1樓：
貴州貞豐糯米飯
原料及配料：上等糯米，豬瘦肉，豬油、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精適量。
具體制作方法：
1，糯米淘洗乾淨用清水泡5個小時，濾去水分入屜大火蒸3個小時，中間要經常把糯米用筷子扒散，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用。
2，瘦肉切成長條約250克一塊大小，用八角、回香、花椒、桂皮、鹽、醬油、醃漬四至五天，拿出去掉香料，鍋下菜籽油燒至6成熱下肉塊炸至半乾。濾油晾冷後切成薄片備用。
3，泡酸蘿蔔切成小丁、綠豆芽用開水燙熟撈出濾幹水、水發海帶切成細絲、蔥切成蔥花。
4，食用時將糯米飯盛在碗內，放上肉片、泡酸蘿蔔、綠豆芽、水發海帶、蔥、油辣椒、醬油、味精拌均勻即可。
風味特色：米香肉酥，油而不膩，味濃爽口。為貴州貞豐縣的傳統風味美食。
製作要點：糯米飯不能蒸得太軟，以稍稍硬一點為好。
2樓：姬覓晴
一、準備材料：糯米、幹荷葉、清水、薑片、香菇、雞肉、香葉、老抽、鹽。
二、糯米加水浸泡2小時，幹荷葉泡至變軟。
三、薑切片，香菇雞肉切塊。
四、鍋中放油，加姜，香葉，放雞肉，炒至變色，加老抽，鹽，香菇。
五、倒入糯米，翻炒均勻。
六、用荷葉包好。
七、隔水大火35分鐘。
八、取出即可食用。
3樓：海口新東方學校
這些都是地方特色小吃的，烹飪學校會有針對小吃這一塊的培訓，如果想學會做這些小吃美食，可以到學校來選擇小吃專業進行學習，學時短 上手快且實用，家用或是開個美食小攤都不錯的。
4樓：匿名使用者
我做過，我如實告訴你吧，你要是做生意的話，買一個蒸米的木桶，一個半圓球大鍋，一個燃煤爐。把糯米浸泡在溫水裡一小時左右，把水淲幹，木桶底下15釐米處裝上木網隔，在木網上墊好透蒸氣的佈網或絲瓜網，頂上用竹編的圓盤蓋住，把木桶豎放在鍋裡，加水入鍋燒開，再放入米，中途水沒了，只能加開水入鍋哦，蒸一到二小時即可。請直接採納吧。
5樓：閒雲野宅
糯米飯糰需要的材料為：糯米90克、血糯米10克、肉鬆30克、芝麻20克。
具體做法為：
糯米和血糯米分別洗淨，浸泡一晚上。芝麻用小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火後繼續小炒一刻鐘。蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘。
準備一塊溼的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背溼水攤開，放上肉鬆後捲起，把兩頭包入並旋緊。裹上一層熟芝麻即可。
6樓：在小雷山騎單車的甜瓜
你好，你現在會做了嗎，能教下我嗎
早餐攤糯米飯 做法
7樓：漁火遊戲解說
食材：糯米500克，鮮棗適量。輔料：水適量。
1、提前一天把糯米先泡上。
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以了。
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上。
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可。
6、降溫後取出大碗，拿個盤子扣在碗上，再倒扣過來，脫模，吃的時候切開就可以了，如果喜歡甜的朋友，沾著糖吃。
8樓：匿名使用者
我們這是車拉的·爐火蒸籠裡面是熱的糯米飯就不解釋了·然後就是料分鹹的跟甜的，鹹的是芋頭絲榨菜炒蝦皮鹹菜啊甜的就是白糖芝麻了
9樓：匿名使用者
糯米飯的做法 材料: 糯米,香菇,肉糜,洋蔥(可以不放) 調料: 醬油,鹽,糖(鹽,糖的比例是一勺鹽一勺糖),麻油 蒸飯 1, 晚上睡覺前糯米,香菇,放水裡浸泡過夜.
肉拿出來化凍. 2, 早上起來把浸泡過的糯米放在鋪上白紗布的蒸盤上,大火蒸30分鐘. 湯料 蒸飯的同時可以開始準備湯料 3, 發好的香菇切丁.
4, 肉切小丁,越小越好(我沒有肉糜就用肉丁代替). 5, 洋蔥切丁( 放洋蔥是為了使湯更香,傳統溫州糯米飯是不放的). 6, 鍋加水燒開,放入香菇,肉糜(肉丁),洋蔥丁和所有的調料,煮熟 7, 在糯米放上澆上湯料
10樓：硬幣小耗
做法如下：
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
路邊攤上大木桶裝的糯米飯是怎麼做的 5
11樓：小蜜蜂的兔
先要把米拿來煮，呵呵，不要泡很久，泡的米會出現返粉的現象，米粒要散
。一般要把米主導七成熟，然後有用紗布或者竹笆瀝乾水分，這點很重要。而後將瀝去水的米飯倒入桶（甄子）中用筷子在上面戳幾個洞，蒸制的時間長短要看蒸的量多少了，一桶30斤糯米需要蒸50分鐘左右，還有要取決於你製作什麼樣的食品，有的要求要米軟一些，有的要硬一點。
要是製作甜食一類的就要求軟一些，相應的時間長點，還有就是蒸好後要趁熱拌入豬油很糖，可加少許香油口感更好。但如果是做燒麥餡之內的就要求米要硬點蒸各45分鐘就可以了。這個一般放稍微涼點了再拌入炒好的豬肉餡料等東東。
想賣早餐糯米飯生意，怎麼做才可以？
12樓：
首先要找到一個**量比較大的地方而且這裡的人要比較愛吃糯米飯作為早餐，有了客源是第一步。然後就是自己研發一些好吃的品種吸引客源。
13樓：語露老師
不知道你是哪的！吃早餐在某個地方也就那麼多人！而且做早餐的人也不少！
除去一切開支真的也沒什麼的！有時還不如打工的呢？窮人做事！
富人做市！商人做趨勢！選對方向很重要喲！
咱可以具體在交瀏！
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