麴、高溫發酵、高溫餾酒），窖藏3年後再用酒勾酒進行盤勾，再老熟2年後用上百種不同口味不同品質的老酒勾調（完全靠調酒師的經驗和感覺來），至少歷時5年才成酒的才是「真醬酒」，其他的都只是有醬香味的現代工藝酒......
二、為何醬香酒只有53度？
世界上有一個經典的科學實驗，把酒精與水混合，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來的體積是103.
77毫升。但實際上剛好只有100毫升，也就是說有3.77毫升的體積「消失了」。
也就是說在這個度數下，就如同這杯醬香酒，只有53度的時候，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才顯得如此的穩固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。從另一個方面，醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料，八輪發酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。
三、53度的醬香酒對人有什麼好處呢?
53°，是幾千年釀酒得出的文化結晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時間的推移，遊離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利於健康也是可想而知的。
醬香型白酒在蒸餾冷卻的時候達到40℃的高溫，比其他香型酒的溫度高出近一倍，在高溫下有效的揮發了一部分對人體有害的物質，加上醬香酒要儲存三年以上，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。
9樓：愛看**的昕
濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。
10樓：飛翔的鯤
因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2次投料，七次取酒，八輪發酵，九次蒸煮。所以成品酒只能達到53度。
11樓：茅臺醬香世家王鑫
53度的時候，是水分子和酒分子結合最好的時候，經過肝臟不需要額外的水去分解，所以飲酒後不會大量飲水。
12樓：
從茅臺鎮的醬香酒的釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2次投料，七次取酒，八輪發酵，九次蒸煮，出酒率都還不到30%，取出的基酒度數一般在55到60度之間，儲存期3年以上，所以成品酒只能達到53度。
13樓：匿名使用者
釀造工藝來說起，因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2次投料等。
14樓：大麴醬香酒
很簡單 因為茅臺是53 醬香型白酒標準是茅臺出的 外行人扯那麼多 百分之八十的人被網路銷售產品帶偏了 看酒?酒線 酒?看? 酒線是因為瓶口設計 在好的酒放在全開的瓶口裡面還能酒線細長？如放在啤酒瓶裡或是紅酒瓶裡倒出來 還有老酒微黃色 參考黃酒 百分之八十的都是喝食用酒精勾兌酒習慣了 糧食酒他根本喝不習慣
15樓：apdshop潮牌工作室
我覺得是因為醬香型的酒只有保持在這個度數是最好喝的。
醬酒為什麼是端午制曲重陽下沙
幽靈極速電影鑑賞 中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發明，就是用酒麴造酒。酒麴裡含有使澱粉糖化的絲狀菌 黴菌 及促成酒化的酵母菌。利用酒麴造酒，使澱粉質原料的糖化和酒化兩個步驟結合起來，對造酒技術是一個很大的推進。我國酒麴的生產技術是在北魏時代的 齊民要術 中第一次得到...
哪些酒屬於醬香型白酒，有什麼好，哪些酒屬於醬香型白酒，有什麼好推薦？
醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒 窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論...
醬酒12987工藝是什麼？
這是一種醬香型白酒傳統的生產工藝，凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝。因為要生產出醇香精釀的醬酒，就必須經過一年生產週期 二次投料 九次蒸煮 八次發酵 七次取酒，這就是傳說中的 12987 工藝。整個生產工藝還包括制曲 釀酒 陳釀 勾調。還同時具有 三高三長 的特點 三高 是指高溫制曲 高溫堆積發酵 高...