1樓：撿心事的兔子
大排軟爛又入味的辦：
1、做之前把肉用刀背拍鬆，這樣會讓肉更嫩，更入味。
2、大排炸之前醃製。
下面介紹具體做法：
準備材料：豬大排350g(4塊)、生薑少許、蔥50g、鮮醬油1勺、紅燒醬油2勺、白糖1勺半、鹽半勺、生粉少許、料酒2勺
製作步驟：
1、準備材料。
2、大排洗淨用刀背拍鬆。
3、放入1勺料酒、1勺鮮醬油，半勺鹽，半勺白糖拌勻，醃製半小時。
4、醃製好後，加入生粉，拌勻。
5、鍋加入油燒至八成熱，放入大排煎炸。
6、煎至大排兩面金黃。
7、從鍋裡撈出來。
8、把蔥和薑片放入鍋底。
9、放上大排。
10、加入淹沒大排的水，烹入1勺料酒，1勺白糖，2勺紅燒醬油，少許雞精，水燒開後轉小火蓋鍋蓋煮8分鐘（中間要給大排翻個面）。
11、開蓋收汁至，醬汁濃稠即可。
12、成品圖。
2樓：匿名使用者
材料 豬大排，蔥、姜、面、雞蛋，上海青 調料 醬油，糖，鹽、雞精，料酒，澱粉 做法 1、 將大排片成厚片，用肉槌將肉質敲打鬆散 2、 在大排中放入鹽、料酒，蔥段、薑片，抓醃均勻，靜置20分鐘 3、 將雞蛋打散，加入澱粉，拌勻成蛋糊 4、 將醃好的大排兩面都均勻地拖上蛋糊 5、 煎鍋內熱油，將依次大排下入，焦至兩面微黃逐一取出 6、 將煎好的大排回鍋，加入醬油，糖、雞精，倒水（要比平時燒肉的水多一些，因為要用作面汁），大火燒開後改小火燉40分鐘 7、 另起鍋煮麵，面好後，裝入碗內，澆入大排汁，放入湯好的青菜與大排即可
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大寶兒媽蛋 當然有回扣,啤酒經銷商每月按照賣的數量對他們進行贈送,利潤分地方,但最少也得是五分之二 大排檔賣啤酒的利潤有多少啊？ 詳情 2倍利潤，進價2元可以賣到4元 尋覓 我只能告訴你，批發的啤酒一瓶差不多3塊錢 曾逝去的那些年 不怎麼，看生意克，你最好觀察幾晚 大排檔啤酒一打多少錢 5 九零後村...
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醇味坊 西藍花胡蘿蔔炒雞胸肉呀，有葷有素，營養又美味 露珠心愛陸虎 夏天的大排檔啊 我們這裡的是在外面的。我們去吃的時候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。地方不同，菜式也不同，所以不知道你們那裡是怎樣的。 諸範 你可以請我吃...