1樓：匿名使用者
教你選購優質葡萄酒
國家質檢總局提醒消費者購買葡萄酒時應注意以下幾點：
1、購買地點的選擇。一般情況，專賣店、商場及超市的專櫃是較有保障的去處。但無論是什麼地方，對店內葡萄酒的陳列環境須十分留意，如果暴露在強光下或受到陽光直接照射，那麼，這種葡萄酒很可能尚未開封就已變質。
2、品牌的選擇。首先應選擇知名企業、知名品牌，一般來說，知名度高的品牌酒較有質量保證。
3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發生光化學反應，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應注意瓶標的顏色和標註的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色採用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低於9度通常為大路貨、普通酒。
另外，葡萄酒沒有儲存期規定，出現適量的沉澱也是質量標準允許的，關鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發，這樣風味就能保持不變。
4、閱讀酒標。閱讀酒標是選購前瞭解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關規定，必須在酒瓶標識上註明：
產品的名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等內容，如有標註不全或不標註出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產品。要喝好葡萄酒，應購買執行國家標準的產品，執行企業標準的產品要慎選。關於葡萄酒的生產日期，很多人都認為越久越好，但事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。
多數酒的壽命只有5年，之後便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嚐出它最巔峰的風味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當的潮溼度與氣溫下好好收藏。
大多數消費者購買乾紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。
5、外觀。肉眼的觀察有助於在選購前初步瞭解每瓶酒的品質。將酒瓶高舉對著光源，從外觀觀其色，乾紅葡萄酒應該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
瓶裝乾紅葡萄酒中有少量的沉澱是正常的，沉澱物是一些色素及一些化合物，對酒的風味和口感沒有影響。但若酒體渾濁且暗淡無光，則此酒屬劣質酒。
6、香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。
7、口感。任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結構感，餘味綿長；而質量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有後味。
另外，要從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。就**來說，一般價錢越高的酒，品質越高。但品質高的酒不一定是最好的酒。
除了從酒的質量上來講，最重要的是它是不是最適合你。每個人有每個人適合的口味，一瓶大家一致讚賞的酒未必適合你。沒有一種酒是能夠襯合每一種場合與心情。
有時候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時喝，也會覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀，一邊啜喝一邊心痛，又何必呢？
另外，有很多人認為進口的葡萄酒才是佳釀，其實迷信洋酒是最大的誤區。首先是洋酒假冒偽劣多，一些不法廠商從國外倒運低劣洋酒進入我國，然後在國內分裝貼上洋標籤，便入市銷售。其次是**高，一瓶洋酒售價低則七八十元，多則成百上千元，在無法明確其內質的情況下，選購時需慎之又慎。
再者是口感不同，針對西方人生產的洋酒，口味較為乾澀，與我國傳統飲食習慣有一定的差距，不順應自己的口味又如何享受品酒的樂趣呢
2樓：冬雪
葡萄的品種較多，總的來說，應以果珠均勻，果穗豐滿，果實新鮮者為佳。
看色澤：選購葡萄時，應以果梗青鮮，果面果肉完好，皮上無斑痕者為佳。果梗黴鏽。果實殘缺，果面暗淡無光，且有斑痕者，則說明該葡萄已經不新鮮，切勿購買。
觀果珠：若果珠飽滿，大小均勻，成熟度適中，則是你最佳選擇。
拎果穗：輕輕地提起果穗枝梗，微微抖動，若果實抖落較少，則說明該葡萄很新鮮，可以放心購買，反之則不宜購買。
嘗味道：選購葡萄時，最好揀一個外觀中等者嘗一嘗，若肉質脆嫩，果汁多且濃，甜味足，酸味少，帶有玫瑰香或草莓香者為佳品，若甜少酸多，則為次品。
3樓：匿名使用者
大概要什麼價位的？可以推薦幾款，單看外表有點困難
葡萄應該怎麼選購?
4樓：易書科技
選購：新鮮且成熟的葡萄果粒飽滿，大小均勻，青子和癟子較少。用手提起時，果粒牢固，落子較少。並且味甜，有玫瑰香和草莓香。
營養：據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有15%～30%糖類（主要是葡萄糖、果糖和戊糖）、各種有機酸和礦物質以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物等。特別是現代醫學發現，多吃葡萄、喝葡萄汁對人體健康很有好處，產後的婦女於飯後吃葡萄，既可幫助血液迴圈，又可增加身體中的血色素。
忠告：其性寒涼，因此當脾胃不和、虛寒洩瀉時應忌食。
怎樣挑選葡萄？
5樓：中國農業出版社
答：（1）看外觀。外觀新鮮，大小均勻、整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，外有白霜的，一般比較好。另外，葡萄用手輕輕提起時，如果葡萄紛紛脫落，說明葡萄不夠新鮮。
（2）辨顏色。一般成熟度適中的葡萄顏色較深、較鮮豔，如巨峰、夏黑葡萄為黑紫色，美人指葡萄為鮮紅色等。
（3）聞果香。果汁多而濃，味甜，有香氣，就是好葡萄。與此相反，不好的葡萄往往帶有酸味。
（4）品口味。葡萄好不好與成熟度有關，一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳。所以在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。選購時，就試吃最下面那顆。
健康小貼士
鮮榨蔬菜汁維生素c損失多許多人相信，自己製作的鮮榨果蔬汁是最健康的。因為完全不加熱，其中的維生素能最大限度地儲存下來，還能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鮮榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。
為檢驗這種觀點的真實性，專家對新鮮蔬菜榨汁後，營養素保留的情況進行了測定。
以最容易損失的維生素c為指標，選用最常用來製作蔬菜汁的番茄和黃瓜為試驗物件，用榨汁機榨汁，進行測定。
試驗資料表明，番茄、黃瓜等蔬菜直接榨汁之後，維生素c的損失率高達80%以上。而資料顯示，炒青菜的維生素c損失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄則低於10%。結果顯示，鮮榨蔬菜汁的維生素c損失率，甚至比炒青菜更大。
同時，榨汁之後，還會有一個明顯的變化：果蔬汁的顏色逐漸變深。在這個過程中，果蔬的抗氧化能力會逐漸下降。
這是因為果蔬中都存在維生素c氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶類，它們在細胞中平日獨居一室，不和維生素c、多酚類物質等抗氧化成分見面。一旦扔進果蔬榨汁機，細胞被絞碎破壞，這些成分就會混在一起，發生反應。酶的催化反應十分迅速，只需瞬間，維生素c就會大量損失，有保健作用的多酚類物質也會被迅速破壞。
如果在榨果汁時去掉渣子，還會損失大量膳食纖維。如榨菠蘿汁時，去掉果渣會損失90%以上的纖維。
專家建議：水果和蔬菜在製作鮮榨汁之後，維生素c和其他抗氧化物質會有很大的損失。因此，吃飯的時候不吃青菜，而用自制鮮榨果蔬汁來替代的方法是錯誤的。
建議每天要吃兩盤少油烹調的熟蔬菜，在此之外，可以再加兩杯鮮榨果蔬汁。在家庭自制鮮榨果蔬汁之前，最好用沸水短時快速焯燙一下之後再榨汁，能滅活一些酶類，減少營養物質的損失。一定要現榨現喝，減少抗氧化物質氧化分解的時間。
濾去的果渣應儘量利用，可以加一點蜂蜜和檸檬汁調味，做成高纖維小甜食，味道其實很不錯。
6樓：手機使用者
挑選紅酒祕笈
1．選購紅酒時要了解商標標籤的內容，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應儘量選購標註了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。
2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。
3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半乾型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般乾紅葡萄酒酒度在11~12度之間。
高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。
7樓：匿名使用者
1、看時間。
2、觀時機。
3、觸肉感。一般挑選葡萄時，大小、青紫都不太影響口感，關鍵還是看葡萄的肉質，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質，買時要挑肉韌、汁多的葡萄。
8樓：匿名使用者
如果是當季葡萄，非反季儲存的：
1。單果個大，整串看起來密實，發紫紅髮黑，葡萄上的灰白膜蹭掉的少；
2。看果柄，就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色，不能變成褐色；
3。輕輕捏一下葡萄，太軟不行。
4。嘗。
9樓：匿名使用者
首先看其色澤咯，新鮮的葡萄表面是有一層白白的粉末的，沒有的話大多是不怎麼新鮮的：
其次手感咯，葡萄要不能太熟，不能太軟
10樓：kaily李湯圓
葡萄不是一串一串的麼，你就先嚐嘗最底下的一粒，因為那的光合作用最好，那要甜，整串都甜，那要不甜，就都不甜
11樓：葡萄栽培愛好者
1、穗梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮。因為果粉一碰就掉。
2、果粒表面沒有藥劑斑點殘留，說明採收前沒噴過藥，藥劑殘留較少。
3、果穗完整，果粒大小勻稱，鬆緊適度。
4、充分上色，黃色品種充分退綠，顯出品種本色。
5、品嚐果粒，選擇自己喜歡的口味和口感的品種。
12樓：生活竅門妙招
你知道如何挑選葡萄嗎？這幾種葡萄不要買了，早點告訴家人
13樓：匿名使用者
表面光滑，沒爛掉就可以了
14樓：小吃愛好客
新鮮的，甜的，無核的。
怎麼挑選葡萄?
15樓：中國農業出版社
答：（1）看外觀。外觀新鮮，大小均勻、整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，外有白霜的，一般比較好。另外，葡萄用手輕輕提起時，如果葡萄紛紛脫落，說明葡萄不夠新鮮。
（2）辨顏色。一般成熟度適中的葡萄顏色較深、較鮮豔，如巨峰、夏黑葡萄為黑紫色，美人指葡萄為鮮紅色等。
（3）聞果香。果汁多而濃，味甜，有香氣，就是好葡萄。與此相反，不好的葡萄往往帶有酸味。
（4）品口味。葡萄好不好與成熟度有關，一串葡萄中最下面的一顆往往由於光照程度最差，成熟度不佳。所以在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。選購時，就試吃最下面那顆。
健康小貼士
鮮榨蔬菜汁維生素c損失多許多人相信，自己製作的鮮榨果蔬汁是最健康的。因為完全不加熱，其中的維生素能最大限度地儲存下來，還能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鮮榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。
為檢驗這種觀點的真實性，專家對新鮮蔬菜榨汁後，營養素保留的情況進行了測定。
以最容易損失的維生素c為指標，選用最常用來製作蔬菜汁的番茄和黃瓜為試驗物件，用榨汁機榨汁，進行測定。
試驗資料表明，番茄、黃瓜等蔬菜直接榨汁之後，維生素c的損失率高達80%以上。而資料顯示，炒青菜的維生素c損失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄則低於10%。結果顯示，鮮榨蔬菜汁的維生素c損失率，甚至比炒青菜更大。
同時，榨汁之後，還會有一個明顯的變化：果蔬汁的顏色逐漸變深。在這個過程中，果蔬的抗氧化能力會逐漸下降。
這是因為果蔬中都存在維生素c氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶類，它們在細胞中平日獨居一室，不和維生素c、多酚類物質等抗氧化成分見面。一旦扔進果蔬榨汁機，細胞被絞碎破壞，這些成分就會混在一起，發生反應。酶的催化反應十分迅速，只需瞬間，維生素c就會大量損失，有保健作用的多酚類物質也會被迅速破壞。
如果在榨果汁時去掉渣子，還會損失大量膳食纖維。如榨菠蘿汁時，去掉果渣會損失90%以上的纖維。
專家建議：水果和蔬菜在製作鮮榨汁之後，維生素c和其他抗氧化物質會有很大的損失。因此，吃飯的時候不吃青菜，而用自制鮮榨果蔬汁來替代的方法是錯誤的。
建議每天要吃兩盤少油烹調的熟蔬菜，在此之外，可以再加兩杯鮮榨果蔬汁。在家庭自制鮮榨果蔬汁之前，最好用沸水短時快速焯燙一下之後再榨汁，能滅活一些酶類，減少營養物質的損失。一定要現榨現喝，減少抗氧化物質氧化分解的時間。
濾去的果渣應儘量利用，可以加一點蜂蜜和檸檬汁調味，做成高纖維小甜食，味道其實很不錯。
葡萄酒如何選擇，如何選購葡萄酒？
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