1樓：南宮菱
老陳醋色澤黑紫。
1.釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。
2.聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
分辨方法
1、風味、氣味：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配製醋沒有明顯的甜、鮮、香的風味，且酸味刺激性大； 2、顏色、形態：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉澱，放置較長時間的釀造醋可能會出現雲狀沉澱（但不影響食用）。
而配製醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發黴變質，久置也不會有渾濁、沉澱的現象發生。
2樓：小寶愛搞笑
6度醋才是正宗的山西老陳醋？農村二姐教你鑑別，不再喝勾兌醋
3樓：南溪
1.按陳放期：名醋是最普通的醋，其生產週期是24天，陳醋是3到6個月，老陳醋得一年以上；
2.按酸含量：4.5度（每百毫升總酸含量為4.5克）以上的醋才能叫老陳醋；
3.按地域：只有太原盤地的太原市清徐縣、杏花嶺區、萬柏林區、小店區、迎澤區、晉源區、尖草坪區和晉中市的榆次區、太谷縣、祁縣10個縣區按照《原產地域保護山西老陳醋》國家標準生產的食醋，才能叫山西老陳醋；
4.感官：首先要看醋的顏色，品質好的老陳醋顏色清涼，有色澤，不發烏，在瓶底或桶底會有沉澱：其次搖晃醋瓶，泡沫越多越好，消失得越慢越好；第三就是聞香，好的老陳醋醋香醇厚，不刺鼻。
4樓：幹嘛呀說俺
東湖老陳醋千萬不選，我家買了一瓶800老陳醋，開始用著還行用了不到三分之一一點酸味都沒有並且有一股怪味，做的菜也廢了
5樓：逆風飛揚
你選東湖或寧化府的牌子就對了，水塔也還行~！~~
怎麼選擇正宗的山西老陳醋？？
6樓：艾釗辰
正宗山西 老 陳 醋 都 是 穀物發酵 而成 ， 顏色深、有掛壁 、 有沉澱物 、 搖 起來還有泡沫 ，開蓋 後 香氣撲 鼻， 口 感 上 酸 的 厚 重 。
7樓：自由在林
1.按陳放期：名醋是最普通的醋，其生產週期是24天，陳醋是3到6個月，老陳醋得一年以上；
2.按酸含量：4.5度（每百毫升總酸含量為4.5克）以上的醋才能叫老陳醋；
3.按地域：只有太原盤地的太原市清徐縣、杏花嶺區、萬柏林區、小店區、迎澤區、晉源區、尖草坪區和晉中市的榆次區、太谷縣、祁縣10個縣區按照《原產地域保護山西老陳醋》國家標準生產的食醋，才能叫山西老陳醋；
4.感官：首先要看醋的顏色，品質好的老陳醋顏色清涼，有色澤，不發烏，在瓶底或桶底會有沉澱：其次搖晃醋瓶，泡沫越多越好，消失得越慢越好；第三就是聞香，好的老陳醋醋香醇厚，不刺鼻。
山西老陳醋哪個牌子最正宗？多少年的老陳醋品質最好
山西四大名醋益元慶名醋歷史源淵 益元慶醋廠初創於明太祖朱元璋之孫寧化王王府所在地，是專為王府釀醋的小作坊，至今已有幾百年的歷史。東湖牌山西老陳醋 歷史淵源 東湖牌山西老陳醋，歷史悠久，馳名中外。其釀製歷史可以追溯到清順治時代，山西人王富來創制了清徐老陳醋，至今已有300多年的歷史，其質量居全國食用陳...
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羊羊羊楊雲飛 在硯臺的選擇上，我們可以用 看 摸 敲 作為選擇標準，只要能夠經得起這三項考核，那麼就說明這一款硯臺是不錯的。很多人其實都以為硯臺很難選擇，但實際上硯臺的選擇並不難，這就跟我們選擇玉石等東西是一樣的，好的跟不好的差別是非常大的。一 看首先，好的硯臺完全可以通過肉眼看出來，畢竟硯臺的成色...