1樓：匿名使用者
1、布朗尼蛋糕：是質地介於蛋糕與餅乾之間的一種蛋糕，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。
2、芒果千層蛋糕：是一款糕點菜品，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖等。芒果千層蛋糕是一種沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。
3、年輪蛋糕：意思是指有著層層花紋的年輪蛋糕，為歐洲多個國家的知名多層蛋糕點心，被視為蛋糕之王。
4、戚風蛋糕：是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
5、費南雪蛋糕：費南雪蛋糕也叫杏仁長蛋糕，該蛋糕是一道菜餚，主要製作食材有黃油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白、蔓越莓。
2樓：**快樂
常溫蛋糕有布朗尼蛋糕、芒果千層蛋糕、年輪蛋糕、戚風蛋糕、費南雪蛋糕等。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
戚風蛋糕，蛋卷，海綿蛋糕，重油蛋糕等等。
4樓：秋海棠
1.海綿蛋糕(spongecake) 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕。
2.戚風蛋糕(chiffoncake)
3.布丁蛋糕主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可。
4.慕思蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫。
5樓：兔小肆
常溫蛋糕。一般是跟您使用的奶油有關係。有的奶油不適合在常溫放。比如。動物類。
6樓：網友
常溫蛋糕一般性都是的植物奶油，放到冰箱裡面的蛋糕都是動物奶油，不放到冰箱很容易化。
7樓：冰暗笑肩靜
溫的蛋糕有蜂蜜小蛋糕，無水小蛋糕，還有奶油小蛋糕，這些都是很好吃的。
2020-03-20 者： cn#ggfkuvqgpa 5個 1常溫蛋糕是什麼意思？舉個簡單的例子。
答：常溫蛋糕通常是指放在溫度在8℃－30℃區間能自然存放1--3天的蛋糕。
2019-04-28 者： cn#algbbgpqpv 3個 1常溫蛋糕是什麼啊。
答：溫度是在三十度左右的蛋糕是常溫蛋糕，無需冰凍的2016-12-07 者： 78lxj 2個蛋糕分常溫蛋糕和那幾種。
答：一 蛋糕按坯子做法可分為： 1、海綿蛋糕（spongecake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。
最好低溫冷藏。 2、戚風蛋。
2013-09-05 者： 詃圄潿侳希槨錰 2個常溫蛋糕是什麼？低溫蛋糕又是什麼？傻傻分不清答：在三十度左右的蛋糕是常溫蛋糕。低溫蛋糕是放入冰箱冷藏的蛋糕。
2017-03-30 者： 富貴水仙66 1個 1蛋糕、常溫蛋糕和西點有什麼區別？
答：蛋糕屬於西點的一種，西點包含蛋糕，常溫蛋糕，蛋糕和常溫蛋糕屬於平級。
2020-03-30 者： 昆明歐米奇西點學院 5個蛋糕的種類有哪些？
: 餐盤上的童話。
8樓：文人
西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。 西點分甜鹹。 土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
9樓：圈內早知道
一、常溫蛋糕包含以下幾個型別。
1、重油蛋糕： 主要原料依次為糖、油、麵粉，其中油脂的用量較多，並依據其用量來決定是否需要加入或加入多少的化學膨鬆劑。其主要膨發途徑是通過油脂在攪拌過程中結合拌入的空氣，而使蛋糕在爐內膨脹。
例如：日常所見的牛油戟、紅棗蛋糕等。
紅棗蛋糕。2、乳化類蛋糕 ：主要原料依次為蛋、糖、麵粉，另有少量液體油，且當蛋用量較少時要增加化學膨鬆劑以幫助麵糊起發。其膨發途徑主要是靠蛋在拌打過程中與空氣融合發泡，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積起發膨脹。
根據蛋的用量的不同，又可分為海綿類與蛋白類。使用全蛋的稱為海綿蛋糕，例如瑞士蛋糕卷。
蜂蜜卷3．戚風類蛋糕 混合上述兩類蛋糕的製作方法而成，即蛋白與糖及酸性材料按乳沫類打發，其餘乾性原料、流質原料與蛋黃則按麵糊類方法攪拌，最後把二者混合起來即可。例如戚風蛋卷、草莓戚風蛋糕等。至於生日蛋糕底坯，則既可用海綿蛋糕類配方，也可用戚風蛋糕類的配方，可根據各地方市場及消費者口味、特點選擇適當的配方。
10樓：軒
較為常用的劃分：
西點分為蛋糕、泡芙、塔類、派類、慕斯、餅乾、巧克力等幾大類產品，每個品類又有不同的產品線。
蛋糕分為雞蛋包裹空氣蓬髮和黃油包裹空氣蓬髮，即乳沫類蛋糕與重油蛋糕兩大類，乳沫類蛋糕又分為海綿蛋糕和戚風蛋糕。
黑森林蛋糕是德國著名點心，製作時一般使用海綿蛋糕作基底，因而屬於海綿蛋糕。全稱是：黑森林櫻桃-奶油-海綿蛋糕。
芝士蛋糕泛指新增了芝士這種材料的蛋糕，一般是指以芝士為主體材料的蛋糕，代表作品是日式輕乳酪和提拉米蘇；輕乳酪屬於乳沫類蛋糕，提拉米蘇則是芝士慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕：冷點，慕斯本不屬於蛋糕類，但是慕斯一般都會使用海綿蛋糕作為素材組合成成品，因此會被稱為慕斯蛋糕。
常溫蛋糕有哪些種類？
11樓：匿名使用者
常溫蛋糕有伯爵瑪德琳、費南雪、旅行蛋糕、榛果達克瓦茲、覆盆子夾心、天使之鈴可露麗、常溫曲奇、戚風蛋糕、年輪蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班機、紅棗蛋糕等。
常溫蛋糕有哪些種類
12樓：優理氏
海綿，戚風，重油，基本都是這三大類！
常溫蛋糕有哪些呀？
13樓：社管學生會
常溫蛋糕種類相當豐富喲，包括：
madeleine 檸檬瑪德琳/伯爵瑪德琳financier 費南雪-原味/伯爵。
pound cake 磅蛋糕-巧克力/檸檬/榴蓮/伯爵茶/櫻花豆沙旅行蛋糕/柚子味。
pates de fruits 法式水果軟糖-覆盆子味/白香果味biscuit dacquoise à la noisette 榛果達克瓦茲-開心果/覆盆子夾心。
canelé 天使之鈴可露麗。
常溫曲奇。
14樓：我的底氣
常溫蛋糕。
常溫蛋糕，也叫旅行蛋糕。
傳統的法國人在每年外出旅行時，都會帶上適合儲存的常溫蛋糕，因而得名把巴黎的大街小巷，幾乎80%的西點店裡都會有以片裝或整條包裝**的常溫蛋糕。
溼潤的口感、鬆軟的組織、豐富的口味，現在的常溫蛋糕早已不是大家想象中幹乎乎的質地了。
15樓：浮清韻
常溫的蛋糕有蜂蜜小蛋糕，無水小蛋糕，還有奶油小蛋糕，這些都是很好吃的。
16樓：思夜若華
很多蛋糕都是常溫的呀，喜歡放冰箱冷藏都是根據自己的口味而已，芒果千層和戚風蛋糕都是常溫的。
常溫蛋糕是什麼意思？舉個簡單的例子 10
17樓：穿高跟鞋的貓女士
大概就是不經過烘焙，而在常溫下製作的蛋糕？
18樓：蟹寶媽媽
可放置於常溫儲存 無需冷藏的。
常溫蛋糕是什麼啊
19樓：網友
溫度是在三十度左右的蛋糕是常溫蛋糕，無需冰凍的。
蛋糕分常溫蛋糕和那幾種
20樓：155嚕嚕嚕
首先，製作的工藝方法不同。
西點的英文名詞為baking food，主要的意思是烘焙食品。
可以這樣認為，西點 = 西式烘焙食品。
西點可以做主食也可以做點心。
總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。
西點分甜鹹。
土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
常溫蛋糕則沒有烘焙步驟，常溫下進行，由此命名。
常溫蛋糕是什麼？低溫蛋糕又是什麼？傻傻分不清
21樓：富貴水仙
在三十度左右的蛋糕是常溫蛋糕。低溫蛋糕是放入冰箱冷藏的蛋糕。
蛋糕、常溫蛋糕和西點有什麼區別？
22樓：鳶尾花之約
這個區別其實是非常大的，首先從用料上不同，然後製作流程也是完全不一樣的，當然，以客人的角度而言，也許對製作流程不是很關注，那我們買回來後就會發現，這個東西主要區別在於，1是口感，2儲存方式，3保質期。
請問普通生日蛋糕在常溫下可以儲存多久，謝謝，有急用
普通生日蛋糕在常溫下的保質期，夏天不宜超過24小時，冬天不宜超過48小時。眾所周知，生日蛋糕是由奶油製成，同時含有大量糖分，這兩樣東西都是細菌繁殖的有利場所，特別是夏天，細菌可以以幾千倍的速度繁殖和擴大，不論怎樣封閉也是無濟於事的，因為細菌是無處不在的，哪怕就是針尖大的一點地方也會有細菌存在，生日蛋...
我是烘培學徒，學了又兩月了，都是在學常溫蛋糕，又累又
如果你想學到能立足於西點行業的西點蛋糕技術的話，選擇到學校學是最好的學習途徑。很多人想著去當學徒學，想著當學徒能有工資又能學到技能，想想都是很美的心裡！但是，當學徒，你可能就是去打雜的，學徒的主要任務是工作而不是學習，所以由於你技術不到家，你能做的工作就是給師傅打雜。據從業3年的學徒工介紹說，95 ...
肉鬆蛋糕怎樣儲存時間長一點，肉鬆放常溫下還是放冰箱儲存好？
韓筱筎 這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料 肉類 蔬菜 的腐敗。熱加工的調理麵包 即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的 即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天 澱粉的老化 而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。冷加工的調理麵包 即麵包裡的肉類是在麵包...