1樓：匿名使用者
素餡兒包子的做法，皮筋道，餡兒鮮香
2樓：陌上花開
素菜包子，餡裡面可以放粉絲，雞蛋，鹹菜，這三种放在一起炒一遍，然後鹽、蠔油、五香粉、少許雞精、花生油、生抽、這樣好吃的餡就做好啦，接下來麵粉發酵好了，就要中以直接包起來， 非常美味
3樓：焰心
我認為最重要的就是把餡調好了，可以在調餡的時候放一個生雞蛋，這樣做出來的比較好吃
4樓：朝暉的熱情
素菜包子要想做得更好吃，重點還是在配料方面要下功夫。準備的菜品，要先經過翻炒，包包子的時候適當新增一些冷凍豬油，這樣做出來的包子會很想，而且口感不幹澀，很好吃。
5樓：一起吃香菜叭
我覺得素菜包子的哪個做法最好吃是看個人的，每個人的口味是不同。我個人覺得比較好吃的做法就是粉絲包生煎！焦焦脆脆的底部，味道十足的粉絲，鬆鬆軟軟的包子，這樣就挺好吃的！
6樓：魚與魚塘
多加點調料，素菜包子多加點調料就會很美味，做出來的時候也會很香。
7樓：啦啦***康
我認為素菜包子做得好，就是餡要做的好顏色好看，有些就容易發黃，把一鍋水燒開，加食用油和鹽，加食用油是為了顏色更好看不黃，把青菜放水裡煮兩分鐘，撈出來切碎，用紗布擠幹水分，然後就好了。
素菜包子做法
8樓：職場***專業解答
有些家庭有時候吃夠了米飯，喜歡用麵食製品作為主食，作為南方人，可能選擇包子的機率要大於饅頭。但是一般飯桌上已經有肉了，包子裡面，最好還是包點素餡吧~
由於菌類自帶獨特的香味，時常會將它用來做餡料，包子、餃子、丸子等等，吃起來特別的香，比如平菇、金針菇、香菇等等，它們共同的特點是氨基酸含量高，它的鮮味人的舌頭很容易覺察到的。
再來說蔬菜和瓜果類的，鮮嫩多汁、含水量較大是它們共同特點，用它們充當餡的配料時，需將它們的水分充分攥幹後，再拌入餡中。
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾。
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲。
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵
8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
10、胡蘿蔔圓白菜餡
胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
9樓：晴天便好
材料：頭菜(1棵)、木耳(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)、醬油(適量)
做法：準備龍口粉絲，頭菜洗淨，切成小塊。
木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘淨根部。
粉絲用水泡軟，姜切碎。
鍋內油熱,放入姜碎，小火翻炒香。
放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可。
準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。
麵粉揉成軟一些的麵糰，用保鮮膜蓋上發起。夏季麵糰發起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。
揉麵團，排出麵糰中的氣體，麵糰從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕。蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤溼，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
蘿蔔素包子
食材準備：
普通麵粉適量、青蘿蔔1個、豆腐1塊
製作：普通麵粉加入少量開水，邊加開水邊用筷子攪拌，加開水時要少量慢慢地加。
晾涼後揉成麵糰，蓋溼布醒一會兒。
醒面的過程來製作包子餡，青蘿蔔擦成絲，加鹽殺一下水份。
瀝乾水份。
用刀稍微剁一下。
豆腐切小粒，蔥姜切末混合在一起，加入花生油、鹽、味達美調成包子餡。
取出醒好的麵糰，均勻地分成若干份。
擀成麵皮，包入餡。
包成包子。
平底鍋燒熱，刷一層花生油，逐個排入包子，加入適量開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火直至水燒乾，聽到哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：
搭配核桃花生露味道會更好哦。
三珍素包
原料主料：牛肝菌、松茸、粉絲、上海青、小香菇、腐竹、小白菜
味型：鹹鮮
製作方法
麵粉加酵母和好，揉光滑，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。
白菜、上海青洗淨切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。
將切好的食材倒入鍋裡炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。
發好的面排氣，再醒發十分鐘後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。
包好包子醒片刻入鍋
開鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
10樓：靜靜很愛美
素餡兒包子的做法，皮筋道，餡兒鮮香
11樓：樑雅豔
素餡兒包子做法 首先取一些大白菜去葉 用幫 然後剁碎把它抄了 然後高山各種佐料袋拌上油 這樣就可以做成素餡兒包子
12樓：匿名使用者
說韭菜雞蛋的喲，韭菜切細備用，3-4個雞蛋打入碗中攪碎。鍋裡放少許油，把打好的雞蛋放入鍋中，煎好，放在盤中備用。然後切蔥花。
放入切好的韭菜餡兒裡。鍋燒熱，放入熱油，把亮亮的雞蛋切碎，放入韭菜餡兒裡攪拌，再放入鍋裡燒好的油。九，在下列放上生抽，蠔油，鹽，少許味精。即可。
13樓：匿名使用者
鍋中水燒開，加食用油、一勺鹽，放青菜焯水2分鐘，撈出放涼，放入洗淨的香菇焯水2分鐘撈出，青菜剁碎，用紗布擠幹水分，香菇切丁，打3個雞蛋攪散，倒鍋中炒成雞蛋碎，豆腐丁放油鍋中炸熟成，碗里加入500克普通麵粉、5克酵母、5克白糖，用260克的30度溫水和麵，和成大絮狀，揉成麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘...
14樓：beauty張
1 先和麵發麵
2 發麵的同時準備餡料
大白菜切碎 粉絲切碎 蔥姜切碎
韭菜切碎備用
3 面發好從盆裡取出來放在案板上 多揉幾次 然後分成小劑子趕成片4 把準備好的所有餡料加入油 鹽 蠔油 醬油 雞精等攪拌均勻然後就可以包了
5 大火蒸13分鐘左右就可以吃了
素菜包子的餡料怎麼調才好吃？
15樓：淡浩初
在調製餡料的時候，不要加太多的調味料。要激發食物本身的鮮味。比如素三鮮的餡兒。韭菜，雞蛋，蝦仁或蝦皮兒。直接放鹽就可以了。不要放五香粉之類的調味料。
16樓：麻辣香鍋蛋炒飯
素菜包子餡在調製的時候要注意以下幾個環節，那挑出來的素餡就會非常好吃。以下以捲心菜為例。
捲心菜洗淨之後切成小丁狀，記住一定不要剁，因為剁的非常碎，會失去一定的口感。切除小丁狀，放入盆中，然後加入鹽進行醃製，十分鐘即可。用水沖掉鹽分，擠幹水分，放入旁邊備用。
切一些木耳蔥花薑末，放入盆中。將六個雞蛋攪碎，放入油鍋中炒熟壓碎，晾涼之後放入盆中。將捲心菜和放入盆中的輔料進行攪拌，同時放上少許鹽分，加入生抽及少許蠔油，加入五香粉，胡椒麵提鮮提味。
攪拌均勻，愛吃粉絲的燙熟一些，粉絲剁碎放入盆中。
盆中再放入少許花椒油提味用。這樣調出的素菜餡會有一定的口乾，而且吃起來香香的，感覺意猶未盡。
17樓：橘子樹開花的季節
可以用蘿蔔還有豆腐調餡兒，做素包子也是味道極好的。
18樓：無汙染的菜
素菜包子的餡料調得好吃的訣竅就在於素菜一定要新鮮，用料一定要簡單，用上幾滴芝麻油和雞精就更好
19樓：小小凸凸
將買回來的蔬菜洗淨，用錢鹽醃製10分鐘，去除多餘的汁水，再加入適量的生抽、花椒油、辣椒油、生薑、大蒜等等，將和好的面製作成包子即可。
20樓：花花開半夏夏夏
我覺得素菜的包子餡在調那個餡料的時候需要多放一點油，雖然它是素的，但是加上的油的話，味道會得到更好，然後再多加一點點提鮮的東西，比如說是白糖什麼的，再醃製一段時間再包，味道會很美味。
21樓：勇猛真丈夫
蔬菜和瓜果類的，鮮嫩多汁、含水量較大是它們共同特點，用它們充當餡的配料時，需將它們的水分充分攥幹後，再拌入餡中。
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿蔔+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香乾2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）3、韭菜餡
韭菜+鹽+薑末+香油+胡椒粉+粉絲
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+薑末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油（蒸熟後再用）7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒麵8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
9、香菇大頭菜餡
高麗菜+粉絲（冬粉）+香菇+鹽+芝麻油+胡椒粉10、胡蘿蔔圓白菜餡
胡蘿蔔+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
素菜包子做法，青菜包子的做法
職場 專業解答 有些家庭有時候吃夠了米飯，喜歡用麵食製品作為主食，作為南方人，可能選擇包子的機率要大於饅頭。但是一般飯桌上已經有肉了，包子裡面，最好還是包點素餡吧 由於菌類自帶獨特的香味，時常會將它用來做餡料，包子 餃子 丸子等等，吃起來特別的香，比如平菇 金針菇 香菇等等，它們共同的特點是氨基酸含...
包子過夜還能吃嗎，過夜的素菜包子能吃嗎
不能，醫生都說過夜的吃食都對身體不好，除非是冷凍的東西從來沒蒸過，不然還是扔了吧 宮谷 沒問題的，是可以吃的，如果夏天天氣熱不放冰箱是不能吃的。 包子過夜一般是不能吃的了。包子，過夜是不能吃。特別是素餡的包子，一般是不能吃。如果儲存的好，還是可以吃的。 秋天的鋼蛋子 包子過夜為什麼不能吃呢？我們家每...
海菜餡包子怎麼做，素餡白菜包子怎麼做
共同學習吧 食材主料 海菜1000g 豬肉600g 小麥麵粉800g輔料 油適量 鹽適量 白菜400g 蔥200g 料酒1湯匙 醬油2湯匙 胡椒粉少許 步驟1.用不燙手的開水將中間的麵粉燙熟，再用冷水將麵糰和好。2.和好的麵糰餳20分鐘。3.將肉切成大粒。4.加入料酒 胡椒粉 醬油拌勻醃製5分鐘。5...