1樓：戰火l紛飛
平常在外面吃到特點的特色小吃，大夥兒也喜愛自己在家裡邊做，可是由於原材料提前準備的不，或是方式做的不對，最終造成 做的實際效果不成功，烤雞蛋的做法包含許多 的種類，最先取決於製做的溫度，也有是製做的全過程中需要持續的滾翻，那樣的話才可以控制到最勻稱的烘烤方式。
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做法先將雞蛋水煮、去皮（需把握熟度，要不然就煮熟了），假如煮久了，便會把生雞蛋煮開，烤雞蛋就徹底失去需有的味道，假如時間過短，外皮硬度不足，那麼生雞蛋又會被烤爛，煮的時間最好是控制在三到四分鐘上下，讓雞蛋黃還處在稠狀是最好是的。
新增調味品醃漬（調料為鹽、雞精、麻椒皮、八角茴香等），生雞蛋與調料按淨重佔比為每500克去皮生雞蛋新增鹽8-25克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克。將生雞蛋放進瓷器、塘瓷或不鏽鋼板烤盤裡，放進烤箱中，一次提溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，隨後當然減溫，溫度降至100℃後，再提溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即進行所有工藝流程。
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口味口味
烤雞蛋從源頭上解決了生雞蛋易破、易破、無延展性的不夠，授予了生雞蛋金子色調，在色、香、味、形等層面都是有重大進展。在維持生雞蛋初始口味和炒、煎、炸等主要用途的前提條件下，全方位提升質量，根據烘烤溫度和時間的恰當配製，縮來到不必要水份，改變組織方式，做到了熟制既食、口感改進和主要用途多種多樣的多種目地。
烤雞蛋製成品雞蛋清筋韌，雞蛋黃柔軟，柔中帶脆，久嚼不油膩，越嚼越香，挖掉雞蛋黃，雞蛋清淨制，其柔韌性特性具有肉的品位，火鍋配菜拌冷盤、火熱、滾湯、糊炸、溜制均色香味俱全，美味可口。具備廣譜性特性，具有營銷推廣使用價值。
（1）生雞蛋外形詳細，雞蛋殼色調不會改變，雞蛋殼不裂痕。雞蛋清延展性更加筋道，雞蛋黃綿軟不夠硬；
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（2）裸蛋的儲存期在40天以上，更儲存市場銷售，烤蛋的環境衛生水平好；
（3）烤製成品的膽固醇要比一般生雞蛋少30%。而別的營養成分不降低，更合適中老年服用；
（4）剝去殼後雞蛋清呈咖色或橙黃色，色調**胃口；
（5）烤雞蛋工藝流程簡易，烘烤生雞蛋的溫度和時間非常容易把握，還能夠烘烤雞蛋、鴨蛋等各種各樣蛋製品
2樓：累死活該了
由於烤箱是發熱管加熱的，所以雞蛋會從外向裡熟，因為是烤箱加熱，所以雞蛋在成熟時會失去大量水分，這時的雞蛋蛋白會很韌，彈性沒有煮熟的雞蛋彈性大，不過很好吃，有嚼頭。
3樓：匿名使用者
估計雞蛋受熱以後會**開的。
4樓：南湖老書生
會烤熟，和水煮的效果差不多，只是烤的蛋更容易炸開，再者雞蛋水份會流失較多，總體上口感並不是特別好
怎樣才能把帶殼生雞蛋放到電烤箱裡烤，且烤不碎？
5樓：我不可愛小妞
可以1、烤箱能把整個生雞蛋放進去烤，但是要包裹錫紙。
2、如果是整個沒開啟的雞蛋，要用錫紙包好，200度左右烤20分鐘
3、如果是開啟的雞蛋，要放在模具裡，再用牙籤在蛋黃上面戳幾個孔透氣，否則容易炸開，200度左右烤3分鐘。
普通的陶瓷碗能放到烤箱裡烤蛋糕嗎
有錢哥哥 有的瓷碗可以，有的不可以。烤箱中可以放瓷碗，但必須是用優質高嶺土製造的瓷碗，因為這種瓷確加熱之後沒有毒性，而且微波介質損耗小。但是生活見到的瓷碗，多是摻雜了金屬雜質的高嶺土製作的，這種碗在高溫下就會產生毒性，影響我們的身體健康。但需要注意的是，冰凍過的瓷碗不能立即放進烤箱中，因為是很容易 ...
雞蛋灌餅烤爐子怎麼做，帶烤箱的雞蛋灌餅爐子怎麼做？有圖片嗎？
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