1樓：綠曦綠曦
材料：雞蛋 5個 細砂糖 85g 低筋粉 110g 牛奶75g 食鹽少許。
準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺">
4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。
5、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘，跳掉後馬上蓋上一塊溼布時間為20分鐘。悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉後繼續悶20分鐘即可。
6、要拿出來前用牙籤類的竹籤試一下蛋糕，如果牙籤上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鐘左右，拿出來。
還有用微波爐做蛋糕，你可以自己查一查，不過如果你覺得這樣家裡材料不夠或者還是覺得難的話我建議你可以先買蛋糕粉自己做一做，以後有基礎了在嘗試自己做蛋糕哦~我就是這樣一步一步做的。
2樓：匿名使用者
蛋糕的做法。
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
3樓：呼市新東方烹飪學校
這個多了！種類很多的！建議去正規的地方學！
4樓：匿名使用者
很多的呀。學好很賺錢的。
蛋糕的製作方法有幾種？
5樓：匿名使用者
絕對簡單的高壓鍋蛋糕。
原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖。
首先需要普通的小碗兩平碗麵；然後向面里加雞蛋，至少要加兩個雞蛋，加得多當然更好，然後向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時的攪拌只要將麵粉，雞蛋，牛奶攪拌成麵糊就行了。接下來用普通的小勺向麵糊里加兩平勺糖，最後也是最關鍵的一步，將麵糊攪拌均勻。這時要注意，麵糊裡絕對不能有麵疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有麵疙瘩的部分肯定會出現加生的情況，所以您一定要將麵糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。
麵糊做好之後，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會面糊粘在鍋底上。然後開大火，再把麵糊倒進高壓鍋裡，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險。
用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經煮好了。這時就要把火關小，目的是既不能讓鍋裡已經煮熟的麵糊糊鍋，又要保持鍋內的高溫。其實這時的高壓鍋起到是一個烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。
這樣烤2到3分鐘就可以了。時間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質地蓬鬆柔軟，不比外面賣的差。
蛋糕的超級簡單做法（無需烤箱）工具：電飯鍋一個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
電飯鍋蛋糕（做過，還算成功。就是手好酸）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
建議試下第一種哦。。。
6樓：生活達人趙老師
輔料：細砂糖（蛋清）30克、細砂糖（蛋黃）35克、淡奶油適量、細砂糖適量。
1.蛋黃加細砂糖打發到起泡。
2.加入水，油攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.然後攪拌均勻。
5.蛋白加入細砂糖打發成溼性發泡。
6.將蛋黃糊和打發好的蛋清翻拌到一起，翻拌均勻7.取25克蛋糕糊加入3克的可可粉攪拌成可可麵糊8.在印花矽膠墊上擠上小熊的鼻子，讓入烤箱烤一分鐘9.再將原味蛋糕糊裝入裱花袋。
10.將小熊的頭擠入原味蛋糕糊，放入烤箱烘烤2分鐘11.在剩餘的蛋糕糊中篩入10克的可可粉，翻拌均勻12.倒入烤盤，180度烘烤25分鐘。
13.將淡奶油加入細砂糖打發呈稠狀。
14.抹在蛋糕胚上（中間厚兩邊薄）
15.將蛋糕卷捲起來。
16.可可粉加一點水兌開溶解，在小熊團上畫上眼睛，鼻子和嘴巴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了。
17.小熊蛋糕捲成品圖。
7樓：匿名使用者
材料： 全蛋一個；砂糖60克；煉乳60克；黃油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；蘇打粉3克；焦糖水80克；椰絨適量。
蛋糕培訓班有哪些？
8樓：徐州新東方烹飪學校
目前做烘焙甜點培訓學校有很多！每個地區都有很多家，但是學的話可以去辦學時間長、有正規辦學許可的學校學！ 建議找一家正規的專業，不管從各個方面對你的學習都是有保障系統的，上課理論實踐相結合，主要以實踐為主，機會多，推薦就業。
學習期間應該也是有相應證書可考取。截至2023年，蛋糕培訓班的費用要看課程的時間長短，大部分蛋糕培訓都分為長期課程和短期課程，具體的費用自然不一樣。
一般來說，短期培訓的時間通常在三個月以內，學費大部分在幾千塊錢上下，長期的培訓時間在八個月到一年不等，甚至有些是三年學制，這類培訓學費通常在兩三萬左右。蛋糕培訓學費取決於很多方面，比如學校的資質、教師實力、學習的時間、學習的效果等。
學校的資質越好，師資力量越強，學生的學習效果自然也越好，蛋糕培訓學費也會相對高一些。另外，不同的專業由於學習計劃、課程安排不同，蛋糕培訓學費也是不同的。在這個時候，大家可不要為了省錢而少學一項技能，應該根據個人發展需求選擇適合自己的課程。
不同地域因消費水平的不同，學費方面肯定存在著差異。另外就是看你選擇什麼樣的培訓機構學習了。一般的烘焙培訓機構和正規的烘焙學校相比，學費也不盡相同。
9樓：港焙國際西點烘焙培訓
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技。
術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是。
教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講。
理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更。
多。選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
（1）學校的資質是否是很牛。
（2）教學裝置、師資力量是不是很好。
（3）老師是否很有經驗，是否有名師。
（4）教學內容是以實操還是理論為主。
（5）以後就業在什麼地方。
10樓：天津歐米奇西點學院
有很多，這裡沒法具體和你說哪個學校比較好，但是可以從幾方面自己來判斷。選學校之前，有幾個重要的點要考慮清楚，首先要看你到底要學什麼，要學到什麼程度，然後學習的目的是什麼（比如愛好、興趣、創業等）。然後考慮好了，選學校的時候，一定要實地考察，考察學校的教學情況、教學裝置、師資情況、教學模式等情況。
可以先在官網上進行了解，然後去實地進行考察，這些都沒問題了那就是不錯的學校了。
11樓：安徽新東方烹飪學校
蛋糕培訓班有很多家，學習蛋糕，建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
12樓：匿名使用者
主要看你是哪個城市的了，一般有長短期之分。
13樓：雲南新東方烹飪學校
學校選擇應從多方面考慮，要自已去收集你需耍的資訊，不能聽宣傳一面之言，看學校的實力，師資，教學設施，學校環境，學習環境。
14樓：杭州歐米奇
這個應該有很對，如果你想學習，還是要謹慎一些，選擇學校之前實地考察一下，看看學校的師資、環境、課程安排、在校生口碑、畢業後安排等等。
15樓：合肥歐米奇西點學院
現在在學習甜品的地方還是比較多的，可以先去網上搜尋下比較知名的學校，然後多去幾家學習的地方去看看，多勘察，從教學師資，原材料的使用和機器裝置等方面多觀察 ，選擇適合自己的學校就可以了。
16樓：合肥歐米奇西點學院
蛋糕培訓班有好多啊，有那種上了規模的，全國都有分校。還有那種私人開的小型培訓班。
西點行業現在比較火，願意學的人也多，所以大大小小的培訓班到處都是，更要好好選擇，多挑一挑。
蛋糕的製作方法和步驟是什麼？
17樓：blackpink_羅捷
主料：鮮奶150克、蛋黃3個、黑巧克力185克、淡奶油300克、砂糖30克、吉利丁3片、朗姆酒適量、戚風蛋糕三片。
輔料：馬卡龍適量、巧克力片適量、防潮巧克力粉適量、防潮糖粉適量。
1、巧克力慕斯蛋糕的巧克力戚風蛋糕切三片，用剪子把其中兩片的邊緣剪掉。
2、巧克力慕斯蛋糕的鮮奶和蛋黃打散，用小火煮成蛋奶漿。
3、巧克力慕斯蛋糕的巧克力隔溫水融化。
4、吉利丁片加冰水隔水融化。
5、淡奶油用打蛋器打至七分發。
6、把蛋奶漿和黑巧克力，白蘭地，淡奶油一起拌均勻。
7、取八寸方形模具放一層蛋糕片一層慕斯餡。
8、一層層做好後抹平表面放冰箱冷藏四個小時。
9、用吹風機吹四周的邊緣，這樣好脫模。
10、慕斯上面篩一層防潮巧克力粉，用防潮糖粉篩個小笑臉。
11、用馬卡龍裝飾四周，上面裝飾巧克力片。
常溫蛋糕指的是哪些蛋糕？常溫蛋糕有哪些種類？
1 布朗尼蛋糕 是質地介於蛋糕與餅乾之間的一種蛋糕，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果 霜狀白糖 生奶油 巧克力等。2 芒果千層蛋糕 是一款糕點菜品，製作原料主要有低筋麵粉 雞蛋 糖粉 黃油 牛奶 淡奶油 芒果 細砂糖等。芒果千層蛋糕是一種沒有烤箱一...
蛋糕有哪些品種 蛋糕有哪些種類？
蛋糕根據其使用的原料 調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。1 麵糊類蛋糕 配方中油脂用量高達麵粉的60 左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕 布丁蛋糕屬於此類。2 乳沫類蛋糕 配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和...
蛋糕類包括什麼？蛋糕有哪些種類？
海綿蛋糕。海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，然後經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大，這類蛋糕好像是出現最早的一種蛋糕了。戚風蛋糕。戚風蛋糕製作的時候蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛...