1樓：釋跡花緣
發紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應。說的更明白一點，那就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一樣的，完全無毒。
在製作或儲存綠豆芽的過程中，都要注意避光、保溼、保溫，這樣綠豆芽就不會發紅了
2樓：愛的軒言
能吃。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
3樓：
能吃，就是口感不好，發苦。綠豆芽發紅是因為發豆芽時見光的原因。
4樓：手機使用者
綠豆芽發紅是傷熱了，沒事能吃
自發綠豆芽怎麼做，怎麼發綠豆芽家庭做法
當豆芽長到1 2釐米長時 1 適當地加壓，壓著它們，不讓它們長高。2 避免空氣對流，形成一個氧氣相對減少，二氧化碳相對比較濃的小環境。因為適合豆芽生長的空氣成分應該是 氮80 氧10 二氧化碳10 密封發豆芽關鍵在於增加二氧化碳，增加空氣壓力，減少氧氣。這樣做長得粗壯肥實。發豆芽的步驟 步驟一 把選...
綠豆芽沒完全發好,可以吃嗎，自發綠豆芽發紅能吃嗎
記憶蛋餃 可以。綠豆芽則是以綠豆為原料進行製作的食材。其中囊括了綠豆的營養價值，包括蛋白質 脂肪 氨基酸 礦物質等。綠豆在經過浸泡過程中會發出嫩芽，其中的維生素c含量不斷增多。蛋白質也會不斷的分解身體需要的氨基酸，比單獨食用綠豆更加能夠保健好身體。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒 利尿除溼的作用，適合溼...
怎樣快速發綠豆芽，怎樣發綠豆芽
怎樣發綠豆芽 1 浸泡綠豆 將綠豆放入清水中浸泡24小時，等待其發芽。2 容器 發綠豆芽要使用底部較大 帶有小孔的容器，比如洗菜籃。3 發芽方法 在容器底部鋪上一條溼巾，然後將綠豆放在毛巾上，再覆蓋一層溼巾後放入陰涼處，一週後綠豆芽就會長出。1 浸泡綠豆 綠豆芽是一種十分受人們喜愛的一種蔬菜，家庭自...