1樓：自由飛翔自由
步驟 1
'選整齊沒有筋絡的牛肉，洗乾淨
步驟 2
切成1.5釐米左右厚的塊
步驟 3
再逆肉絲生長方向切成長3釐米左右的段
步驟 4
用肉錘把肉的組織錘鬆，肉會嫩嫩的
步驟 5
看看，一邊是錘過的，一邊是沒錘的，區別很大吧，錘過的肉組織明顯鬆弛了步驟 6
全部錘鬆了，要有耐心一塊一塊的錘
步驟 7
高壓鍋放適量水， 放入姜蔥蒜和料酒， 把牛肉塊放進去步驟 8
高壓鍋設20分鐘把牛肉煮熟
步驟 9
出鍋後控幹水
步驟 10
加入各種調料拌勻
步驟 11
醃製3小時左右
步驟 12
烤箱預熱150度，醃好的牛肉塊 放入烤盤鋪平，上層，烤70分鐘，中途把肉翻面
步驟 13
出爐了，味道棒棒噠
步驟 14
我烤的比較幹，給孩子帶去學校吃，怕太溼容易壞。這個看個人口味調整，喜歡不那麼幹就減少烘烤時間
步驟 15
我500克牛肉，最後烤出肉乾成品是250克。牛肉我們這裡是38元500克，一斤牛肉乾的成本就要80元了。外面賣的牛肉乾低於100元一斤的，不敢吃哦
太值了！鼻炎膏9月12日太便宜了，只要63/盒，我要趕緊買五盒！
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2樓：贛南臍橙
原味的牛肉乾一般做法為：將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
等到熟透，即可裝盤上桌。而麻辣口味的牛肉乾一般在醃製過程中回加入辣椒等材料，以便達到相應的口味。另外還有一種方法是在即將成為成品時再放入辣椒等材料。
兩種方法雖然都能達到口味的要求，但從消費者的角度來考慮，還是推薦大家第一種方法制作而成的牛肉乾的，兩者相比，第一種味道更加自然一些，在保證了牛肉乾原有的風味的同時，還會帶給喜歡吃辣的小夥伴不錯的味覺感受。第二種雖然也是滿足條件，但很大程度上辣味會和牛肉的香味融合的不好，導致食客感受不佳的情況出現。
綜上，原味牛肉乾和辣味的牛肉乾其實各有自己的特點，在選對了製作工藝的前提下，兩者相比，其實無太大的口感差別，因人而異，選擇自己喜歡的口味。但如果對於不太清楚喜歡什麼口味的小夥伴來說，原味因該是你不錯的選擇，感受過了最正宗的口味之後，再慢慢去細品其他口味，也會是一件很美妙的事情。
3樓：臥槽無情
牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以使用。
內蒙古地區空風乾時間用的少些。將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
等到熟透，即可裝盤上桌。而麻辣口味的牛肉乾一般在醃製過程中回加入辣椒等材料，以便達到相應的口味
原味牛肉乾的做法步驟圖，原味牛肉乾怎麼做
4樓：林夕的微笑
1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2 ～0.3釐米的大薄片；
牛肉乾2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料，燒沸後放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；
3.撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘乾即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉乾，香味濃郁，口感良好。
原味牛肉乾怎麼做
5樓：晚風就是俺
原味牛肉乾的做法
1.把牛肉切成小塊
2.用熱水超一下，去腥味，用油炒牛肉，放蔥、花椒、大料、蒜，把水分炒去放老抽，再放適量的水，水開後放鹽
3.把水都煮掉
4.放烤箱前
5.放入烤箱，上下加熱，烤大概25分鐘
原味風乾牛肉乾怎麼做如何做好吃
6樓：嬌弱林妹妹
1. 首先準備黃牛肉，洗乾淨，晾乾，切之前，用廚紙吸乾水份。
2. 順著牛肉的紋理切成條狀，豎著紋切。
3. 在牛肉上撒鹽，約2茶匙，拌均勻。
4. 把牛肉掛在網架上，確保每條牛肉都能垂順向下，烤箱底層鋪上廚紙，以防牛肉出水滴到底部。
5. 烤箱上下管150℃，熱風模式，第一次50分鐘過後，把網架轉另外一面，再烤50分鐘。
6. 完成之後，開啟烤箱，讓牛肉冷卻一會兒，滴乾水份。
7. 把牛肉拆出，烤盤底部鋪上廚紙，把牛肉放在上面，用上下管熱風，100℃再烤20分鐘左右，中途用筷子翻動，廚紙可以吸走多餘的水份以及牛油。
8. 以上完成後，拿出牛肉，冷卻，可以用風扇吹約30分鐘。或放置在通風的地方一個晚上。
9. 完全冷卻的牛肉，撕開，是看到拉絲的狀態。
手撕牛肉乾做法，手撕風乾牛肉乾的製作方法？
忘塵紅事 工具 原料 more 牛腱肉1斤，姜，花椒，滷料包，老抽，可樂半罐，五香粉，鹽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取適量即可。方法 步驟 1 6 分步閱讀 1 牛肉洗淨，不用切塊，放進清水裡,加入滷料包和姜 花椒，水開後，煮15 20分鐘。2 62 牛肉撈出來，備用，涼一些後，用手撕成...
讚美牛肉乾的話，讚美牛肉乾的句子
牛肉乾三斤天地凍，杜康酒五碗熱情高 牛肉乾來自草原的美味，值得品嚐！肉質鬆軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細嫩,肉快當中油花分佈很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味.深紅牛肉酥軟,汁濃味厚.肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩...
牛肉乾的熱量，牛肉乾熱量是多少
500大卡。牛肉乾既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作時間，曬乾時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。據研究，每一百克牛肉乾中大約含有500大卡的熱量。對於不少 愛好者來說，每天如果能消耗500卡的熱量，很快就能有效減脂，而且500卡相...