粽子的品種有哪些,粽子有哪些種類?

時間 2021-09-21 21:27:23

1樓:匿名使用者

粽子根據地域不同有不同的種類,也有一些特別的粽子。

1.閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上或糖漿尤為可口。

肉粽的材料有滷肉、、蛋黃、蝦米、筍乾等,以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻,也有人蘸來吃。

2.北京的粽子大約可分為3種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以後蘸糖吃。

另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主。第三種是粽,比較少見。華北地區另有一種以黃黍代替糯米的粽子,餡料用的是。

蒸熟之後,只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅豔豔的棗兒,有人美其名曰「**裹瑪瑙」。

3.浙江的湖州粽子,米質香軟,分為鹹、甜兩種。鹹的以新鮮浸泡上等,每隻粽子用肥瘦肉各一片為餡。

甜粽以棗泥或豆沙為餡,上面加一塊豬板油。蒸熟後,融入豆沙,十分香滑適口。餡料都經過專人選擇,有八寶粽、粽、豆沙粽、粽等,各具特色。

4、廣東粽子,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別緻,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。品種較多,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽,風味更佳。

5、燕窩粽子,amalee燕窩冰心粽比較特別,採用水晶粉做原料,餡料採用了燕窩和水果,外觀透明,口味獨特。

6、其他種類的粽子也有很多,比如辣的粽子等,包括很多東南亞國家也有各自不一樣的粽子。

2樓:匿名使用者

廣東粽子:廣東粽子個頭大,外形別緻,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

閩南粽子:廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。

寧波粽子:浙江寧波粽子為四角形,有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽,是在糯米中加入適量的鹼水,用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。

嘉興粽子:嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內夾進一塊肥肉,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口肥而不膩。

北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。北郊農村,習慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。

其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽。

上海地區粽子種類多

3樓:闞

1、「竹葉粽」:「取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。」

2、「艾香粽」:「糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。」

3、「甜茶粽」:「取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟」粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富」。

4、「臘肉香腸粽」:「臘肉香腸包的小粽,入口就...

1、「竹葉粽」:「取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。」

2、「艾香粽」:「糯米淘淨,夾棗、慄、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。」

3、「甜茶粽」:「取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟」粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富」。

4、「臘肉香腸粽」:「臘肉香腸包的小粽,入口就有過年團圓的氣息。」

5、「薄荷香粽」:「薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。」

6、「豆沙粽」:「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」

7、「蓮子粽」:「去皮心,拌洋糖,包小粽。」

8、「松仁粽」:「去皮包小粽」

9、「火腿粽」:「入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。」

10、「蛋黃粽」:「中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,入口甜鹹而不反感。」

11、「九子粽」:唐玄宗李隆基曾賦《端午三殿宴群臣》詩一首,裡面一句就是稱讚九子粽的:四時花競巧,九子粽爭新。

九子粽是粽子的一種,即為九隻粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。並且九種顏色的絲線紮成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因為「粽子」諧音「中子」,民間有吃了「粽子」能得兒子的風俗

4樓:仙復唐孤容

粽子是端午節的節日食品,傳說是為祭投江的屈原而發明的,因為各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,所以粽子的種類也比較多。其中比較著名的粽子的種類有如下:

1、北方粽子,北方粽子的代表品種北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。

目前,市場上**的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北方粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。

2、廣東粽子,南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別緻,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。廣東粽子是所有粽子中用料最豐富的,做法費時最久。鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。

甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、棗泥、核桃等,其中以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽,風味更佳。

3、浙江湖州粽子,米質香軟,分為鹹、甜兩種。鹹的以新鮮豬肉浸泡上等醬油,每隻粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡,上面加一塊豬板油。

蒸熟後,豬油融入豆沙,十分香滑適口。餡料都經過專人選擇,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,各具特色。還有很多地方的粽子種類不在一一舉例了,總之粽子因各地的風味各不相同,但大部份分甜、鹹兩種。

甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的「雙拼粽」,這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。

粽子有哪些種類?

5樓:舞璇瀅

粽子的種類有北京粽子、河北白洋澱粽子、廣東粽子、四川辣粽、陝西粽子、蘇州粽子、海南粽子。

1、北京粽子:北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也用果脯為餡。

2、河北白洋澱粽子:白洋澱的粽子葉不同於南方用的箬葉,而是用澱上蘆葦做的。白洋澱的葦葉面寬,葉子柔嫩,拉力卻很強,非常適合包粽子。

將江米、紅棗包進蒸煮過的葦葉中,裹成三角形,再用馬連草或皮條草扎牢,放入鍋裡煮熟。這樣製成的粽子帶著蘆葦葉所獨有的香氣,口味清新甜糯,風味極佳。

3、廣東粽子:廣東粽子是南方粽子的代表品種,個頭較小,外形別緻。鹹肉粽是廣東最常見的粽子,內有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉等。

4、四川辣粽:四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分。辣粽的經典搭配是臘肉、臘香腸,也有人搭配薰魚。煮熟的辣粽香辣適口,獨具特色。

5、陝西粽子:陝西地區流行吃蜂蜜涼粽子,蜂蜜涼粽子與別的粽子不同,既不包陷,也不使用粽葉,全用糯米制成,形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑。

6、蘇州粽子:蘇州粽子呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。

7、海南粽子:海南粽子由芭蕉葉包成,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉等。粽子香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。

6樓:匿名使用者

一個人去買菜做飯去了啊啊啊啊啊啊哦哦好的一個人頭暈目眩

粽子的種種類有哪些?

7樓:你好i福鼎

粽子品種主要有鹹肉粽、梘水粽、豆沙粽等。

1、鹹肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料製作的粽子。鹹肉粽是漢族傳統小吃,端午節食俗。外層粽葉以大量清水刷洗,糯米口感綿密軟嫩,內餡用上選的五花肉,經過醃浸的程式,與生米、綠豆包裡起來入水煮熟而得。

2、梘水粽是廣東一帶的傳統名點,屬於端午節食品。高州、肇慶、中山、順德、台山的梘水粽都很有名氣。梘水粽要用當地的梘沙製作。

做粽時按分量開好梘水泡浸糯米,用芒葉或甘蔗葉包裹做成梘水粽子,長約15釐米,直徑三四釐米,煮熟後很快停火。

3、豆沙粽是一道食物,製作原料主要有糯米、豆沙、粽葉等,口味鮮美,營養豐富。按照中國的傳統習俗,每逢端午節,人們都要吃粽子,以紀念屈原。

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江南的粽子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用稻草灰湯浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。

湖州粽呈特有的長條形,形似枕頭,故有「枕頭粽」之稱:又因其身形瘦長,中間凹,兩頭翹,頗具線條美,小巧優雅,故有人戲稱其為「美人粽」。湖州粽基本都是純手工製作,很是考究;用料亦多種多樣,如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。

現今湖州有名的粽子有震遠同、諸老大等。

8樓:雪山青松

廣東粽子:廣東粽子個頭大,外形別緻,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。

閩南粽子:廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。

寧波粽子:浙江寧波粽子為四角形,有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽,是在糯米中加入適量的鹼水,用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。

嘉興粽子:嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內夾進一塊肥肉,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口肥而不膩。

北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。北郊農村,習慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。

其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽。

上海地區粽子種類多

9樓:匿名使用者

北方的粽子一般是紅棗為餡的,部分會用果脯,廣東的粽子會偏鹹一些,一般裡面有火腿,鹹蛋黃,叉燒,棗泥,雞肉丁,蓮蓉,核桃,綠豆,燒雞等等的什錦粽,浙江的粽子會偏甜一些,比如香腸粽,赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、豆蓉粽、冬菇粽等。

粽子都有什麼餡料的啊,粽子有哪些餡料,粽子餡料種類大全

包粽子的輔料很多 果品有赤豆 紅棗 綠豆 花生 百合 蓮子 栗子或鮮果等 肉類有火腿 鮮肉等。綠豆鴨蛋粽 糯米 綠豆各750克,花生米25克,熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米 綠豆 花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀,填入適量餡料,包好 鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可。陳皮牛...

包粽子餡料 包粽子什麼餡好吃,包粽子有哪些餡料

各地方口味不一樣,放什麼餡好吃,那要看對什麼地方的人來說。北方的粽子,多是簡單白米,或者雜以赤豆 棗子,蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣。竹葉粽 取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。艾香粽 糯米淘淨,夾棗 慄 綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。甜茶粽 取真武山優質甜茶取汁用...

蜜棗粽子的做法有哪些,超簡單蜜棗粽子的做法,超簡單蜜棗粽子怎麼做

食材明細 糯米1千克 蜜棗500g 雞蛋黃4個 花生適量 甜味口味 煮工藝一小時耗時 簡單難度 蜜棗粽子的做法步驟 1所有食材 2糯米要提前泡一到兩個小時 3棕葉入鍋煮開,泡一會。煮棕葉的水不要倒掉,一會有大用4在煮好涼好的棕葉跟部卷一個漏斗狀 5放入泡好的糯米,蜜棗,在放一點糯米,使糯米均勻的包住...