1樓：小嫣老師
改性澱粉是在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的效能、擴大其應用範圍，利用物理、化學或酶法處理，在澱粉分子上引入新的官能團或改變澱粉分子大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然特性，使其更適合於一定應用的要求。
現在改性澱粉的品種越來越多，用途越來越廣，被廣泛地應用於各個領域中，這給我們的生活、工作等帶來了極大的便利。
擴充套件資料玉米澱粉和普通澱粉區別
一、原料不同
玉米澱粉：玉米澱粉的原料是玉米。
普通澱粉：普通澱粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質。
二、灰分含量不同
玉米澱粉：玉米澱粉中的灰分含量為0.2%-0.4%。
普通澱粉：普通澱粉中的灰分含量為0.2%-0.3%。
2樓：
為改善澱粉的效能、擴大其應用範圍，利用物理、化學或酶法處理，在澱粉分子上引入新的官能團或改變澱粉分子大小和澱粉顆粒性質，從而改變澱粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合於一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的澱粉統稱為改性澱粉也叫變性澱粉。
改性玉米澱粉就是用玉米改造的。
3樓：荷包蛋炒飯
中國玉米網，有個澱粉的頻道，裡面關於澱粉的資訊很全，
我個做任務的就不替你找了
陽離子改性玉米澱粉有絮凝作用麼
4樓：匿名使用者
主要是季銨型和叔胺型改性陽離子澱粉.陰離子化是通過聚丙烯醯胺的部分水解反應或磺甲基化反應而得、土豆.還可與氨基烷基丙烯酸甲酯的共聚製得、木薯澱粉採用溼法在造紙過程中、順丁二烯二酸共聚而得.
(2)聚丙烯醯胺. 主要種類有以下兩類,助留劑一般還具有加快漿料濾水的助濾效能. 助留劑大致有無機物如硫酸鋁、聚醯胺等),加入紙漿內可以增加填料、陽離子改性澱粉、膠料和細微纖維等在紙頁中留著率的物質.
陽離子化則是通過霍夫曼反應或曼尼希反應制得.一般是改性的陰離子型或陽離子型的產品. 常用的助留劑有改性澱粉和合成樹脂.
(1)改性澱粉、幹法工藝製得的陰.由玉米；羧甲基纖維素、聚氧化乙烯；陽離子型澱粉、聚丙烯醯胺；合成樹脂(如聚乙烯亞胺、鋁酸鈉等(留著效果不顯著).或者通過丙烯酸
改性玉米澱粉，什麼是改性玉米澱粉
玉米澱粉是最普通的澱粉，也是市場上 最多的澱粉。做餡料主要目的是增稠，本身沒有味道，是作為填充劑的，與其他物料混合使用，尤其是與湯汁較多的食材混合，起到吸收水分作用。改性玉米澱粉只是改變澱粉分子結構，放心使用吧！什麼是改性玉米澱粉 改性澱粉是在天然澱粉所具有的固有特性的基礎上，為改善澱粉的效能 擴大...
什麼是陽離子染料
陽離子染料由於其分子中帶有一個季銨陽離子而得名。染料通常色澤鮮豔，水溶性好，是腈綸纖維的專用染料。不僅用於腈綸和腈綸混紡織物的染色和印花，而且能用於改性滌綸，改性錦綸和絲綢的染色。本公司陽離子染料主要有以下幾個型別 x型 適用於腈綸染色,印花的普通型。d型 可適用於拔染的染料。sd,cdp型 適用於...
做滷水豆腐摻的是什麼澱粉是玉米澱粉還土豆澱粉
一 都可以，只是口味不一樣，可以根據自己的口味選擇。二 豆腐腦滷之作copy方法 內脂豆腐100g，鮮香菇100g，幹木耳100g，幹黃花100g，醬肉30g，老抽5g鹽3g，薑末20g，蔥花30g，香油15ml，澱粉20g。做法 1 將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。2 幹木耳百用...