1樓：匿名使用者
聊城的那種是比周村的燒餅厚的, 上面有一層糖稀和的芝麻,也是圓的,邊上有刀刻的花邊,在吊爐裡面烤的,外酥裡嫩,裡面是五香粉的,外面有一層糖稀,所以是甜的,烤的焦黃的,非常懷念,我小時候最喜歡吃的就是這個,再夾上根油條,香死了. 大家有空來聊城吃吃看哦,才5角一個,吃倆個就很飽.
2樓：尹朶月
山東周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片,正面沾滿芝麻，背面佈滿酥孔，若失手落地， 皆成碎片。有甜、五香、麻辣、奶油、海鮮等多味系列品種。久藏而不變質，以薄、香、酥、脆著稱。
被列為全國名點之一。 作為一個坐擁眾多人文古蹟和天然景區的地區，淄博的傳統名吃亦是種類繁多。其中，作為周村特產的「周村燒餅」 便是較為出名的一例。
周村，隸屬於淄博市，坐落魯中。周村燒餅的由來，經歷了一段相當漫長的歷史。而周村燒餅這個詞，其實是非周村地區人對來自周村地區的那種獨特的燒餅的籠統稱謂。
地道的周村人，一般喚其為「香酥燒餅」或「大酥燒餅」等。 按照當前普遍的說法，周村燒餅源於漢代的「胡餅」，至今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈雲集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的「胡餅爐」此時傳入周村，當地飲食店戶的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。
但是，使周村燒餅具備今天所說的「薄、香、酥、脆」四大特點的卻是在近代。周村區高塘鎮王家莊是目前民間生產周村燒餅最多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基於一位名叫郭雲龍的師傅的發展，方才最終形成了如今的特色。
郭師傅在烤制當初厚厚的大酥燒餅時，偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。於是他大膽試製新品，果然深受大家喜愛。於是，不經意間便推而廣之。
l880年後，「聚合齋」燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，最終產品大都以印花紙包裝，久藏不變質，故而沿襲至今。 清末皇室曾屢次調貢周村燒餅，這也讓周村燒餅名滿天下。當時山東省著名商號「八大祥」(八大祥以實實在在經營綢緞而名聞當時)也專門定購周村大酥燒餅成箱發往埠外，作為饋送佳品。
2023年前後，周村人民也曾以周村燒餅為禮品，慰問抗美援朝前線的中國人民志願軍將士。 除了厚重的文化淵源，近年來的周村燒餅也是屢獲殊榮，像「商業部優質產品」、「山東省優質產品」、「山東省傳統名特食品」、「國家質量達標食品」、「中華名小吃」、「中國名點」、「國家級無公害產品」、「中國放心食品信譽品牌」等稱號 推薦以下兩個**：可以看具體** http:
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3樓：主流刷粉團
是圓的,一般的燒餅都是圓的.
燒餅和火燒的區別是什麼？
4樓：匿名使用者
火燒，扁圓如燒餅，分為火燒（無餡）與肉火燒，一般以肉火燒為多，但膠東半島的火燒為無餡火燒。火燒多見於北方。
無餡火燒很像羊肉泡饃所用的饃。無餡，很硬，大小如手掌，咬起來很勁道。正宗火燒為手工製作，以石磨火燒最為正宗。
由於太硬，食用時，常常將火燒撕碎泡於自己菜中食用，也可泡於湯中，尤其是與羊肉湯一起食用。火燒的一大特色是硬而勁道，便於攜帶，且不易變質。即使外層發黴，切去發黴的部分後，其它部分照樣可以食用，毫無變質或者異味。
肉火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。肉火燒分為幹火燒和油火燒二種。幹火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至紙張一般，抹上油捲起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成直徑10釐米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。
油火燒則直接用麵皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。也有用羊肉或牛肉的。受外地遊客稱道。
5樓：匿名使用者
火燒為什麼不叫燒餅呢？原來它們是以餅面上是否有芝麻為區分標準。〈墨娥小錄〉把火燒解釋為餅，但表面是不用芝麻仁的，這個習慣叫法也很久了（但也有個別品種表面粘芝麻而叫火燒的，如叉子火燒）。
火燒的品名也很多，如褡褳火燒、片絲火燒、糖火燒、肉火燒都屬於這一類。
據史書考證，燒餅是漢代班超同西域時傳來的。〈續漢書〉有記載說：「靈帝好胡餅。
」胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑.玄宗〉記載：
安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱：
「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。」說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。
胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麵發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說「面脆油香」了。此做法與現代燒餅差不多。宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：
「僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：『此消災餅。』乞強進半枚。
」說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。
「消災餅」不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有「燒餅做法」，與唐代的燒餅做法相差無幾。
北京的燒餅與火燒應該說是繼承了前代的傳統而發展起來的，當然品種與前代相比，不可同日而語了。首先外地特色風味燒餅傳入北京的日益增多，這些「外來戶」，如歷史上的山東鍋餅、天津煎餅，為北京人所接受，成為「入籍」的北京小吃。這表明北京小吃在改革開放的歷史潮流中，將進一步得到發展與充實。
其次炊具、廚藝隨著時代的發展，科技的進步，新炊具如電烤爐、電餅鐺、微波爐的出現，也必然出現對舊有工藝的改革。但無論出現什麼樣的變化，質量應該是第一位的。例如傳統的北京燒餅，有人說已沒有燒餅味了，這是偷工減料、工藝不到家的原因造成的。
因此必須提倡精工細作的商業道德，才能夠使北京真正成為「八方風味聚京華」的美食之都。
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燒餅的詳細歷史是什麼，仙居燒餅的歷史
time滕寶寶 據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。續漢書 有記載說 燒餅靈帝好胡餅。胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。資治通鑑.玄宗 記載 安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩...
燒餅和火燒的區別是什麼，燒餅與火燒的區別是什麼？
火燒，扁圓如燒餅，分為火燒 無餡 與肉火燒，一般以肉火燒為多，但膠東半島的火燒為無餡火燒。火燒多見於北方。無餡火燒很像羊肉泡饃所用的饃。無餡，很硬，大小如手掌，咬起來很勁道。正宗火燒為手工製作，以石磨火燒最為正宗。由於太硬，食用時，常常將火燒撕碎泡於自己菜中食用，也可泡於湯中，尤其是與羊肉湯一起食用...