1樓：甫聰慧
葡式蛋撻口感更佳軟糯;普通蛋撻因增加了蛋黃和忌廉，蛋漿餡也加入奶油，令蛋撻酥皮鬆脆，餡料軟滑香甜，口感獨特，再加上在撻面的焦糖上灑上肉桂，吃的時候更覺香口，款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。
2樓：匿名使用者
一個是蛋糕一個是蛋。
3樓：成都歐米奇西點學院
不少零基礎的同學會擔心自己能不能學會？練習的時間夠不夠？能不能跟上課程的節奏？
其實，學習的時長是根據自己的學習目標來確定的，如果只是興趣愛好，想做完自己吃，可以嘗試西點短期班。在學習過西點基礎的製法後，在家制作會更加簡單。如果是有就業需求的同學，不建議你參加短期班。
想入烘焙行業，建議從基本的一步一步來，進行一個系統的學習，不僅學到的種類多，練習時間也更長，基本功會更加紮實。熟練掌握西點製法後，可以舉一反三，延伸更多的產品或是自主創新，對將來的就業創業都是十分有幫助的。學習烘焙需要多長時間？
其實學多久這個問題，我個人感覺這並不是重點，重要的是能找到一個真正的好學校，有合理的學習時間安排，能學到真正的東西。
慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別？
4樓：愛濤
製作的原料不同、儲存方法不同，口感不同。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。
另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
慕斯蛋糕（mousse cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發。
普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別
6樓：咖蜜兒
慕斯蛋糕最早出現在美食之都——巴黎。慕斯與布丁一樣，屬於甜點的一種，但與布丁相比更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高階蛋糕的代表。
常見的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、經典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
普通的蛋糕材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
7樓：歐米奇***
慕斯主要原料為淡奶油、芝士、巧克力、牛奶，輔以水果、乾果、杏仁底胚、奶香味濃郁、口感細膩、成本偏高，易儲存
奶油蛋糕的主要口感來自於奶油蛋糕的奶香、糖甜以及奶油的奶香味，多吃易膩，不好儲存
8樓：安同壽
慕斯的一種奶凍式的甜點，可以直接吃也可以做蛋糕夾層通常是濃稠的；
慕斯是法語音譯
慕斯屬於甜點，比布丁還軟
製作慕斯最重要的有瓊脂、魚膠粉、果凍粉和慕斯粉製作時蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混起來攪拌均勻原料是動物膠，需要存檔在溫度低的地方。
9樓：安徽新東方烹飪學校
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別在於原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是歐式奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將這些材料混合進行冷藏即可，口感細膩、入口即化，而普通蛋糕主要材料為鮮奶油，口感軟滑順口，但是沒有前者細膩。
10樓：匿名使用者
微波爐做蛋糕5分鐘搞定！ 蒸蛋糕 雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。 1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鐘，轉小火蒸10分鐘，再轉旺火蒸至熟。 5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：
雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。 1，將蛋清，蛋黃分開。 2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻. 4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鐘.（牙籤插入不沾即可）.
工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：
先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦 .
11樓：他說y餘生安好
普通蛋糕是用奶油製作的水果蛋糕
慕斯蛋糕需要複雜的配方做好後進行冷凍的甜品
12樓：匿名使用者
普通蛋糕一般指外邊抹層奶油，裡邊是戚風蛋糕胚。而慕斯蛋糕口感上基本可以說是冰淇淋蛋糕。多了魚膠的冰淇淋蛋糕。
13樓：呼格爸爸
普通蛋糕就是奶油加蛋糕坯子也就是平時吃的生日蛋糕，慕斯是加入果茸和吉利丁凝固的膠狀蛋糕。
普通蛋糕和慕斯蛋糕有什麼區別？
14樓：安同壽
慕斯的一種奶凍式的甜點，可以直接吃也可以做蛋糕夾層通常是濃稠的；
慕斯是法語音譯
慕斯屬於甜點，比布丁還軟
製作慕斯最重要的有瓊脂、魚膠粉、果凍粉和慕斯粉製作時蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混起來攪拌均勻原料是動物膠，需要存檔在溫度低的地方。
法式蛋糕和普通生日蛋糕有什麼區別？
15樓：阡陌上花開
花式蛋糕是指蛋糕上新增了各種味道和各種水果,奶油等裝飾.包括慕斯和蛋糕等,一般店裡我們吃的甜點大都是屬於花式蛋糕.如:焦糖費楠雪, 慄蓉蛋糕, 榛子巧
16樓：無名
法式蛋糕會更加的鬆軟，普通的生日蛋糕呢？可能就沒有那麼的鬆軟
17樓：蝴蝶伴花香
嗯，肯定不一樣啊，普通蛋糕的話嗯，味道也不一樣，做法也不一樣
18樓：張十朋
法式蛋糕和不那個什麼區別沒有什麼區別可能是法師蛋糕做得比較好看比較味道的
19樓：嬌妍老師
區別不大的，只是它用料上面要比較更好吃一點。蛋糕還是用低筋的面蛋糕粉做的
20樓：
法式蛋糕只有奶油，普通生日蛋糕有水果蛋糕
21樓：趙氏佳餚營養說
法式蛋糕是以浪漫愛情為主色調的，普通蛋糕形狀外型沒有創意。
22樓：快樂育兒健康成長
法式蛋糕可能會更甜一些，更加浪漫一些
23樓：神靈物合一
區別不大。只是外觀造型上不同而已。
24樓：生活小能手
回答歐式蛋糕源於歐洲國家.流傳當地人們很喜歡吃甜品,如麵包,小西點,蛋糕等.所以幾乎每個家庭都能在家制作各式甜品.
可見那裡的甜點技藝已是非常之普及.因為他們沒有接受過正式的技能培訓,所以製品造型多以大眾手法為主的設計元素創作, 製作工藝以手拉坯,刮,抹,壓等形式在坯子上作造型.在國外甜品製作中很少用到色素.
主要採用一些新鮮水果,巧克力裝飾元件,果醬為主要裝飾材料.以此藉助裝飾材料的本生色彩來配色.此類蛋糕深受一些不喜歡色素的顧客一致贊.
歐式蛋糕製作起來非常簡單,方更,快捷.一直深受初學者和業餘愛好者的喜愛。
法式蛋糕：法國的蛋糕，口味香甜，可口美味.歐式蛋糕大概還可以有德國、義大利等特色的。
歐式蛋糕的說法也是為了區別於現在流行的一些日式蛋糕。你沒有具體說明某種蛋糕的名稱，是很難說其做法，畢竟這只是一個統稱，其口味和配料都是有很多變化的。
翻糖蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
25樓：w緣故
區別不大吧，就是普通蛋糕，然後加上一層翻糖皮。翻糖蛋糕外面有一層翻糖皮,外層全都是翻糖,可以做很多造型,普通蛋糕就是奶油
26樓：匿名使用者
翻糖蛋糕是婚禮的一種藝術品，而蛋糕就是普通我們吃的蛋糕，但是都可以吃的，不過價值意義不一樣
27樓：本蘭肥冬
翻糖蛋糕外面有一層翻糖皮，外層全都是翻糖，可以做很多造型，普通蛋糕就是奶油
28樓：練玉花區璧
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，翻糖蛋糕外面有一層翻糖皮，外層全都是翻糖，可以做很多造型，普通蛋糕就是奶油，造型不如翻糖蛋糕靈活
你知道法式蛋糕和傳統蛋糕有什麼區別麼
29樓：
法式甜品大家可能不很瞭解，大家覺得法式甜品就是斯，不是，其實法式甜品非常複雜，所以在製作上非常嚴格。
法式蛋糕和傳統蛋糕 區別在於
傳統蛋糕是蛋糕坯和鮮果奶油為主，但是法式它層次非常豐富，你可以把它理解為，如果你在吃一個巧克力味的蛋糕，那你吃到的是巧克力轉化成它的各種形式，你吃的是水果的蛋糕，也是通過我們的工藝，將水果實際的做在了蛋糕裡，所以我們用到的是法國的果茸，所以你吃到的就是實實大的真的水果而製作的，它不色素，不是任何東西能夠達到的 更多理解（http://www.durenjie.
org)
翻糖蛋糕與普通蛋糕的區別？
30樓：小棟說星語
翻糖蛋糕可塑性更強
翻糖蛋糕**格的原因：
翻糖蛋糕**為什麼會那麼貴呢？那是因為，翻糖蛋糕食材全部從外國進口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法國工藝，除了包裝盒全部食材原料均來自國外。
「童話王國」百個公仔10人15天製成：童話王國中的小動物有近100個，光製作公仔，就要10名技師手工製作15天，整個蛋糕造型需要提前2個月設計準備。公仔均是用翻糖製作。
翻糖蛋糕的**是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下，6寸蛋糕標準尺寸**為300元，工藝則需根據具體制作過程而定，公仔根據尺寸大小和複雜程度算價，從80元至數百元不等。
翻糖蛋糕從健康上優於奶油蛋糕
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，適合現代人食用。
在歐美，「反式脂肪酸」這一名詞已經普遍為大家所知曉，它是一種人造脂肪，提取植物油。但是，根據專家實驗鑑定，反式脂肪酸會提高血液膽固醇水平，從而引發高血壓、糖尿病等多種疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。
採用糖粉代替奶油作為蛋糕的裝飾，一定程度上表現了現代人對健康的重視。
戚風蛋糕跟蛋糕胚一樣嗎，戚風蛋糕和蛋糕胚區別
沒有區別，戚風不如海綿好吃。戚風蛋清多，吃了嘴裡泛酸。海綿是全蛋，吃了舒服，不酸。蛋糕胚就是蛋糕！只是抹了層奶油！貼上幾片巧克力！現在的店鋪裡 奶油蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 戚風蛋糕是海綿蛋糕的衍生產品，採用分蛋打發的方法 讓製品更加的輕盈柔軟 蛋糕胚是一個統稱，分為戚風蛋糕，海綿蛋糕，重油蛋糕等...
普通麵粉可以做蛋糕嗎，做蛋糕的麵粉能普通麵粉嗎？
所需食材 麵粉 雞蛋 白砂糖 酸奶適量 製作方法 1 蛋清單獨放在一個碗中，分三次下入白砂糖將其打發。2 將蛋黃，酸奶，白砂糖攪拌均勻，加入麵粉攪拌成蛋液。3 蛋白分三次加入蛋液中切向攪拌均勻，倒入抹油的電飯鍋中，出氣泡。4 接通電源，選擇電飯鍋檔位。5 製作完成後倒出切塊，直接食用即可。蛋糕是一種...
做蛋糕用的紙是什麼紙，烤蛋糕用的紙託和普通的紙有什麼區別嗎？
漢為五金 叫做烘焙用紙現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種 防油紙 又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙 這種紙的紙張表面無油紙的光亮，潔神蛋糕紙主要用途是烤麵包 烤蛋糕 烤餅乾時墊在食物下面，以保持烤盤的乾淨。蛋糕杯託和包kfc雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間裡起到防油的效果。也可用於蒸...