1樓：撿心事的兔子
可以吃，只是口感會粗糙些，下面介紹做法：
準備材料：綠豆芽適量、鹽一勺、雞精一勺、大蒜幾粒、白醋適量、辣椒油一勺、麻油幾滴、生抽一勺、香菜幾根
製作步驟：
1、綠豆芽清洗乾淨備用，無需去根
2、燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久3、焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感4、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
5、香菜和大蒜切好備用
6、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
7、攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆
2樓：帝都小女子
綠豆芽的根是可以吃的，綠豆芽中還有賴氨酸，裡面的營養物質含量高於其他物質，裡面富含澱粉，脂肪，多種維生素，蛋白質，鋅鈣等礦物質，對於人體營養的補充是多方面的。有的時候具有很好的用藥價值，中醫認為，綠豆芽性偏寒，特別適合體質溼熱的人飲食，而且具有清熱解毒，消暑止渴，緩解水腫等多種功效，但是平時需要注意飲食用量，儘量保持營養吸收的多元化。
3樓：匿名使用者
能。就是外面買的，也可以吃。植物根很有營養，平時人們不吃，是因為口感不好，不願意嚼。
自己生的豆芽，根上有很多長長的根鬚，能吃嗎
4樓：搬磚的人
自己生的豆芽，根上有很多長長的根鬚，是可以吃的。豆芽的生長時間太長就會導致生成很多根鬚。
生豆芽注意：
1、一般溫度控制在20攝氏度左右，每天換水一，兩次；
2、基本上2-3天豆芽就可吃了，時間越長，生出的根鬚就會越多越長，豆芽的口味與營養就差了
3、豆芽變綠了，有毒就不能吃了。
自己生的豆芽根上有很多長根鬚，是否可以吃？
5樓：離玖呀
這樣的豆芽是可以吃的。
自家發的豆芽，不含催發劑等其他不健康的新增劑，自發的豆芽營養價值更高。
這種豆芽屬於健康營養食品，有利於補充身體的維生素和微量元素，正常食用就可以。
出現很多長根鬚的原因，可能是因為發綠豆芽的時候溫度或者其他方面沒有達到標準綠豆芽所需要的條件。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
豆芽的營養價值。
⒈豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病。
⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變的作用。
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
⒋它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的 。
綠豆芽長出葉子和鬚根還能吃嗎？
6樓：a蔣涵
綠豆芽長出葉子和鬚根可以吃的。
綠豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子和根鬚的，不影響食用，對人體也無害，但會影響口感，吃起來有“老”的感覺。
綠豆芽是一種比較常見的蔬菜的一種，裡面的營養物質是比較全面均衡的，尤其是含有的蛋白質的的含量是比較多的，裡面的碳水化合物比較容易的被身體所吸收了，在使用的時候各種做法的營養物質都是不會容易流失的，一般體質不好的人是可以多吃一些綠豆芽的。
7樓：領悟
可以吃。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
8樓：enjoy青青芭比
可以吃的。綠豆芽之所以長出小葉子，是發過頭了，因為種子先發芽後長葉子，可能是沒有掌握好時間，或是前幾天氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有“老”的感覺。
9樓：樂哈健康網
綠豆芽長綠葉了還能吃嗎
可以，但時間過長不宜吃。
豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子的，而且營養也比普通豆芽藥膏，所以這個時候的豆芽是可以吃的。但是如果是放的太久的就不要吃了，否則是會出現輕微中毒的現象的，會有不適的感覺，很容易就鬧肚子。
吃綠豆芽有什麼好處
1、清熱解毒
綠豆芽的營養價值在於可以清熱解毒，綠豆本身具有清熱解毒的作用，所以綠豆芽也是一樣，非常適合夏季食用，同時對飲酒過度，溼熱鬱滯等也有一定的效果。
2、利尿除溼
綠豆芽具有利尿除溼的功效，對於食少體倦，小便不利等都具有一定的療效。
3、防治便祕
綠豆芽營養價值很高，富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
4、放鬆的作用
綠豆芽具有一定的放鬆兒用，可保護肌肉、**、血管的作用，消除緊張綜合徵。
5、對口腔潰瘍的好處
綠豆芽的營養價值在於可以防止口腔潰瘍。綠豆芽中含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人食用。
6、降膽固醇
綠豆芽它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
7、**作用
綠豆芽的營養在於可以**，綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，所以是**人士非常不錯的食物選擇。
綠豆芽的禁忌
1、禁忌人群
綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、食用宜忌
1.綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2.烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
3.綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
4.炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
10樓：匿名使用者
能吃，但品質會下降，特別是葉子變綠後，發黃是照樣可以吃。
11樓：南莊人面桃花
能。不過那個鬚根和葉子長太大了，不太好吃啊！
12樓：匿名使用者
能吃了，葉子可以吃。
綠豆芽菜生出根鬚和葉子來還能吃嗎?
13樓：狂郎
你的是要用綠豆來熬綠豆粥,一般,熬綠豆粥所用的綠豆,可以先用水泡泡,但是不要泡過久,而且,泡的綠豆如果發芽了，最好不要吃,因為沒經過特殊處理的.
綠豆芽的根鬚可以吃嗎，自己生的綠豆芽根鬚能吃嗎
那個閃電 可以，以下是涼拌綠豆芽的做法 主料 綠豆芽300g 小辣椒3根 雞胸肉1小塊輔料 蔥1根 鹽小半勺 醬油5勺 香醋1勺 耗油半勺 蒜3瓣 香油半勺 步驟 1 準備好材料。2 豆芽用清水泡洗乾淨，鍋內水燒熱，把豆芽放進去焯水。3 一般焯水兩三分鐘就好，直到豆芽變軟，無豆腥味。4 焯好水的豆芽...
怎麼在家生綠豆芽，在家自己生綠豆芽怎麼生？
廚娘小寧 生綠豆芽的方法，及綠豆芽的做法 來自上庸古城誠懇的袋鼠 發白甜脆的無根綠豆芽 配料 綠豆 81克 麥飯石球 1000克 罐子 可以用不透光的容器代替 適量 烹飪步驟 1.鋪一層麥飯石球，沒過排水孔 2.鋪一層綠豆，一顆豆的厚度，80克左右 3.將剩餘的麥飯石球全部鋪上去。注意麥飯石球的厚度...
怎麼生綠豆芽，怎樣生綠豆芽
第一步 取適量的綠豆放入清水清洗兩邊，將裡面的綠豆空殼和壞豆都挑出來。第二步 將處理好的綠豆放入到一個乾淨的盆子裡面，接著向盆裡面加入適量的清水，讓綠豆在清水當中浸泡一個晚上的時間，將綠豆的外殼完全泡軟。第三步 準備一個可以密封並且不透光的容器和兩塊乾淨的白紗布，先將一塊白紗布放到清水當中浸泡一下，...