1樓：會做花饃的喵外婆
青菜類包子餡非常豐富，幾乎所有的青菜都可以做成包子餡。比較經典的有:雞蛋韭菜餡，大頭菜粉條餡，蘿蔔粉條雞蛋豆腐餡，西葫蘆韭菜雞蛋餡等都非常好吃。
2樓：大華是諶穎華用
青菜類的包子餡很多很多，所有的青菜都可以做成包子餡， 比如：韭菜，芹菜，菠菜，圓白菜，豆角，油菜，小白菜，大白菜，菠菜，油麥菜，空心菜等等，根據自己的口味，以上的青菜是全可以做成包子餡兒的。
3樓：今天觀影百家
茴香，韭菜，苜蓿，白菜等。很多種的，茴香包子就不說，很多吃過的人。韭菜也是一樣的，可以加點雞蛋，也可以不加。
4樓：2016十二月
有小白菜，大白菜，西葫蘆，韭菜，芹菜等，適當吃一些青菜包子非常有益健康。
5樓：超級可愛的柿子
包菜胡蘿蔔餡，包菜切碎，胡蘿蔔切細絲，加入鹽和味精，攪拌均勻，韭菜雞蛋餡，雞蛋下鍋炒碎，加入切碎的韭菜、鹽和味精，攪拌均勻。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
像韭菜、粉條、豆腐等等，都可以的哦
7樓：原海秋
青菜包子做起來也簡單，發好面，切一些喜歡吃的菜丁須，把這些菜丁包入包子裡上鍋蒸熟，熱騰騰的包子，輕輕咬口鬆軟的皮，美味的餡，比外面買的還好吃。現在把製作步驟分享給大家！
食材清單
麵粉300克 酵母 3克 白糖20克 食用油30克 青菜300克 香菇5朵 五花肉100克 豆腐乾1片
製作步驟
步驟1/6
和麵 發麵團 先用300克麵粉放上白糖、食用油、酵母、再淋上少量開水湯麵，湯麵時用筷子不停翻攪，再放上適量溫水和麵，把面和成個光滑麵糰，蓋上蓋子發酵2小時。
步驟2/6
泡洗青菜
步驟3/6
準備包子餡兒 把喜歡吃的餡剁成丁，青菜香菇一定要用鹽除去多餘水份。
步驟4/6
炒餡料 燒鍋起少量油，炒香肉餡和豆腐乾、香菇，關火再把青菜捏掉水份放入鍋中攪拌均勻，餡就做好了。
步驟5/6
包包子 把麵糰排氣後分成大小的劑子，再把餡料包入，包好後放入蒸鍋二次酵15分鐘後再開大火蒸10分鐘即可。
步驟6/6
出鍋 鬆鬆軟軟 咬上一口 餡料霸氣外露，脣齒留香。
烹飪技巧：
1.面要用開水湯下，使麵糰鬆軟。
2.要放入食用油，為了使麵糰光潔。
3.青菜要殺青去水。出來的餡有咬勁。
4.青菜包子大火時間10分鐘，關火燜3分鐘即可，時間長了青菜就會變黃。
8樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
青菜香菇包最主要的就是三個大步驟，第一是做麵糰，第二是做餡兒，第三是放鍋蒸。首先，我們先來說說麵糰的做法，第一步：將事先準備好的麵粉取大概一大勺放在一個有蓋子的小盆裡，再將轉備好的1小勺安琪酵母放在裡面加入溫開水用筷子戳，一直戳到所有面粉化開為止；
02第二步：將第一步做好的蓋上蓋子放在溫度稍微高的地方：北方可以放在炕上，南方可以放在有陽光的地方），若是夏天放置半小時，若是冬天放置1小時，然後開啟蓋子看看會有許多小泡泡，這就說明面發了；
03第三步：將發好的麵湯端過來，將剩下的所有面粉和它揉在一起，這個時候如果麵湯少了可以兌一點溫開水，面少了可以再加一點面，但是麵糰一定要柔軟不能硬。現在，如果剛才的盆子還可以放得下就還是將麵糰放在裡面蓋好，如果放不下就在那一個帶蓋的打的盆子將麵糰放在裡面還是放到原來熱的地方讓它發著。
04接下來，我們來做餡兒，第一步：將青菜洗乾淨備用，香菇頭一天就泡發好（泡時放點鹽可以出去菌菇裡面的重金屬）；
05第二步：將青菜切成絲再切成沫，將香菇也切成沫，放上鹽和雞精，再放一點八角粉和花椒粉，滴幾滴麻油和植物油，攪拌均勻就可以了。
06最後一個步驟包好包子上鍋蒸，第一步：將發好的麵糰拿過來，在砧板上撒點麵粉，將麵糰揉成條狀，切成一個一個的小糰子，大小適中，然後用手壓成餅狀，將餡兒放進去包好，所有的包子包好後用乾淨的幹棉布蓋上發一小會，大概8-10分鐘；
07第二步：蒸鍋加水燒開，拿出蒸屜在上面抹一層油，將包子擺在上面，上鍋蒸，上面最好壓一個重的瓷碗，防止走氣，整個40分鐘左右就好了，蒸好的包子放個3-5分鐘就揭開端出來，時間久了會有蒸餾水。
9樓：盡心的云云老師
上海青，小油菜，芹菜，韭菜，只要綠色的是吧？你這有情況啊！還有大白菜，香菇木耳，胡蘿蔔，白蘿蔔，都可以，
想要做到青菜餡的包子，不黃還翠綠，加油和鹽熱水燙一下，這樣蒸出來的包子，青菜餡翠綠翠綠，
包子的時候要注意包子不能太大個，一定要急火快蒸，純青菜餡的大約蒸十分鐘，加了肉餡的蒸15分鐘，急火快蒸。急火快蒸，能保持菜葉的翠綠，
具體做法
備高筋麵粉1500克，老酵面150克，（用發酵粉，小蘇打和泡打粉也可以），上海青900克，蔥300克，鹽40克（鹽多放一點包的包子更好吃）油80克，料酒少許，雞精少許，不要錢的自來水400克。
上海青洗乾淨，鍋裡面倒水燒開，把青菜放入鍋，加入少許的食用油，翻動青菜，使青菜均勻受熱。等到青菜變色時，撈出立刻過涼水，擠幹青菜水分，青菜切丁，先放入料酒配料，鹽在攪拌。
1500克麵粉加300克溫水，酵母20克，小蘇打三克，輕輕的揉均勻，放到28度到31度，自然醒30分鐘，然後再輕輕地揉一遍再次發酵到自來醒30分鐘，
麵糰筋力大，彈性好，說明發酵好了，如果切開面團麵糰的孔洞小而少，酸甜味不明顯，說明麵糰發酵不足，再次發酵。
面搓成長條，切成小墩，用擀麵杖擀成大小均勻的包子皮，開始製作包子
好的，包子靜置幾分鐘？靜置好的包子，大火上蒸籠蒸十分鐘到十分鐘（蒸籠上刷一層食用油，這樣的話就不會黏包子底）
青菜包子餡兒怎麼做？
10樓：王后
青菜包子餡可以醃製。
青菜包子的做法如下：
麵粉加入麵肥,適量的的水活成麵糰,放到溫暖處發酵；
2.把下好的劑子擀成四周薄,中間略厚的皮；
3.拿一個包子皮,放入餡,包成包子；
4.包好的包子再醒10分鐘
5.醒好的包子涼水上鍋,加入鹽,適量的水。
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
粗纖維：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物，膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
想吃純粹的素菜包子，有哪些好的餡料配方？
11樓：盛夏之星
素菜包子餡料配方，1.粉條豆腐白菜餡，2.芽菜餡，3.
四季豆餡，5.香菇油菜，6.胡蘿蔔圓白菜，7.
豇豆餡，8.豆腐韭黃，9.玉米餡，10.
西葫蘆餡
12樓：白珍全全全
韭菜雞蛋包子、酸菜粉條包子、土豆包子等等，首先我們準備好相應的食材，把食材清洗乾淨做成餡兒，然後取出包子皮，把餡放在包皮上包起來，起鍋燒水，把包子放入鍋中蒸15~20分鐘左右取出，就可以享受這道美食，非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養。
13樓：小s跟您嘮生活
韭菜可以和青菜一起
酸菜可以和豆角一起
油麥菜可以和白菜一起
上海青可以和菜花一起
枸杞菜還是單獨比較好
14樓：小王老師**解答
素菜包子可以吃香菇木耳包子，香菇木耳剁碎，加入花椒大料、五香粉、加一個雞蛋然後攪拌均勻，包包子就可以了。
15樓：捷擾龍南
最常見的是韭菜雞蛋，香菇油菜，豆乾鵪鶉蛋，小白菜木耳香菇等只要你覺得好吃的都可以搭配的。
葫蘆菜包子餡的做法大全集，菜葫蘆包子餡做法大全
西葫蘆是我們老百姓餐桌上常見的一種蔬菜，非常受人們的喜愛，它的營養價值非常高，富含有多種維生素和微量元素。平時我們多吃一些對身體大有好處，而且經濟又實惠，好吃還不貴。提起西葫蘆我打小就愛吃，記得小時候住平房時，家裡有一個大院子，每年家裡都種好多西葫蘆。給它施肥澆水，沒幾天就長出來小西葫蘆，每個西葫蘆...
粉條包子餡做法大全，粉條包子餡的做法
準備食材 麵包 發酵粉 牛奶 豬肉餡 紅薯粉條 蔥姜 料酒等。1 將準備好的豬肉餡放到碗裡，加入薑末 料酒 鹽 醬油 耗油等進行醃製，粉條用開水煮熟，切成一段一段的，然後再將蔥切成蔥花。2 蔥花 粉條加到肉餡裡面，倒入玉米油和成餡料，放在一旁備用。接著在麵粉里加入發酵粉 牛奶，和成麵糰之後醒1個小時...
素餡包子餡有幾種，好吃的素餡包子有哪些？
blackpink 羅捷 常見的有胡蘿蔔木耳餡 主料 胡蘿蔔300g 調料 食鹽適量 調和油適量 雞蛋4個 黑木耳適量 五香粉適量 小白菜適量 麵粉適量 做法步驟 1 把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎 2 木耳泡發洗乾淨也剁碎 3 將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻4 然後鍋中放油，油熱後...