1樓：佳爺說歷史
有。生吃苦瓜清熱去火，熟吃苦瓜滋補身體。苦瓜具有明目、清熱解毒的功效，同時也可以促進身體免疫力。生吃苦瓜能夠讓身體獲取裡面全部的營養成分，裡面含有的清脂素具有**的功效。
孕婦不能吃苦瓜，因為裡面含有了奎寧，大量服用的話會刺激子宮的收縮，從而引起流產。另外學齡前兒童也不能過量的吃苦瓜，容易傷害到脾胃，苦瓜裡面含有大量的草酸，頓頓吃苦瓜的話會和身體裡面的鈣相結合，從而形成鈣結石。
擴充套件資料
苦瓜生吃時屬於寒性的蔬菜，在食用之後給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。
生吃苦瓜**是很多女性都在使用的**方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，並且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，****的作用。
儘管如此，苦瓜性味苦寒，生吃苦瓜會對胃腸有一定的刺激作用，不適合長期食用，自己根據自身情況選擇很重要。
2樓：飛天舞潔
有。從中醫的角度說，生苦瓜性寒，熟苦瓜性溫，所以生吃苦瓜會對腸胃產生刺激作用，有時會導致腹瀉。但是這樣卻可以達到去火、清熱、排毒解毒的功效。
尤其在盛夏季節對人體頗有好處。同時生吃苦瓜，其苦味很重，炒熟後再吃苦味會減輕一些，而且苦瓜中的抗營養因子也會因為加熱而被消除。 而熟著吃苦瓜，因為熟苦瓜性溫且抗營養因子被消除，對腸胃刺激作用小，所以可以達到滋補的作用。
如果是用油炒一下的話，還能提高多種營養成分的吸收率。
總的來說：生吃苦瓜清熱去火，熟吃苦瓜滋補身體
苦瓜炒到什麼時候算熟了？
3樓：周小小小亞
炒至苦瓜顏色變深，變軟就是熟了。
炒苦瓜的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：苦瓜3個、青椒2個。
2、輔料：植物油1湯匙、姜2片、蒜2瓣、食鹽1勺、生抽1勺、小米椒1個、雞精少許。
第一步：苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
第二步：苦瓜洗淨後，切薄片；青椒洗淨後，切細絲。
第三步：姜、蒜洗淨後，切碎備用。
第四步：炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香。
第五步：放入苦瓜，大火翻炒。
第六步：調入適量生抽，翻炒均勻。
第七步：苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒。
第八步：青椒絲斷生後，調入適量鹽。
第九步：然後調入適量雞精。
第十步：翻炒均勻後，即可關火。
第十一步：苦瓜盛出後，可用小米辣裝飾。
4樓：那個閃電
炒至苦瓜顏色變深，變軟就是熟了，清炒苦瓜做法如下：
主料：苦瓜300g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
步驟：1、苦瓜洗淨，切開去瓤，然後切片
2、大蒜去衣拍扁切碎
3、熱鍋放油煸香大蒜
4、倒入苦瓜翻炒
5、炒至變色加鹽
6、炒到苦瓜變軟，加雞精炒勻起鍋
7、盛出就可以上桌享用啦
5樓：匿名使用者
吃苦瓜熱炒，涼拌必須過水，顏色變深，開水2-3分鐘，開水焯以後再爆炒，涼拌時加糖味精醋香油。
6樓：習慣未語先笑
炒苦瓜五分鐘內起鍋味道最佳，應該用大火快炒，苦瓜不適合炒太久，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上看會變得暗綠色。
切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。
7樓：匿名使用者
炒之前用鹽醃製一下，這樣比較容易熟。
炒到翠綠就行了。
苦瓜炒熟了還屬於生冷嗎
8樓：不造蝦米使用者名稱
生冷食物指的是生的食物，未經過烹飪處理的，比較涼的食物都是屬於生冷食物。 也包括中醫中所說的寒性食物，這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效。苦瓜具有清熱益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用，可以降火。
還可以預防壞血病、降血脂、降血糖的作用。此外，苦瓜含有豐富的維生素c，能美白**，具有保持去燥的作用。苦瓜雖好，一次也不能吃太多！
可以清炒苦瓜、苦瓜炒蛋等。炒苦瓜是性涼的，身體不適時最好不要吃。
9樓：
不屬於，炒熟了怎麼會是生冷
苦瓜沒炒熟能不能吃？
10樓：格調
可以，苦瓜可以生吃。
主料：苦瓜200g
輔料：香油適量、鹽適量、白醋適量、紅椒適量、大蒜適量1、苦瓜、紅椒洗淨。
2、苦瓜去籽。
3、切成薄片。
4、放鹽。
5、放白醋。
6、拌勻後醃製10分鐘。
7、倒出多餘的水分。
8、紅椒切碎。
9、放入苦瓜中。
10、放大蒜粒。
11、倒入香油拌勻即可。
11樓：匿名使用者
最好不要吃，吃也可以。對於蔬菜類的菜餚，一般要求7成熟就可以了。
1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。
苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、**的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
2、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
12樓：知海致遠
可以吃，因為它含有植物胰島素，建議糖尿病人生吃呢
13樓：
其實生吃苦瓜更能保持其原汁原味的營養,只是很多人都怕生吃苦瓜太苦了.
14樓：匿名使用者
苦瓜生的也能吃，不要擔心，如果煮太久了就變黃了，不好看了。。可以吃放心哦，告訴你苦瓜還可以美容哦
15樓：匿名使用者
其實，對於蔬菜類的菜餚，一般要求炒7成熟就可以了！其實苦瓜這次沒熟下次再回鍋還更好吃！
16樓：天邊玫瑰
苦瓜生的也能吃，如果生吃苦瓜營養還保留的最多呢。
17樓：3k4y木木
1、苦瓜生的時候都可以涼拌吃，不過苦瓜一定要把子卻出乾淨並且清洗乾淨。
2、苦瓜：性寒、味苦。具有清暑解熱、解毒、降脂、降血糖的功效。
3、苦瓜+雞蛋=防治糖尿病；苦瓜+瘦肉=提高人體對鐵的吸收；苦瓜+洋蔥=提高機體的免疫功能。
18樓：路過佔嶴
能吃，營養道沒什麼。也就清涼去火，胃不好著，還是少吃些比較好。
19樓：金牌律師
可以的，
苦瓜涼拌也可以吃，只是選擇的烹飪方法不一樣！
20樓：可達
可以用鹽水泡泡就能吃
就是很苦啊
21樓：匿名使用者
能吃。估計比較難吃，要看個人口味了。
22樓：jane單
當然能。不會。很高。
23樓：
可以啊。只要洗乾淨就行。
24樓：艱苦和艱苦艱苦
生吃你敢吃當然好了。
苦瓜生吃好還是熟吃好?
25樓：匿名使用者
生吃不一定絕對好，關鍵看你吃苦瓜的目的是什麼總的來說：生吃苦瓜清熱去火，熟吃苦瓜滋補身體對於植物性生吃不一定絕對好，關鍵看你吃苦瓜的目的是什麼總的來說：生吃苦瓜清熱去火，熟吃苦瓜滋補身體對於植物性食品而言這個問題更突出，因為植物性食品中有部分蛋白質和多肽，其分子結構或構象如果不被破壞掉的話，不但不能被人體消化分解吸收，而且對人體造成毒性。
這類物質就是抗營養因子，如果不消除這類物質不但食品的營養價值會降低，而且還會導致腹瀉甚至食物中毒。一般而言，對於植物性食品蛋白質含量越高，這個問題就越突出。比如大豆就是這樣，有的人喝生豆漿會拉肚子，還有如果豆角沒有炒熟有時會引起食物中毒都是這個道理。
總體來說蔬菜蛋白質含量較低（比起肉類等），因此可以生吃的品種也就多些，但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白質含量較高的品種，因此要生吃的話還是慎重些，且不要過量生吃，否則腸胃可能會受到強烈刺激食品而言這個問題更突出，因為植物性食品中有部分蛋白質和多肽，其分子結構或構象如果不被破壞掉的話，不但不能被人體消化分解吸收，而且對人體造成毒性。這類物質就是抗營養因子，如果不消除這類物質不但食品的營養價值會降低，而且還會導致腹瀉甚至食物中毒。一般而言，對於植物性食品蛋白質含量越高，這個問題就越突出。
比如大豆就是這樣，有的人喝生豆漿會拉肚子，還有如果豆角沒有炒熟有時會引起食物中毒都是這個道理。總體來說蔬菜蛋白質含量較低（比起肉類等），因此可以生吃的品種也就多些，但是苦瓜恰恰是蔬菜中蛋白質含量較高的品種，因此要生吃的話還是慎重些，且不要過量生吃，否則腸胃可能會受到強烈刺激
26樓：大風起兮人飛揚
生吃 一般人受不了，不如用水焯一下涼調，效果一樣能達到** 減低膽固醇 清楚體內毒素。
27樓：匿名使用者
生吃 尤其是涮鍋以後來一盤苦瓜絲 絕對特棒 而且降血脂啊
28樓：花心一億年
其實苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。
苦瓜生吃與熟吃的區別：苦瓜加熱後，會損失一部分維生素c，因此建議大家在春節後，最好生吃苦瓜。
29樓：匿名使用者
生吃不錯，比煮熟了吃營養含量高，但是····誰愛生吃~
30樓：匿名使用者
生吃呀，
其實只要吃得時候還有苦味就說明有作用的。
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