1樓：匿名使用者
只要饅頭聞起來並沒有腐敗酸壞的味道，那還是可以吃的，到包餃子的面在和麵時和蒸饅頭畢竟不一樣，又冰了幾天，自然發麵太久，可能因為發酵過頭稍微有酵母酸味，介意就別吃了，但對健康影響不大。
2樓：紫海花
和好的面，在冰箱或者冰櫃裡保鮮也好，冷凍也好，都會有一定期限的，超過了說明已經過期了，過期的東西就是壞了，不能再食用的，
3樓：風景
包餃子剩的面放冰箱裡凍了幾是黃色的，是可以吃的，因為小麥麵粉的顏色本來就是有一點偏黃或者偏黑，而且你就是把麵粉裸露在空氣中不放在冰箱裡，也能儲存很長時間不會變質，放在冰箱裡更不會變質所以可是放心使用。
4樓：來自延福寺歡喜的鯨鯊
可以吃，包餃子剩下的面由於放在冰箱冷凍，它裡面的酵母己經失去發酵的作用，不會讓麵糰發酵，而黃色是由於小麥的原色。
5樓：匿名使用者
最好別吃了，安全起見。麵食本來就壞的快
6樓：老宅院的大周
別吃了，丟了吧，這種面做出來的饅頭，黃黃的，看起來也沒有食慾，也不好吃。
7樓：匿名使用者
能吃，就是口感不好。
蒸出來饅頭髮黃怎麼辦
8樓：匿名使用者
蒸的饅頭髮黃的解決：
1、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
3、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
9樓：樂觀的
用酵母發麵時要在麵粉中加少許糖，糖的用量是酵母的兩倍，糖可以為酵母提供發酵的能量，同時還可以改良饅頭的口感，但糖要先和麵粉拌勻，不然與酵母放在一起會殺死酵母菌，使酵母失效。我做饅頭的方法是面1斤，酵母5克，糖10克，水半斤，我每天都是這麼做的，效果一直很好。至中發黃和發的低，有可能是你沒發好或者發過了，和好面後蓋嚴，一般一小時左右即可發好，用手模上去有柔軟的感覺，並且體積明顯增大就是發好了，如果表面有很多氣孔，並有酸味，那就是發大了。
還有一個關健，用酵母發麵發好後不用加鹼，不然會起反做用，影響成品。
10樓：神妙招
蒸饅頭時，做對這一步很關鍵，蒸出的饅頭味道香醇，蓬鬆感十足！
11樓：匿名使用者
為什麼饅頭蒸出來發黃
12樓：小索
下次蒸饅頭，少放點面旗子
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