1樓：埔嗣謨洗滌劑
用料主料
麵粉200克
輔料雞蛋
1個調料
色拉油適量
水30克
白糖40克
棋子的做法
1.清水中溶解白糖，在麵粉中放一勺油，再打入1個雞蛋，開始和麵團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麵糰，加蓋子一旁醒半小時
2.醒好的麵糰拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的麵糰，分成小塊
3.取一面塊團成圓狀壓扁，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅，用刀切成1釐米寬的條狀，然後用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1釐米左右，大點小點無所謂
烤制：其實用油炸是最傳統的做法，最香最好吃，但是怕過度攝取熱量的，你可以用烤箱
在棋子表面刷一層薄油，放入180度預熱的烤箱，十分鐘即好
油炸：4.鍋裡油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝乾油
你要是和我一樣無聊，不妨嘗試下其他口味，綠茶和可可的
烹飪技巧
1、原料裡不用放泡打粉，雞蛋和糖已經讓炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一點點，多了反倒不好。
2、各家麵粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀麵的程度還要硬一點，這樣做的時候不粘手、成品也更脆。
3、棋子的大小形狀沒規定，大點小點都可以，還有人做成菱形的，和麻葉差不多。
4、鍋裡的油一定不能太熱，因為棋子體積太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆。
5、有高手支招說，做好的面胚先晾得更幹一些，再入鍋炸會更脆。
2樓：豬仔紅色
材料：雞蛋2個，綿白糖40克，玉米油(花生油)40克，奶盒水100克，酵母粉2小勺，麵粉500克。
工具：家用壓面機，烤箱。
做法：1.將酵母粉加入奶盒水中，靜置10分鐘左右，雞蛋回室溫。
2.將糖，油，雞蛋加入酵母粉液體中，用手抽打勻。
3.加入麵粉和成團，醒至發。
4.將發麵團均分成6份兒，依次放壓面機一檔壓一遍。
5.將面片兒的兩端折向中間，再次用壓面機一遍，如此反覆5~6次。
6.將壓好的面片兒摞在一起，用面棍兒擀成22x26cm的餅狀。
7.切成棋子塊兒，碼入烤盤上，醒發20分鐘左右。
8.烤箱中層170℃15分轉160℃5分。
小貼士：這個用糖量甜味兒很淡，喜歡甜一些的可增加用糖量。
相對於玉米油，用花生油的味道比較重一些，不知加熱一下是否會好一些？再實驗吧。
喜歡暄軟口感的可將麵糰和得軟一些，因為用了壓面機，所以和得比較硬一些。
切棋子塊兒之前擀成餅的尺寸要比烤盤小一些，否則會裝不下，並且碼盤時要留有空隙， 所用烤箱為28升的。
成品涼後密封，1~2天室溫儲存，時間久了需冷藏。
涼吃回室溫即可，熱食用烤箱，電餅鐺加熱一下均可。
過程圖不是一次拍成的，會有些色差。
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