1樓：fantasy奶昔
重慶火鍋底料排名：重慶得意壩壩老火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶小天鵝火鍋底料、重慶秦媽火鍋底料、重慶南濱碼頭老火鍋底料、周君記火鍋底料、橋頭火鍋底料。
重慶得意壩壩老火鍋底料：傳承於重慶正宗老火鍋的底料配方，使用天然優質原輔材料調配，製作全程堅決執行安全、健康第一政策，確保每一份底料都能讓使用者吃到麻辣鮮香的重慶火鍋，同時吃的放心。
重慶德莊火鍋底料：重慶著名火鍋，是一家多元化的現代民營企業，它的火鍋聞起來鮮，吃起來麻，總體來說是很不錯的。
重慶小天鵝火鍋底料：作為重慶曾經的著名老火鍋，以鮮香聞名，另外就是它的醬料比較重，適合一些重口味的朋友。
重慶秦媽火鍋底料：秦媽火鍋的味道聞著還不錯，醬料也足，不算特別，也不算難吃，總有人喜歡這個味。
重慶南濱碼頭老火鍋底料：由水八塊演變而來的重慶老火鍋，真正將重慶火鍋的精髓展現出來，具備麻、辣、鮮、香、醇五大特色。
2樓：我叫王土土豆
重慶火鍋底料排名是四川海底撈火鍋底料、重慶渝味楠火鍋底料、重慶橋頭火鍋底料、重慶劉家佳碼頭火鍋底料。
1、四川海底撈火鍋底料
簡介：成立於2023年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店
點評：適合孩子和不吃辣的朋友，海底撈底料中，好吃的就是番茄味，吃起來湯鮮味美，甜酸適口，煮火鍋，煮麵條都不錯！
2、重慶渝味楠火鍋底料
簡介：起源於2023年，以麻、辣、鮮、香著稱，是一家集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業！
點評：和實體店裡的味道一樣好，味道濃郁，手工製作，味道巴適得板！！很有分量，很厚的牛油底料，味道很適中、底料分量足足的，還能炒菜，還能做火鍋，經濟實惠！
3、重慶橋頭火鍋底料
簡介：始建於2023年，是一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的企業！
點評：自重慶百年老品牌，味道槓槓的，每次切一塊一袋可以吃三次，麻辣鮮香好吃。做麻辣香鍋也可以，每次切一點一袋能吃好久！
4、重慶劉家佳碼頭火鍋底料
簡介：始創於2023年，是一家以弘揚重慶火鍋文化為主，市場定位「100年只做一件事——火鍋」！
點評：來自重慶，號稱是重慶當地人都會推薦的老火鍋底料，主要突出麻、辣、鮮、香。辣辣的，吃起來很過癮，吃火鍋和煮麵條夠味，火鍋味道濃正，在家吃火鍋，美！
味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺長時間！
3樓：遊戲
重慶火鍋底料排名是橋頭火鍋底料、亂劈柴火鍋底料、德莊火鍋底料1、橋頭火鍋底料：橋頭火鍋底料堅持"五味中求平衡、鮮香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求層次」，做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃。精選熬製，油而不膩、辣不刺喉、味道均衡、香醇濃郁、回味悠長。
2、亂劈柴火鍋底料：重慶亂劈柴火鍋底料以麻辣鮮香為主，採用朝天辣椒、茂汶花椒、永川豆鼓、郫縣豆瓣特製而成，起底料擁有醇香麻辣、鮮香醇厚的特點，重慶最早最知名的一批火鍋底料。
3、德莊火鍋底料：德莊火鍋底料精選重**辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬製成麻辣鮮香、熱情火辣又欲罷不能的地道重慶味道。油質清澈、香味持久，新鮮原料，鮮香口感，湯料辣而不燥、麻而適中、油而不膩、鮮香濃郁。
4樓：囚咜
重慶火鍋底料排名是：崽兒火鍋底料、德莊火鍋底料、小天鵝火鍋底料、劉一手火鍋底料、秦媽火鍋底料、周君記火鍋底料、秋霞火鍋底料、毛哥火鍋底料、山城小龍女火鍋、嗨渝廚火鍋底料。
山城小龍女火鍋：知名重慶火鍋品牌，傳承傳統重慶老火鍋味道，集研發、生產、加工、餐飲服務於一體的現代化企業，正宗重慶火鍋底料生產企業。
崽兒火鍋底料：一家專注做老火鍋24年的老店了，一到晚上就排隊。火鍋底料哪個牌子好吃？
為了滿足更多消費需求，重慶元富食品****推出了重慶崽兒火鍋底料，保留了老店的原汁原味，正宗重慶老火鍋，重麻重辣卻恰到好處，好吃不上火，成為重慶人居家好選擇，也是外地朋友不忘帶回家的伴手好禮。
周君記火鍋底料：重慶周君記火鍋食品****系重慶調味品生產的龍頭企業之一，火鍋底料系列，「香水」調料系列，藥膳滋補燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調料系列，面佐料系列，速溶增味營養火鍋底料以及雞精、高鮮精等產品為主。
5樓：小西呀
在重慶火鍋底料的排名是這樣的：十吉、橋頭、德莊、鮮貨吳記老火鍋、紅九
九、重慶小天鵝麻辣火鍋底料。
6樓：
重慶火鍋底料排名是重慶得意壩壩老火鍋底料、重慶秦媽火鍋底料、重慶南濱碼頭老火鍋底料、周君記火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶小天鵝火鍋底料。
7樓：蘭瑟爾
德莊、橋頭、海底撈、小天鵝、劉家佳碼頭都是非常正宗的火鍋底料，味道濃醇深厚，而且非常符合全國大多數地方人群的口味。
8樓：有彩虹就會有雨
三甲排名：小天鵝，十吉，德莊。這是我個人認為的哦。我個人覺得重慶火鍋料都是差不多的，都帶有重慶特色吧。總體來說，覺得小天鵝火鍋底料好吃。
9樓：
重慶得意壩壩老火鍋底料
重慶德莊火鍋底料
重慶小天鵝火鍋底料
重慶秦媽火鍋底料
重慶南濱碼頭老火鍋底料
10樓：情感小木屋
劉一手火鍋底料、秦媽火鍋底料、秋霞火鍋底料、毛哥火鍋底料、德莊火鍋底料。
11樓：之乎者也乎
重慶火鍋底料排名是：十吉，德莊，鮮貨吳記老火鍋，崽兒火鍋底，德莊火鍋底料，小天鵝火鍋底料，橋頭，劉一手火鍋底料，秦媽火鍋底料，周君記火鍋底料，紅九九，秋霞火鍋底料，毛哥火鍋底料。
12樓：笙夭夭
1、巴鄉魚頭重慶火鍋底料，材料非常豐富，花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬、牛油等，口感豐富有層次；2、海底撈火鍋底料，海底撈是全國有名的火鍋店，他家的味道是經過食客考驗的，所以是值得購買的；3、重慶十七門火鍋底料，辣味逼人，鮮香爽口，麻而適中，地道川渝人的首選。
13樓：甜鹹豆花
重慶得意壩壩火鍋底料**
最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的？
14樓：匿名使用者
市場中有很多的火鍋底料牌子的，像我們這些普通的人話，其實吃不太出來不同牌子間的味道差別，只是純粹覺得好吃不好吃而已。
超市裡買的什麼橋頭呀那些常見的牌子的底料也都吃過，但是對於正宗這個，感覺沒得什麼明確的定義。之前有吃到過宗緣重慶火鍋底料這個牌子的，味道也還可以，但至於正宗不正宗這些就不太清楚了，畢竟我們這些普通的消費者也不懂
15樓：享受美好生活
火鍋底料廠生產的火鍋底料沒有質量保證，加的化學香料和色素，油和原材料沒***！! ！
火鍋店沒有自己好的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味。從事火鍋行業20年，很少看到哪家火鍋店買成品火鍋底料給客人吃是做成功了的。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資而以。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個不一定會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
火鍋店自己採購好的原材料炒制的火鍋底料成本：全牛油火鍋成本在 9 元錢一斤左右，美蛙魚頭，魚火鍋，幹鍋料的成本在 6 元錢一斤左右。去買底料廠的成品料**是 18 元左右一斤：
一口全辣火鍋算用 3 斤油 1 斤底料，買成品料一鍋的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口鍋的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 買成品料和自己廚師長炒的料的差價是：72 - 36 = 36 元，一口鍋節約36元，每天客人算吃50桌就50口火鍋，就節約36元×50=1800元，一天節約1800元，一個月就節約 1800元× 30天 = 54000元，鴛鴦鍋就算節約一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己獨特的口味，而且質量***，還可以發展鏈鎖！
買成品火鍋底料成本比自己店裡炒火鍋底料高，而且口味和質量也不像你想的那樣有保障。工廠也得請工人炒料也要開工資，繳稅，租場地，而且老闆開底料廠的動力就是從中賺取更多的利潤！這就決定了成品火鍋料並不會便宜！
底料廠能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多會滲和別的油進去，況具用了化學新增劑、香精，色素的火鍋底料是隨時可能引爆的定時炸彈，前車之鑑不是沒有。
底料廠追求的是更大的利益化，而火鍋店自己請的火鍋廚師長追求的是高品質、是高質量、高超的技術和工匠之心。請好的火鍋廚師長炒料，材料自己店裡採購，質量上更***。 為了更好體現火鍋的味道統一，所有制作底料的配方原材料，全部採用量化標準化製作流程，精確到克。
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒***，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
火鍋廚師長在火鍋圈的人脈廣，可以一夜之間把大半個中國賣得很火的鍋品菜品資訊收集起來，綜合利用，在改良創新為已用。這樣你的店才有發展，才可能生存，才能迎合市場，才能發展壯大！每一個店都在不停的改良創新發展壯大，原地踏步就像跑步一樣，只會讓後來者把你超越把你淘汰！
要發展必須要有自己獨特的產品，不是市面上誰處都能買的普普通通的產品，要有自己核心的團隊！
你既然選擇了這行業，要麼你好好的幹，要麼就別幹！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業幹好了你可能一夜爆富，沒幹好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
提醒下：切配師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
16樓：匿名使用者
這個非常簡單了，想吃正宗地道火鍋，就要找重慶老火鍋，如蘇大姐火鍋，鼎久紅老火鍋底料
17樓：聖火太史奇文
沒有最好的!只有最適合你口味的!
5火鍋料
友聯大重慶，周君記，紅99，大紅袍，川老頭，正宗小肥羊，小蒙香，胖仔，東來順，老馬，伊順，草原紅太陽，蒙發新小，川崎，海琦王，重大，糖蒜，火鍋面
北京龍鼎日昌******，配送超市，機關團體，飯店餐飲!經過十幾年的市場打拼，依託曾經的公有基礎，改變策略進入市場，蛻變成現在的全面配送體系!副食調料，餐飲調料樣樣俱全!
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重慶火鍋底料配方，重慶火鍋底料的做法是怎樣的？
水清霞明 一 牛油火鍋鍋底 a料 牛油10斤 b料 郫縣豆瓣1斤，二荊條泡椒沫1斤，滋粑辣椒3斤，幹辣椒1斤 c料 洋蔥0.5斤，大蔥0.5斤，生薑0.2斤，大蒜0.2斤 d料 八角50，山奈15，桂皮35，香葉50，白扣50，靈草50，丁香15，草果50，砂仁35，小茴香50 單位 g 二 操作流...
重慶火鍋底料的做法是怎樣的，重慶火鍋底料的正宗做法
blackpink 羅捷 主料 牛油1500克 豆瓣醬1000克 菜籽油1000克 幹辣椒1000克 花椒100克 芽菜100克 醪糟100克 泡椒200克 豆豉100克 白酒50克 調料 小茴香8克 孜然8克 香果5克 砂仁5克 丁香5克 白扣5克 草果5克 三奈5克 香草5克 千里香5克 香葉5...
重慶火鍋底料正宗配方，重慶火鍋底料的正宗做法
我是囂張哥 有也不告訴你 嘿嘿 告訴你了就不是祕方了 重慶火鍋底料的正宗做法 曾1萱寒 準備原料 豆瓣醬20克 醪糟20克 芽菜10克 姜1坨 豆豉10克 冰糖內1塊 大蒜1坨 花椒45克 大蔥1根 白酒容100毫升 油200克 幹辣椒30克 丁香12克 砂仁60克 豆蔻7克 肉桂7克 陳皮6克 甘...