怎樣煮水雞蛋，如何做水煮雞蛋

1樓：日照趕海找鐵哥

煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。

2樓：a迷人的大反派

原來煮雞蛋也有的學問你們知道嗎。

如何做水煮雞蛋

3樓：帳號已登出

（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？

扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；

（2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；

（3）：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。

步驟2：關火時機。

(1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。

假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。

(2)：水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。

4樓：南方菇涼小蘇

您好，很高興為您解答問題。

煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。

5樓：匿名使用者

煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。

煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。

水煮蛋操作簡單，掌握了訣竅就不會把雞蛋煮破。

首先鍋裡盛一些冷水，水要沒過你煮的蛋，多些沒事。

然後把洗乾淨的蛋放進去。用冷水煮蛋蛋不容易破。

看好時間，五分鐘小火，然後轉大火再煮8分鐘。這樣子蛋就不會破了。

最後把蛋盛出來，放入冷水裡，過後比較容易剝皮。

煮好的雞蛋可以拿來配豆漿當早餐，營養豐富，或者拿來再加工下，做成茶葉蛋，或者放進滷肉裡一起滷，都很美味。

6樓：熊熊木子潔

第一步：把帶殼雞蛋放入鍋裡；

第二步：在鍋里加入沒過雞蛋的清水；

第三步：蓋上鍋蓋，**；

第四步：大火把水煮開，轉中火煮3分鐘；

第五步：關火，撈出放入涼水中；

第六步：去殼之後就得到水煮蛋啦。

7樓：網友

一、水煮雞蛋要煮多久。

水煮雞蛋一般需要十分鐘左右的時間，在煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋，和煮其他食物是不太一樣的，等水沸騰了以後繼續煮3到4分鐘左右。

千萬不能吃生的雞蛋，因為在生的雞蛋是會有一些細菌的存在的，食用生的雞蛋以後對人體健康是會產生一定的影響的，我們在計算時間的時候並不是是從雞蛋開始放入冷水當中的時候開始計算的，是從水煮沸了以後開始計算的，煮熟的雞蛋是凝固的，但是不會特別的堅硬。

二、水煮雞蛋怎麼做更好吃。

1.先用冷水浸泡。

我們再把雞蛋放入到鍋裡煮之前，可以先將雞蛋在冷水當中稍微浸泡一下，浸泡過的雞蛋再放入到鍋裡，可以有效的避免雞蛋在煮的時候出現雞蛋殼開裂的問題，而且浸泡過以後的雞蛋煮出來會更加容易剝皮，不會產生粘殼的問題。

2.別一開始就用熱水煮。

在煮雞蛋的時候，千萬不可以一開始就用熱水煮雞蛋，因為熱水是很容易會導致雞蛋的蛋殼受熱不均勻的，這樣雞蛋的蛋殼是很容易破掉的，但如果比較趕時間的話，也可以使用溫水煮雞蛋，溫水煮雞蛋煮出來的雞蛋也是非常好吃的。

3.煮好的雞蛋不能放入到冷水當中進行冷卻。

很多人喜歡把雞蛋煮熟以後直接放入到冷水當中，這樣可以使雞蛋冷卻的更快一些，但是這樣會在很大程度上影響到雞蛋的口感，因為在雞蛋表面有很多小氣孔的，如果將煮好的雞蛋放入到冷水當中，那麼其中一些微生物通過氣孔進入到雞蛋裡面，會對雞蛋造成一定的汙染，所以雞蛋最好是可以自然冷卻。

一般我們在水煮雞蛋的時候，大概需要十分鐘左右的樣子，另外，在煮雞蛋的時候，還有一些小技巧，這樣可以使我們煮出來的雞蛋更加的好吃，雞蛋當中的營養價值是非常豐富的，平時適量的食用一些雞蛋是非常不錯的選擇，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要把雞蛋煮到完全熟，食品的健康安全問題是非常重要的一件事情，而且煮至全熟了的雞蛋，口感會更好一些。

8樓：鯤化為鵬

這個很簡單，首先鍋中加水和少量鹽（鹽可以防止雞蛋被煮裂開）。然後把水燒開加入雞蛋（如果從冰箱拿出來的雞蛋要先放在室溫下等一會，要不然熱脹冷縮加鹽也會被煮裂）。然後等5－8分鐘左右，根據雞蛋大小調節時間，有些雙黃蛋很大，要10十分鐘以上，如果喜歡吃全熟的多住一會10分鐘以上。

習慣溏心的8分鐘左右，自己把控。然後看出過冷水剝殼。不過冷水很難馬上就剝殼。

9樓：胖爺侃大山

將雞蛋洗乾淨之後，直接放進冷水裡面開始煮。水開3~5分鐘，差不多就可以了。如果你覺得這樣吃沒有味道的話，你可以放一些醬油，或者說是鹽。

在水裡，然後在煮到雞蛋定型的時候把它敲開。然後順著裂紋佐料應該會去進入雞蛋裡。

10樓：匿名使用者

水煮雞蛋，首先把鍋洗乾淨加入清水。燒到半開，然後放入雞蛋。那樣堵起來的雞蛋不會散開。千萬不要燒開了再放雞蛋，那樣雞蛋容易散開。

11樓：小民願望

這個簡單，雞蛋洗淨，涼水下鍋，大火至水開，小火（可見水沸騰）5、6分鐘關火。再撈出，用涼水衝一下，即可食用了。希望能夠幫到你，再會。

12樓：受憶虛是

涼水下蛋，水開後八分鐘，熄火兩分鐘，再用涼水衝一下，這樣蛋黃不會黑，我就這樣煮。

13樓：山山數碼專家

很簡單啊，起鍋燒水，把雞蛋放進去等水開10分鐘撈出來就可以了啊。

14樓：哀美定

水煮雞蛋要煮多久？煮雞蛋竅門，不裂殼不粘殼。

如何煮雞蛋

15樓：網友

主料：雞蛋6個輔料：水適量。

步驟一：準備好雞蛋。

步驟二：將雞蛋清洗乾淨。

步驟三：鍋中倒入適量的水，放入雞蛋。

步驟四：蓋上蓋子，煮。回開鍋後，煮6分鐘即可。

步驟五：把煮好的雞蛋放入涼水裡泡一下，撈出答。

步驟六：雞蛋就煮好了。可以吃了。

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。

16樓：格調

紅糖紅棗煮雞蛋：主料：紅糖茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆。

輔料：水500克。

步驟一：在鍋裡放入適量的清水燒開。

步驟二：紅棗洗淨去核。

步驟三：把雞蛋打到煮開的水裡，轉小火。

步驟四：待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘即可使用。

17樓：誠不欺也

材料：雞蛋10個（看個人食用情況而定），水適量。

步驟：1、冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可，蓋好蓋子。

2、大火燒開後立即轉小火煮7分鐘。

3、雞蛋熟後撈起用涼水衝雞蛋15秒左右（易剝殼）。

注意事項：1、水開必須立即轉小火不然殼會破。

2、如果想要蛋黃糖心的，水開後關火燜5分鐘即可。

18樓：飛向美好生活

怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。

19樓：易書科技

有人對於科學煮蛋方法不懂，以致煮出的雞蛋有裂紋，甚至蛋白溢位殼外，而丟失部分營養，有一種腥味：影響人的食慾。雞蛋如果煮得得法，不僅能保持雞蛋的完整，儲存其全部營養，而且味道也更鮮美。

其方法如下：

室溫雞蛋：人們一般習慣從冰箱中取出後立即加熱，或是經過曝曬過的雞蛋馬上煮，那樣都容易破裂。在煮以前，都應在室內先放一會兒，待其溫度與室溫相同時再下鍋，這樣煮後就能保持雞蛋完整。

涼水下鍋：煮雞蛋不可像煮麵條一樣待水開後才下鍋，或不經意地在水已燒熱時才放下去，這都易使雞蛋破裂。涼水下鍋，雞蛋與水同時逐漸升溫，不會有受熱不均而破殼的情況出現。

大頭針扎眼：所有雞蛋裡面都有個小氣囊，加熱時空氣突然膨脹，易使蛋殼破裂，在雞蛋頭一端用針扎個小氣眼，就可使空氣逸出。

加點鹽：蛋白質遇鹽會立即凝固，如在煮蛋的水中稍加點鹽，就可使蛋白凝結得更快一些，防止蛋白外溢，營養物質可全部儲存下來。尤其是在煮不太新鮮的雞蛋時，這種防止蛋白外溢作用就更為明顯。

慢火煮：如果急火煮蛋，靠近蛋殼的部位就會形成一個先熟層：「蛋白口袋」，裡面的蛋清蛋黃不易煮透，未逸出的氣泡會在蛋白記憶體留，成為氣孔，影響剝出的雞蛋的外形美觀。

涼水衝：就是將煮好的雞蛋趁熱用冷水衝。常有這樣的情況，蛋黃的油麵有層綠的顏色，味道不佳。

這是因，蛋清中的某些氨基聚開始分解，形成帶有臭雞蛋味的硫化氫。這種氣體，喜歡集中到最涼部位即蛋黃中間。蛋黃含鐵和硫化氫反應變成黑色硫化鐵，顯暗綠色。

若蛋煮好後立即用涼水衝，就可引導硫化氫向涼的蛋皮方向積聚，這樣，不但在剝蛋殼時易於分離，而且雞蛋的味道會更鮮美。因水中加入了鹽，蛋白外層有鹽的保護，冷水衝時也不會使細菌侵入蛋白。

怎樣煮雞蛋過程詳細一點。 50

20樓：飛向美好生活

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