1樓：浦夏侯山
把切好的苦瓜用開水過一下，苦味大減，然後再和肉絲或者雞蛋炒，油要多放些，炒好之後包你好吃
2樓：萌娘
巧去苦瓜的苦味 苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。 混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 水漂：
將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3樓：手機使用者
苦瓜切片用鹽醃漬一會兒，時間越久越好，最好幾個鍾，因為等一下會出水，那水就是苦瓜的苦味所在，而且營養不流失，大火炒就行，而且軟得快，如果你要吃脆的，熱水燙下就行，也能去苦味，這是常用的做法
4樓：你大爺
吃苦瓜，不要去苦味，如果你不能吃苦的，就不要吃苦瓜換黃瓜，現在人講究營養要原汁原味。如果去除苦瓜的苦必須切成薄片，用冷水泡或開水沼，那樣營養就流失了，你還吃它做什麼
5樓：終婧
不管怎麼弄它有苦味的
除了抹鹽，還有哪些很有效的為苦瓜去苦味方法嗎？
還有一種更簡單的方法，就是把苦瓜切幾瓣後，放入熱水中焯水兩分鐘，然後再撈出過涼水，切成細末，也可以去除苦瓜的苦味。另一種方法是把苦瓜切成丁後，用鹽醃製，然後攥幹裡面的水分，但相對也流失了一些營養成分，我一般用前者的方法比較多。有的時候也可以焯水一遍，這樣的話也是可以去除苦瓜多餘的苦味，讓苦瓜的口感更...
請問苦瓜可以炒雞蛋嗎，為什麼苦瓜不可以炒雞蛋？
度鍍 可以的 我還可以教給你做法 通常的苦瓜炒雞蛋往往是先分開炒,雞蛋炒好後.將和炒半熟的苦瓜混炒.最後放料.出鍋.這樣做的口味相信大家都嘗過了.看看我的特殊炒法.苦瓜兩根,選擇青嫩的.雞蛋兩至三個.首先.將苦瓜掏瓤洗淨,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再將切好的段切成片.這樣.苦瓜切出來每條形...
苦瓜做什麼菜好吃，苦瓜炒什麼菜好吃？
1 清炒苦瓜 材料 苦瓜3根，小蔥2根 調味料 鹽1 2匙，味精1 2匙，糖3匙，麻油1 3匙 做法 1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意 此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油...