什麼是小磨香油

1樓：棉絮毯

你好，很高興為你解答

小磨香油是地方傳統名產，起源於三國時代。目前主要產地是安徽，河南，河北，山東等地。

香油按製作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料，故稱「芝麻油」「麻油」。古人把芝麻叫做「胡麻」「脂麻」，稱芝麻油便是「胡麻油」「脂麻油」。

香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為「油料作物皇后」，把芝麻油尊稱為「植物油脂國王」。

2樓：

小磨香油採用我國傳統的石磨研磨，水代法制油，能保留芝麻的自然原香，是我國古代勞動人民智慧的結晶，是中華民族一顆燦爛的瑰寶！魯花的小磨香油就是採用石磨矩陣研磨，水代法制取而成，香味濃郁、晶瑩剔透。

3樓：青柑甜橙

就是使用傳統工藝，小磨盤磨製的香油。

4樓：匿名使用者

小磨香油就是通過石磨磨製出來的香油，據介紹石磨磨製的最大好處就是低溫研磨，石磨磨製的整個過程只有60--65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到最關鍵的環節了，這些經過磨製流程研磨出來的物質叫做醬胚。

要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的優質飲用水，利用水和油比重不同這一特點，在經過反覆物理振動後，水將油從醬肧中置換出來，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需新增任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑的殘留。