1樓：time滕寶寶
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：「
燒餅靈帝好胡餅。」胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑.
玄宗〉記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。
為此詩人白居易賦詩一首稱：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。
」說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麵發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說「面脆油香」了。此做法與現代燒餅差不多。
宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：「僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：『此消災餅。
』乞強進半枚。」說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，
燒餅唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。
「消災餅」不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有「燒餅做法」，與唐代的燒餅做法相差無幾。
2樓：
洛陽欒川的秋扒餅，又稱爐鏊燒餅，源自戰國時期樓子關。《戰國策》記載，韓地山居，五穀所生，非麥而豆。秋扒餅融入豆麵，上面為爐，中間為鏊，烤制而成。
仙居燒餅的歷史
3樓：大路五點一刻
仙居燒餅主要有咸和甜兩種做法，最常見的是蔥餅和梅乾菜餅。把包好餡的麵糰擀成餅，兩面抹上清水，貼到大餅爐裡壁烤上數分鐘就可以了。這樣的大餅爐子在仙居街頭隨處可見，據說烤出來的燒餅味道也還蠻不錯。
做燒餅有一個祕訣，材料一定要絕對新鮮，燒餅爐芯一定要選擇用泥土壘成的，這樣做出來的燒餅才足夠香。大街小巷，有那麼多的燒餅攤，也有幾家憑其純正的味道、實惠的**，吸引了更多的消費者。
山東的燒餅是什麼樣子的啊，燒餅和火燒的區別是什麼？
聊城的那種是比周村的燒餅厚的,上面有一層糖稀和的芝麻,也是圓的,邊上有刀刻的花邊,在吊爐裡面烤的,外酥裡嫩,裡面是五香粉的,外面有一層糖稀,所以是甜的,烤的焦黃的,非常懷念,我小時候最喜歡吃的就是這個,再夾上根油條,香死了.大家有空來聊城吃吃看哦,才5角一個,吃倆個就很飽.山東周村燒餅的特點 圓形黃...
紅豆燒餅的做法，紅豆燒餅怎麼做好吃，紅豆燒餅
食材明細。自發粉200 紅豆100煉乳1匙。甜味口味。其他工藝。一小時耗時。簡單難度。小豆火勺 紅豆燒餅 的做法步驟。紅豆電壓力鍋打熟，用攪拌機打成糊。加一勺煉乳攪拌。面發好後按照包包子的步驟包成包子樣，輕輕按壓成餅。平底鍋不放油中小火烙餅。開小火餅的兩面不停翻面使餅烙的更均勻。裝盤！早上做的有些著...
油酥燒餅的做法，油酥燒餅的做法？
七澤電影 用料 麵粉，溫水，鹽，乾酵母，植物油，五香粉。做法 1 將麵粉 水 酵母 鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。2 發酵的時候做油酥 油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽...