1樓：z風起
羊肉洗淨放在冰箱裡冷藏，凍到羊肉變硬，用刀又可以切動的時候取出來。然後再用鋒利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就自然變成圓柱形的肉捲了。
1、準備羊肉一塊，最好是方塊狀的，以便切出的羊肉卷均勻美觀。
2、將買來的新鮮羊肉清洗乾淨，待羊肉表面的水分晾乾就可以放入冰箱。
3、將洗乾淨羊肉放入冰箱冷凍（如果冰箱帶有變溫功能，則把羊肉放入變溫功能的格子裡），冷凍至羊肉變硬，但用刀又可以切動的時候即可。
4、取出冷凍好的羊肉，放在切菜板上，開始切羊肉卷。切羊肉時，要保證切取的羊肉厚度，這樣切出來的羊肉片自動形成卷狀。
5、將切好的羊肉卷擺在盤子裡，放入冰箱冷凍，待用的時候再取出即可。
2樓：懂球妹妹
1、去買新鮮羊肉
到附近的超市買取新鮮一點的羊肉，最好是方塊狀的，方便回家之後切刀。將買來的新鮮羊肉清洗乾淨，待羊肉表面的水分晾乾就可以放入冰箱。
2、放冰箱冷凍
把羊肉放入冰箱裡進行冷凍，把羊肉冷到到變硬但是又可以切的動的狀態，如果冰箱有變溫功能，直接把羊肉放入變溫盒子就可以。
3、切卷羊肉
把冷凍好的羊肉拿出來放到切菜板上，保證自己切的羊肉厚度，切成0.3釐米的薄片，這樣切出來的羊肉片會自動形成卷狀。然後放冰箱裡就可以了，等到想吃的時候在拿出來即可。
3樓：聲聲慢
人家那是凍肉切的，肉凍成冰坨後放在機器上，機器的圓形刀片把肉薄薄的片下一層，因為肉是凍的，就像木工師傅用刨子刨木頭一樣自己就捲起來了。
4樓：爺的妞的妞
自己在家不用捲起來，就拿一塊肉凍起來就行~你要是一定要卷的話~得先把肉弄整齊了，別讓保鮮膜捲到肉裡面~對了~這個對保鮮膜也是有要求的~我們平時用的那種不行~太軟，你肯定拿不出來~得是那種厚厚的才行~所以我說你還是別捲了~自己在家吃~不用外形啊`好吃衛生就可以了~
5樓：匿名使用者
呵呵 那有專門的切割機，他們切時肉都是凍著的，因為薄所以切下來都是卷著的。
6樓：匿名使用者
他們好像都沒弄清你問的問題
你是說怎麼把還沒切的羊肉做成圓柱形對吧？？
就定型了……
這個是我看熟肉製作的時候懂得……
我感覺應該差不多就這樣……你試試
7樓：匿名使用者
這個自己在家裡做很難的，要先把肉凍硬了再用專業的切割機來切的，如果你刀功好話也可意試試，只要夠薄就能捲起來。
8樓：大榕樹的螞蟻
先把一整塊肥瘦都有的羊肉放到急凍室,等凍硬過後拿出,使用大的切片機器切的.
自己做的話,比較麻煩
吃火鍋用的羊肉卷始怎麼做成圓柱行的？
9樓：真不幹正事
先在桌子上面鋪上大一點的紗布，把整狀的肉放到下面。碎肉包到裡面用紗布慢慢捲起。就和卷肘子的一樣。
要卷緊一點。不要把紗布捲進去啊。用保鮮膜在最外邊包緊。
放到冰櫃內凍好就成捲了。
10樓：匿名使用者
就是剛剛開始的時候要變成硬的 之後在用類似於削肉器之類的東西給刨出來的
11樓：
我是這麼做的。把羊肉先放冰箱的冷凍窗裡放到硬。。拿出來稍微晾一會。再用刀切。切下去，它自己就會捲起來了。。呵呵
12樓：樂道於集美
手工切很難成型的,要專門有人在旁邊卷,
2-300元的行動式切片機,切出來就是卷的,如果你開店的話,最好買個這樣的切片機,省了人工不說,切出來的肉片還均勻,成卷一致!
88朋友
13樓：小寶
凍起來啊 凍成一塊石頭這樣的 切得薄薄的就是圓柱型啦
14樓：漫柳兒
凍羊肉用機器切片時自己卷的
火鍋用的羊肉片到底怎麼弄,比如羊肉怎麼凍成圓柱形狀,在進削片機的?
15樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
羊肉具體步驟：
1、到超市買取新鮮的羊肉一塊，最好是方塊狀的，以便切出的羊肉卷均勻美觀。
2、將買來的新鮮羊肉清洗乾淨
3、待羊肉表面的水分晾乾，然後用保鮮膜把羊肉包起來。
4、然後把羊肉放入冰箱冷凍室，冷凍至羊肉變硬，但用刀又可以切動的時候即可。
5、取出冷凍好的羊肉，放在切菜板上，開始切羊肉卷。切羊肉時，要保證切取的羊肉厚度，這樣切出來的羊肉片自動形成卷狀。
6、將切好的羊肉卷擺在盤子裡，放入冰箱冷凍，待用的時候再取出即可。
16樓：匿名使用者
現成的桶狀塑料袋，把選好的羊肉塞進去，兩頭紮上後放進冰櫃凍上，出來就是羊肉卷，削的時候把袋子去掉進削片機就ok了。
17樓：九號騎士
沒錯……圓柱形的羊肉是削片器在切長方形肉的時候自然捲曲形成的，說好聽點這叫美觀，說難聽這就是讓肉看起來夠多，並且商家習慣將羊肉削的很薄，涮的時候羊肉熟的是快，同樣營養流失也快，全到湯裡了，並且涮肉的湯會充斥涮肉形成的白沫，不適合再食用
18樓：匿名使用者
拿圓筒把新鮮羊肉裝好再去冷凍。
羊肉卷怎麼卷
19樓：姬覓晴
準備材料：肥瘦相間的羊肉
一、首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉。
二、然後把肉放進塑料布卷裡，捲成筒狀，放入冰箱冷凍室裡一夜，固定效果如圖所示。
三、將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片。
四、切好夠吃的肉片，剩下的放塑料袋包紮嚴實，留著下次繼續吃即可。
20樓：是辛普森呀呀
材料：羊後腿肉、羊肉切片機、保鮮膜。
1、先準備好羊的後腿肉，如圖所示，最後裡面沒有骨頭的那種。
2、然後把它們全部用大刀切開，如圖所示，洗乾淨。
3、然後用保鮮膜和塑料袋捲起來，最好捲成長條形狀的，放到冰箱冷凍一天。
4、然後冷凍好之後，把羊肉拿出來，用羊肉切片機切卷，如圖所示。
5、最後，就可以看到，羊肉卷就切好了，如圖所示。
21樓：
自制羊肉卷涮火鍋的做法
1.首先,去市場上挑選肥瘦相間的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條,堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一塊,把這麼多的肉捲起來
2. 卷的時候要卷緊一點,不要把塑料布捲進去,捲成筒狀,雙手抓緊兩邊,擀麵杖式的朝前推,順便往中間堆緊肉，看差不多了,把兩邊塑料擰緊塞進封品處
3.賣羊肉的商家都會贈送一種長條塑料袋,肉可以直接塞成筒狀,操作簡單,但肉扎的不容易緊實
2.看,成品,捲起來的肉卷有點大哦~~然後放入冰箱冷凍室裡,想什麼時候吃,直接取出來
3.涮頓美美的火鍋吧! 將羊肉去除塑料膜,稍解凍,用刀一片片往下削成薄片
4.呵呵,很快一盤羊肉就可以上桌了,不錯吧,肥瘦相間,肉片比機器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃著放心
切好夠吃的肉片,剩下的放塑料袋包紮嚴實,留著下次繼續吃,最好3個月內消滅掉,時間久了肉會變質~
22樓：受爾竹
都是用機器爆的，不是用手卷的，用手無法卷那麼好
23樓：一山高水遠
切羊肉卷是有機器的，非常的快，一片一片的，都是卷好
24樓：ydm開心
羊肉卷怎麼卷？羊肉卷可以用羊肉片兒裡頭放些你愛吃的金針蘑或者是什麼直接卷就可以。
火鍋中的羊肉卷怎麼卷的啊？
25樓：
工具/原料：羊後腿、剪刀。
1、首先，用一個後羊腿和一把剪刀，如下圖所示。
2、用剪刀順著骨頭的紋路剖開，刨開後如下圖所示。
3、然後用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平，如下圖所示。
4、因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了，效果如下圖所示。
26樓：qq的勾k先生
火鍋中的羊肉卷的製作方法：
1.用刀把羊腿切成很寬的肉條，堆成的橫截面積即為你想要的羊肉卷的大小，把這麼多的肉捲成筒狀，雙手抓緊兩邊，擀麵杖式的朝前推，順便往中間堆緊肉。
2.然後放入冰箱冷凍室裡，等到時間超過兩小時以上即可取出。
3. 將羊肉去除塑料膜，等解凍一會兒，但不要全部解凍，用刀一片片往下削成薄片，羊肉卷就製作成功了。
27樓：匿名使用者
首先要把羊肉剔骨後把大片的作為基礎片，按照塊的大小、肥瘦的程度卷緊，用保鮮膜包緊，放在冷凍箱裡，這個在家就可以做。如果你要是使用工具的話，可以買刨肉卷機，但是不適合家庭用，**也比較貴，**在2000rmb左右。牛肉卷和羊肉卷的做法一樣。
28樓：匿名使用者
餐廳的做法是：冰凍的肥牛肉或者羊肉，用一種刨子，一刨就是薄薄的一片，刨下來的一片肉自然成卷。有些菜刀、餐具的專賣商店有賣。
29樓：匿名使用者
我吃火鍋的時候特意看過，那個不是故意卷，是用機子切的太薄了，所以產生的捲曲
30樓：匿名使用者
羊肉卷是凍好的羊肉切成片，現在大多是用機器切的
31樓：匿名使用者
是那種刨子刨的，自家買很不合算的，那種東東很大的，買回來放**啊
32樓：來自五龍河活蹦亂跳的木棉花
到賣羊肉的地方，叫他給你卷，後腿腰條都可以
圓柱形鐵盒怎麼製作的
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工具 原料 羊後腿 剪刀。1 首先，用一個後羊腿和一把剪刀，如下圖所示。2 用剪刀順著骨頭的紋路剖開，刨開後如下圖所示。3 然後用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平，如下圖所示。4 因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了，效果如下圖所示。...