1樓：楊老將
想學切菜，但又怕刀切到手上，這是正常的心理素質，原因在於沒有經歷，沒有經驗。因此，學切菜，需要對刀有一定的瞭解，掌握刀的工作原理刀法和使用刀的技巧加上多歷練才是上上策，然後再找空閒時間多接觸菜，對菜的結構進行掌握。切菜：
首先應會拿刀,會切一般的菜.切菜的關鍵是左手掌握菜,幾個指尖要向內彎曲一點點,並微微用力把菜抓扣緊,右手所持刀面與左手內彎食指的第一指關節緊靠,切菜時,刀口只微微提起,剛好離開菜面,就可往下切,刀口永遠不要高於左手食指第一指關節,這樣切菜,就是稍有大意也不會把手指切破.刀法在烹飪中很重要,講究刀法的目的是為了使烹飪的原料大小、形狀、厚薄相同.
刀法很多,現介紹常用的五種：1、直刀法：就是刀與菜墩垂直,刀直上直下地切.
可以直推切、直拉切、直鋸切（來回推拉切）。2、料刀法：刀與菜墩（原料）成斜角切,一般是切比較薄的食物,如切肚片、\x0d肉皮、腰片、魚片等.
使切出的菜要寬大一些。3、滾刀切：就是把菜滾動著直刀切下去,如切胡蘿蔔。
切後的菜看起來塊要大些。4、平刀切：又叫片,即刀面與菜面、菜墩成平行的切法,有平刀拉切、平刀又推又拉切,如切蒜泥白肉等。
5、砍剁法 就是砍骨頭、剁肉末等且又互不粘連就可以.切菜要專心,不要把手指劃傷。
2樓：本問風
這個問題不好說. 要在剛學時. 都有這個現像. 等你幹得久了, 想切都切不到, 要是.你幹了很久還能, 切到手 那可能就是你切菜時 想太多事情了
3樓：瞿氣
開始的時候慢一點，一刀一刀的切。等你熟悉了就會變快！
切菜的時候切到手怎麼辦？
4樓：豐豐的風箏
出血較少且傷勢並不嚴重,可在清洗之後,以創可貼覆於傷口；
出血較多的話應及時去醫院就醫。
使用菜刀的注意事項：
軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，並且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。
斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。
否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修範圍。
當菜刀每次用完後，需洗淨、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生鏽。通常情況下，不鏽鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體後會產生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。
當廚房中的菜刀、剪刀生鏽時，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用乾布擦乾淨即可，菜刀生鏽後，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去鏽，當然為了使廚房菜刀在使用過程中不生鏽，使用者在使用完菜刀後一定要對其進行妥善處理。
5樓：庫建明碧紫
如果沒有創可貼，手不小心被切到了，可以用家裡的一點棉花用火一燒，用手把它捏滅熱熱的放到切口處，千萬不要等它量了，那就不起效果，因為它有止血作用，不要嫌它黑髒，其實過去做手術都是把剪子放到火上一燒，這樣也算是高壓滅菌！
6樓：豆品姜河靈
親愛的你要小心啊，一切都交給哦我吧，你休息休息吧。
7樓：邁克傑克
手伸到水管處，用冷水沖洗；
用創可貼貼住傷口；
然後去醫院消毒，包紮傷口。
望採納！
怎麼防止切菜切到手啊，剛開始學做飯。。用菜刀有點怕。
8樓：匿名使用者
你切菜的時候另一個手勾起來壓住菜，手指往內勾，刀背貼著手指節那裡，就不容易切到手了。我都買我廚淨菜的，懶的切了，幫你切好了都。
9樓：匿名使用者
先慢慢切，切厚一些也無所謂，切熟了你就不會怕了，你這是沒做過才會擔心的。等做熟了你就不怕了。
切菜時，刀切到手之後該怎麼處理？，切的有點深！！！！！！急急急
10樓：匿名使用者
用這個碘伏消毒以後，無菌紗布包裹包裹的時候，創面要塗上紅黴素軟膏，有利於下回次換藥，揭開紗
答布。預防感染，定期換藥，如有不適就近就診！處理欠佳啊，易發生感染情況啊！
碘酒消毒處理非常非常重要的，碘酒自己反反覆覆每天多次輕輕塗抹看看吧！菜刀切到手這種情況需要及時的24小時內注射破傷風血清，用消毒液消毒，口服消炎藥物，一週預防感染，定時的換藥，平時忌辛辣油膩刺激性的食物
正確切菜方式如下:
1、集中注意力:切菜分神是大忌，一不小心可能就要見血了。所以最好不要一邊切菜一邊說話或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！
2、扶菜的手遠離菜刀:對於廚房新手而言，在雙手配合不熟練的情況下，可以讓扶菜的手稍微遠離菜刀，不要追求速度，慢慢來就好了。
3、指關節頂住刀面:如果想要追求切菜速度（尤其是切長條形食材時），雙手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向內彎曲，不要直直繃著，可以將中指的第一關節頂在刀面上，然後垂直下刀或微微向外傾斜下刀，雙手隨著切菜的速度一起移動，注意把握節奏。
11樓：暱稱啥名都有
暫時用邦迪創可貼應急止血，最佳時機儘快去診所衛生院和急診醫院讓大夫檢查，通過消毒後包紮一下，聽從大夫吩咐按時吃藥定期換藥，讓傷疼減輕儘快恢復健康！
12樓：徹暨
１．如複果出血較少且傷制勢並不嚴重，可在清洗之後，以創可貼覆於
傷口。不主張在傷口上塗抹紅藥水或止血粉之類的藥物，只要保持傷口乾淨即可。
２．若傷口大且出血不止，應先止血，然後立刻趕往醫院。具體止血方法是：傷口處用乾淨紗布包紮，捏住手指根部兩側並且高舉過心臟，因為此處的血管是分佈在左右兩側的，採取這種手勢能有效止住出血。
使用橡皮止血帶效果會更加好，但要注意，每隔２０－３０分鐘必須將止血帶放鬆幾分鐘，否則容易引起手指缺血壞死。
13樓：萌阿康
鑑於你事出緊急也不跟你廢話了，應該立即用紗布包紮，如果還是血流不止的話就應該馬上去醫務室，醫務室消毒然後用專用紗布巴扎
14樓：我似大白
我有一次也切的很深，不過一開始貼上創可貼，過幾天沒血了再拿下來，過幾天就好了！
15樓：未名沉影
立馬止血，傷口長的話去醫院需要縫針，不長的話只要把血止住消毒
16樓：匿名使用者
創可貼。用繩子系起來
17樓：牛霞吧
家裡種有蘆薈嗎？有的話可以弄一點，在傷處擦擦，既消炎又可以使傷口很快癒合！
刀切到手之後該怎麼處理？
18樓：匿名使用者
用這個碘伏消毒以後，無菌紗布包裹包裹的時候，創面要塗上紅黴素軟膏，有內利於下次換藥，揭容開紗布。預防感染，定期換藥，如有不適就近就診！處理欠佳啊，易發生感染情況啊！
碘酒消毒處理非常非常重要的，碘酒自己反反覆覆每天多次輕輕塗抹看看吧！菜刀切到手這種情況需要及時的24小時內注射破傷風血清，用消毒液消毒，口服消炎藥物，一週預防感染，定時的換藥，平時忌辛辣油膩刺激性的食物
正確切菜方式如下:
1、集中注意力:切菜分神是大忌，一不小心可能就要見血了。所以最好不要一邊切菜一邊說話或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！
2、扶菜的手遠離菜刀:對於廚房新手而言，在雙手配合不熟練的情況下，可以讓扶菜的手稍微遠離菜刀，不要追求速度，慢慢來就好了。
3、指關節頂住刀面:如果想要追求切菜速度（尤其是切長條形食材時），雙手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向內彎曲，不要直直繃著，可以將中指的第一關節頂在刀面上，然後垂直下刀或微微向外傾斜下刀，雙手隨著切菜的速度一起移動，注意把握節奏。
切菜的時候怎麼拿刀啊？
19樓：虎畫美學研究
關鍵不在於握刀的手
只要保持刀垂直不變垂直運動即可
上下幅度儘量小
主要是送菜的手
手指略微內扣
突出的指關節輕鬆的抵著刀面
這樣手指永遠不會在刀口下
20樓：知道啦
如果是右撇子的人，想練左手使菜刀，那按照右手使刀的方法和動作練習，時間長了就會熟練的。有些廚師都會用的，長時間切菜，右手和左手交替使用。這樣會不累的。
21樓：來自馬漳橋富創造力的黑荊樹
基本上大同小異的。就和我們學習握筆的姿勢差不多。怎麼舒服怎麼辦就好了。
22樓：ce85d91有家就有愛
回答，在生活中，生活常識一班人都知道，有的用右手拿起刀拔，刀刃往外撇一點，左手扶著菜，往下切。有的用左手拿起刀拔，右手扶著菜，往下切，就這樣拿刀切菜。
23樓：世興發
看你的習慣了！！有人左手右手不一樣的！！
我切菜的時候切到手，血流不止怎麼辦？
24樓：是清歡吶
一般刀傷的處理：
1.將雙手洗淨，以涼開水清潔傷口；
2.擦上消毒藥水.如雙氧水。太刺激的消毒或消炎藥會傷害傷口的組織，所以要小心使用； 3.蓋上消毒紗布，包紮固定。
嚴重刀傷的緊急處理：
1.壓迫止血法 直接用紗布、手帕或毛巾按住傷口，再用力把傷口包紮起來。此能暫時使出血緩下來。
2.止血點指壓法 所謂止血點，就是在出血的傷口附近靠近心臟的動脈點，找到止血點用力按住，讓由心臟流出的血液，不能順暢的流向傷口，減少出血量。 3.
止血帶止血法 嚴重的血流不止時，用布條、三角巾或繩子綁在止血點上，紮緊；每十五分鐘略鬆開一次，以避免組織壞死。最好在四十分鐘以內送醫急救。
3如果是小傷口可以用清水或生理食鹽水稍微沖洗(以傷口為中心環形像四周沖洗)然後再用優點消毒再包紮不可以用棉花唷! 請用乾淨紗布,當傷口結枷時就可以不用包了! 如果是大的很大的那種千萬不能沖洗,先止血再用乾淨紗布覆蓋,千萬不要把血塊用力清掉唷這樣會2次傷口!
手指切傷以後出血量較多，不能止住有可能是切斷小血管以後出現的症狀，可以區域性用力按壓，外敷雲南白藥粉，壓迫止血**，一般會逐漸止住的，如果不能止住要就醫縫合**。一般區域性用雲南白藥粉以後出血是可以止住的，同時可以口服雲南白藥保險子，可以很快止血。
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