1樓：博土棠
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。
一般打火鍋時，湯底滾起放入鴨血兩三分鐘就可以食用。
鴨血粉絲。
材料：鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老滷[超市裡有賣的。
做法：1、把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。
2、用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3、在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4、衝入湯，撒香菜就行了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
生鴨血是用開水煮還是冷水煮 你平時都做對了嗎
生鴨血可以用開水煮，也可用冷水煮，兩者都是可行的，只是口感會有一定的差異。如果是開水煮鴨血，比較容易熟，但是煮的時間不要太久，不然會影響其口感。如果是冷水煮，時間會長一些，這樣口感也比較嫩滑。
鴨血的吃法有很多，營養價值也很高，在買鴨血的時候一定要仔細挑選，不然會買到假的鴨血。好的鴨血從顏色上看比豬血顏色要暗一些，整體的顯現暗紅色，如果是假的鴨血，這個時候可能會呈現出咖啡色。
好的鴨血一般在加工時都有經過高溫脫氣脫味處理過的，這種鴨血捏起來呈現出條狀，放到手上不會殘留紅色的色素，如果是假的鴨血就不一定了。
好的鴨血表面特別細、滑、嫩，而且幾乎沒有氣孔，用刀切開，氣孔也會比較少，如果是假的鴨血，這個時候可能會出現比較多的蜂窩狀氣孔，用刀切開之後，還會發現氣孔很均勻。
買鴨血的時候，如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕，如果是假的鴨血，就會比較有彈性。
可以冷凍儲存，但是不建議儲存太長的時間，血液裡面的一些成分即便是放到冷凍室裡面儲存也特別容易被細菌腐化受到汙染，所以從健康方面考慮，鴨血一定要吃新鮮的。
鴨血怎樣煮才嫩
3樓：愛蝶子
鴨血豆腐羹
步驟：1、將豆腐和鴨血切成小丁，生薑和芫荽剁成碎末。
2、鍋內放入一大勺花生油，放入薑末爆香。
3、放適量開水， 將豆腐丁和鴨血丁放入，蓋上鍋蓋大火燒沸後小火燜一會兒。
4、待湯色發白、變濃時，加一小勺糖、一小勺半鹽，半小勺雞精調味，淋上水生粉勾芡，撒上芫荽末就行了（有青蒜時，都是用蒜葉末）。
剁椒蒸鴨血
原料：鴨血、剁椒、蒜茸、熟青豆、蔥花、料酒、味精
做法：1、鴨血洗淨放入開水中焯水去腥，撈出瀝乾水分，打成厚片裝入盤中，表面撒少許鹽、花椒麵、剁椒（按自己喜好量）、料酒，上籠蒸10分鐘，倒去盤中水蒸氣備用；
2、炒鍋倒入少許油，依次下入蒜茸、熟青豆、花椒麵、鹽、料酒炒香，關火調入味精後將其澆在鴨血上，撒上蔥花即可。
4樓：匿名使用者
做鴨血要嫩,就是煮的時間短!鴨血湯中的鴨血,切好後先用開水燙一下,然後在快燒好時再把鴨血放下去這樣就嫩了!
5樓：匿名使用者
鴨血中血清含量較少所以長時間也不易凝固
雞血血清含量高
鴨血煮熟後可以吃嗎？
6樓：匿名使用者
一般買的那種凝結成塊的，都是煮過了的
再食用的時候，也要再次蒸，煮，炒，燉後食用，
不要直接吃
7樓：匿名使用者
能。鴨血和豬血、雞血等動物血，都是理想的補血佳品，它的含鐵量很高，而且很容易被人消化、吸收。
鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以相比畜肉類食品，能減少脂肪、膽固醇的攝入量，高血壓患者可適當食用。
鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便乾結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
由於鴨血等動物血容易造假，最好到正規超市購買。一般新鮮的血，由於裡面含有大量的氧氣，製作過程中會在血的表面和裡面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。
如果沒有這些特徵，就要小心是人造的。
火鍋中鮮鴨血怎麼做的？要煮多久才能吃呢？
8樓：吃翔也可愛
鴨血裡面蛋白質含量非常的高，脂肪含量很低，適合不能過多攝入高脂肪的人群，比如正在**的朋友和體內體脂過高的朋友。新鮮的鴨血不僅能作為火鍋的涮菜，而且還可以作為家常菜，比如豆角炒鴨血，青椒炒鴨血等。
9樓：一隻蘇妲己啊
鮮鴨血的製作過程就是在鴨血里加入一定比例的鹽、水，然後攪拌均勻，靜置待它成型就好了。煮的時候大概需要5－8分鐘才能吃。
10樓：小叮咚
鮮鴨血跟其他的動物的血製作過程是一樣的，我們一般都是食用製作好的。食用的時候一般是放入鍋中煮沸約5到10分鐘就可以食用。
11樓：初顏那絃音
據我所知，是用鴨血粉粉製作而成的，跟真的鴨血一樣，煮幾分鐘就可以享用了。
12樓：花花就是我
鮮鴨血其實是把鴨子的血放一點鹽，然後加一些水凝過程的煮，差不多5分鐘左右就可以吃。
鴨血煮多長時間就熟了
13樓：白晝明媚
煮5分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：熟鴨
版腸 20克、權鴨血 100克、粉絲 60克、香菜 3克、薑絲 5克、白胡椒粉 1克、鹽 2克、高湯 500毫升、油豆腐 15克。
1、鴨血切片。
2、粉絲冷水入鍋，倒入薑絲，大火煮沸。
3、倒入鴨血，大火煮3分鐘。
4、加入白胡椒粉，鹽，高湯，倒入鴨腸，油豆腐，香菜，再煮2分鐘。
5、盛出，完成。
注意事項：鴨血不要煮太長時間，太長時間鴨血會變散，影響口感。
14樓：心辰開始
五至bai十分鐘即可
。時間du越少越嫩，但必zhi須要煮透，時間可以不用太dao長，以筷子扎進去內看不到血絲為準。容
如果時間煮得長了裡面就老了變成空心的。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
15樓：垚垚
5-10分鐘
煮透就行，不可時間太長，以筷子扎到裡面看不到血絲為好，時間長了就空了
16樓：未bsm雒
小時候，媽媽經常買豬血，因為**便宜，又軟軟嫩嫩的好吃又好內消化。媽媽最經常做的
容一道是豬血燒豆腐，一塊塊紅白分明漾在清湯裡，再撒上翠綠的蔥花，色澤清爽，看了就有食慾。
媽媽燒豬血有個特別之處，不用刀切，而是鍋裡的湯汁燒開後，用手將豬血掰小塊放入鍋中，再次燒開加鹽調味就出鍋，吃得特別香。現在菜市場的血豆腐不敢買，豬血是基本不吃了，偶爾的還會在超市買一兩盒鴨血解解饞。
燒鴨血【食材】
鴨血1盒，生薑10克，蒜2瓣，辣椒1個，蔥一根，食用油5克，黃酒或料酒10克，生抽10克，鹽2克
1、蔥、姜、蒜切末，辣椒切圈
2、鴨血切小指粗的條，清水浸泡5分鐘，瀝乾水
3、熱鍋加油，油溫熱放入蔥、姜、蒜、辣椒小炎炒出香味
4、放入鴨血，中火翻拌幾下
5、烹黃酒或料酒，加生抽翻拌均勻
6、加入開水，水量與鴨血齊平即可，加鹽，中火燜煮3分鐘
7、出鍋裝盤，撒蔥花
鴨血要煮多長時間
17樓：aaaaple餜崈
鴨血在沸水中煮十到十五分鐘之後就會變成固態。
拓展資料
鴨血性味鹹涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。
紅燒鴨血的做法：
食材：鴨血2塊、生菜2棵、紅幹椒7個、蔥1棵、姜4克、蒜片4克、鹽適量、生抽2湯匙、料酒少許、老抽幾滴。
1、準備好所需的各種食材。
2、將鴨血切塊。
3、蔥、姜、蒜、辣椒切好。
4、炒鍋倒入油燒6成熱，放入紅幹椒炸出香辣味。
5、放入鴨血炒半分鐘。
6、放入姜、蒜片、辣椒、生抽、料酒、老抽、小半碗水，鹽、蓋上鍋蓋燜4分鐘左右。
7、放入生菜炒十幾秒鐘即可關火裝盤。
18樓：心辰開始
五至十分鐘即可。
時間越少越嫩，但必須要煮透，時間可以不用太長，以筷子扎進去看不到血絲為準。
如果時間煮得長了裡面就老了變成空心的。
真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中新增了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。
19樓：圓咕隆咚咚咚
燙一下就能吃，本來就是熟的
盒裝鴨血買回來直接煮火鍋嗎，盒裝鴨血可以直接吃嗎
盒裝的鴨血一般是半熟的，煮5分鐘左右就可以熟了，若是新鮮的鴨血，煮10分鐘，用筷子扎進去沒有血絲就代表熟了，不管是盒裝的鴨血還是新鮮的鴨血，建議大家儘快吃完，動物血不易儲存，很容易滋生細菌變質。盒裝鴨血可以直接吃嗎 不可以，需要深加工一下才可以。溫州進誠盒裝鴨血灌裝封口機，自動落盒灌裝日期列印光電對...
鴨血要煮多長時間，鴨血煮多長時間就熟了
aaaaple餜崈 鴨血在沸水中煮十到十五分鐘之後就會變成固態。拓展資料 鴨血性味鹹涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵 鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。紅燒鴨血的做法 食材 鴨血2塊 生菜2棵 紅幹椒7個 蔥1棵 姜4克 蒜片4克 鹽適量 生抽2湯匙 料酒少...
新鮮牛血怎麼煮才嫩，牛血如何煮才會嫩
牛血的功效可就非常多的，對身體確實有好處，而且做法很多，那麼到底鮮牛血的做法有哪些呢？鮮牛血的做法 1 芹菜炒牛血 原料 芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲 蒜瓣 辣椒未少許，米醋 細鹽適量。做法 1 將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2釐米長盼段待用。2 將熟牛血用開水燙一下，除去...