1樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
2樓：匿名使用者
牛排的做法
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油 100克
精鹽 適量
作法：1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
吃法：將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。用刀叉進餐。
特點：肉質鮮嫩醇香，味美適口。
3樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
4樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
5樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
6樓：
牛排可以去超市買袋裝的，或者是喟好料的，還可以回來自己喟料，
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
7樓：匿名使用者
我自己做的經驗諾。
紅酒。買香醇一點的。
牛肉的話，超市有專門做牛排的，推薦肉眼牛肉吧，那一塊還不錯，一人份大概十塊左右。（1.5釐米厚很合適）
黃油。沒有的話就用色拉油也不差。
黑椒汁超市應該有哈，沒有的話有個簡易做法：蒜末,碎洋蔥丁用少量黃油炒一下(邊角發黃)、雞肉、番茄用攪拌機加水打最碎最好成汁，加胡椒粉和鹽煮一煮，可以加一點點番茄醬。
或者就不用。
牛排要錘錘錘，拍拍拍，有筋的地方要麼切斷,要麼剔除哈
再用大蒜,洋蔥切丁,生薑切片放碗裡,醬油和紅酒1:1倒入,加一點點鹽,一勺蜂蜜,一勺黑胡椒粉,調勻，均勻澆在牛肉上，上保鮮膜，放進冰箱一夜。
噹噹噹當，開始做啦。
鍋一定要燒透熱,少許色拉油,一小塊黃油至鍋微微冒煙,放牛肉。正面20幾秒。反面再20幾秒，大概就是七成熟啦。。
還想熟一點就各30秒吧。。一定要有鍋鏟按一按讓肉每一寸都均勻受熱噢。。
裝盤，澆汁。
講講配菜。
意麵意麵，超市有賣，泡一泡煮一煮就行，汁調的好的話直接拌汁吃。
西蘭花。煮一煮就行啦。
小番茄。。生吃。對剖。擺盤，起美觀作用。
8樓：匿名使用者
將西椒洋蔥,蒜頭,紅尖椒搞爛格水,然後徹底爆香(用牛油和生油)加入上等的黑椒碎炒香調味,用時加燒汁調至適當濃度,只要控制好火力.(燒汁是瀑香的茄糕和麵粉加牛肉湯製成).牛排要選取靚的，放少許鹽和黑椒碎煎香就ok了。
9樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
在家怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
c小廚是我 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。 你看看這個啊明 對於吃這個事我尤其是認真的，今年疫情憋在家中很長時間不能出門，所以自己在家做美食就必不可少。而最近...
牛排怎麼做啊？牛排怎麼做？
其實非常簡單 你可以去超級市場買人家醃好的牛排，我比較喜歡黑椒口味的 這麼做的好處是比較方便口味又地道。在平鍋內放入油 我喜歡用粟米油 待油溫燒到五成熱的時候，下牛排。用中火煎。牛排好不好吃，主要是看煎的功夫，如果全熟了，就會太硬根本就咬不動，所煎制牛扒，這時候，一定要開啟排煙機的燈，這才樣能的清牛...
骨牛排怎麼做，T骨牛排怎麼做？
牛排煎制方法 一 牛排解凍 解凍方法有很多種，我們推薦冰箱冷藏解凍和流水解凍，最好用冷藏解凍法 放冰箱冷藏直至牛排完全解凍 不過解凍時間較長，要提前5 8小時放入冰箱冷藏室 如果您想快速解凍可以用流水解凍法 將產品不開封放入冷水或溫水中 解凍後請儘快食用，千萬不可反覆或長時間解凍。注意 解凍時請勿拆...