1樓：自娛自樂說今宵
燒餅有很多種做法，每個人的做做法都有所不同，下面介紹其中一種香脆可口的梅菜燒餅的做法，具體做法如下，首先準備材料：
麵粉：300克、水：175克、豬肉：
300克、梅乾菜：50克、蔥花：10克、鹽：
2克、生抽：10克、白砂糖：15克、芝麻油：
15克、白芝麻：適量、玉米油：適量。
1、梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色
2、麵粉，水放入麵包機，啟動和麵功能
3、豬肉洗淨後去皮切成片
4、把豬肉放到絞肉機裡
5、絞成豬肉餡，然後加入適量的鹽拌勻
6、麵糰和好以後醒發30分鐘
7、梅乾菜切碎備用
8、豬肉里加入梅乾菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油9、所有的食材混合均勻放一邊備用
10、醒發好的麵糰取出，平均分成9個
11、取一個麵糰擀成圓形的薄片
12、在麵糰上放上適量的梅乾菜肉餡
13、像包包子那樣逆時針把麵皮包起來，收口處捏緊14、燒餅麵糰收口朝下
15、用擀麵杖把燒餅麵糰擀薄
16、在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油17、中小火加熱鍋，燒餅麵糰有芝麻的一面朝下18、燒餅煎到微微發黃翻面
19、煎至兩面金黃即可
2樓：拾萬里之外
燒餅的製作方法：
一、材料
餅坯配料：中筋麵粉（即普通麵粉）200克，水110克，快速乾酵母1/2小勺（2.5ml），鹽2克，細砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
二、做法
1、將餅坯配料裡的麵粉、鹽、快速乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。將麵糰放在案板上用力揉10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性（根據麵粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的麵糰）。揉好的麵糰蓋上保鮮膜或者溼布，室溫下靜置鬆弛20分鐘。
2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動狀。如果麻醬較幹，可以多加一些香油稀釋。
3、麵糰靜置好以後，在撒了防粘薄粉的案板上擀開成為大大的薄面團。
4、將麻醬餡倒在麵糰上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麵糰上。
5、從麵糰的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使麵糰儘可能的薄，儘量多卷幾圈。
6、捲到頭，收口處捏緊。卷麵糰的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦。
7、將卷好的麵糰切成6份（麵糰卷的次數一定要多，如果卷的不夠多，每層面團和麻醬都會太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來）。
8、每個切好的麵糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。
9、捏好後，再靜置鬆弛15分鐘。
10、將麵糰豎著放在操作檯上，用手掌壓扁。
11、再用擀麵杖擀成圓餅狀。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。
13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麵糰表面沾滿白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。
3樓：尖兵美食
油酥燒餅做法：麵粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團。另外，再取麵粉2斤加入面欣酥50克、溫水1斤鹽20克，和成麵糰，醒發30分鐘，揪成小麵糰，軋成麵皮，撒上五香粉，再包入酥麵糰，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐200度烘烤。
芝麻大燒餅製作配方：麵粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麥芽酚2克、水5-6斤。工藝：
將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
鬆脆香醬餅配方：麵粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、白糖50克、乙基麥芽酚1克、鹽30-50克、水6斤、紅油適量。工藝：
將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵2-5小時，低溫發酵5-8小時），然後，分開面團，壓成圓餅、刷塗香辣醬、撒蔥花，放入電餅鐺烙熟。
燒餅有多少種做法，燒餅的製作方法有幾種做出的燒餅還要脆香
燒餅的製作方法 一 材料 餅坯配料 中筋麵粉 即普通麵粉 200克，水110克，快速乾酵母1 2小勺 2.5ml 鹽2克，細砂糖1 2小勺 2.5ml 麻醬餡 純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺 5ml 表面裝飾 炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺 5ml 水1小勺 5ml 二 做...
缸爐燒餅的製作方法
有錢哥哥 準備材料 麵粉500克 食用油120克 白芝麻適量 泡打粉1.5克 鹽2克 燒開水適量。步驟 1 把油倒入麵粉 加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開 慢慢加入麵粉裡 攪拌成絮狀。2 把麵粉和均勻 醒30分鐘。3 醒面時候做油酥 就是油2 加入適量麵粉 成這個狀態就是油酥。4 醒好的面 揉一下擀...
發麵油酥燒餅的做法，油酥燒餅的製作方法
主料麵粉500g 米酒100g 水200g輔料芝麻適量。配料油適量。鹽適量五香粉適量。發麵油酥燒餅的做法步驟。1.先做好油酥 少許的麵粉，加入適量的鹽和五香粉攪拌均勻2.食用油燒熱後澆到麵粉上，油的量以油酥糊能流動為宜，最後可以再放入一點熟芝麻，這樣吃起來更香。做好的油酥備用。3.自己做的米酒加入水...