1樓：匿名使用者
微波爐烤蛋糕
先看看預備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注重，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
我打我打我打打打~~~~~~
手有點酸耶~為了革命！還是要堅持
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾~~
完成啦，非常鬆軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：p
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
要害是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的jms，是個輕易智慧普及的方法哦。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
2樓：我是青青心
朗姆巧克力蛋糕
為了照顧「懶人」，還有一種最簡單的巧克力蛋糕製作方法介紹給你：
製作方法：
材料1：
無糖或糖分較少的黑巧克力一大塊，隔水加熱至融化。
材料2：
一小勺朗姆酒與適量香草粉與1/4杯軟化的奶油混合均勻，再混入兩個打散的蛋黃。
做法：將材料2倒入材料1中，用力攪拌均勻（攪拌時可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一塊冰涼的巧克力蛋糕，滑軟細膩、酒香濃郁，那正是夢中「濃得化不開」的滋味。
3樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
如何做巧克力蛋糕下廚房簡單製作方法
4樓：飛雪雲風天
用料黑巧克力 120克
無鹽黃油 60克
淡奶油 40克
雞蛋 3個
可可粉 40克
低筋粉 20克
細砂糖 80克
巧克力蛋糕的做法
三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻
融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻
三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近溼性發泡
取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻後，再將剩餘蛋白全部加入，拌勻蛋糕模中塗一層黃油，再倒入麵粉，轉動模具使麵粉均勻地鋪在蛋糕模上，再將多餘的麵粉敲出，將蛋糕糊倒入，在桌上震動幾下使氣泡震出
用一個烤盤倒入熱水，再將蛋糕模放入，烤箱預熱170度，隔水烤約45分鐘
蛋糕徹底晾涼後，表面篩糖粉
巧克力蛋糕的製作步驟
5樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
6樓：武漢華宇誠數控切割機
1、首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗裡。
2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）
3、在巧克力液裡依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分 開，將蛋黃也加入巧克力液裡攪拌均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物裡。
5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將麵粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態。
7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊裡。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
8、拌勻的麵糊
9、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具裡，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱裡，烤35分鐘左右。直到蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕內部，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。
11、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱後攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。
製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。
12、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。
13、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。
14、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花臺上，塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。
15、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再塗抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。
16、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。
17、抹平後，巧克力蛋糕的基本製作就完成了。
18，將切下的蛋糕渣，放烤盤烤10分鐘，取出用手搓成粉末，篩到蛋糕面上以及側面。撒上糖粉。
7樓：網管愛好者
用料半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻加入打散的蛋黃攪拌均勻
分兩次加入加入細砂糖1，攪拌均勻後加入第二次加入淡奶油，攪拌均勻
此時準備無水無油的乾淨容器打發蛋白。分三次加入細砂糖2 打發至打蛋器提起能形成直立的立體尖角
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均勻可可粉+低粉混合均勻後篩入巧克力糊小心地混合均勻最後加入剩下的蛋白霜 小心切拌均勻
倒入鋪好烤盤紙的模具中 震幾下震出大氣泡
烤箱165度約40分鐘（請事先預熱烤箱）
8樓：邪兒
你好，找到以下幾種做法，希望有你適合的 巧克力蛋糕 材料： 黑巧克力120克、雞蛋3個、可可粉40克、低筋粉20克、無鹽黃油60克、淡奶油40克、細砂糖80克。 做法：
1、三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻。 2、黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻。 3、融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻。
4、篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻。 5、三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近溼性發泡。 6、取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻後，再將剩餘蛋白全部加入，拌勻。
7、蛋糕模中塗一層黃油，再倒入麵粉，轉動模具使麵粉均勻地鋪在蛋糕模上，再將多餘的麵粉敲出，將蛋糕糊倒入，在桌上震動幾下使氣泡震出。 8、用一個烤盤倒入熱水，再將蛋糕模放入，烤箱預熱170度，隔水烤約45分鐘。 9、蛋糕徹底晾涼後，表面篩糖粉。
香醇黑巧克力蛋糕 原料： 低粉90克、黑巧克力110克、黃油30克、雞蛋3個、糖60克、牛奶60克。 準備工作：
1、將黑巧克力掰碎或切碎，和黃油一起放入容器中，隔熱水或微波融化。 2、將蛋白和蛋清分開備用。 3、將低粉過篩兩次。
模具： 六寸圓模。 做法:：
1、蛋白用打蛋器打至粗泡後，分三次加入60克糖，打至乾性發泡、烤箱預熱160度。 2、蛋黃和牛奶攪打均勻後，加入融化的巧克力黃油，攪拌均勻後，篩入低粉，輕輕拌和均勻。 3、將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌均勻，然後一起倒入剩下的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
4、裝入模具中，送入烤箱中下層，160度烤45分鐘。 濃情巧克力蛋糕 材料： a、蛋黃2個、細砂糖20克、黑巧克力80克、無鹽奶油60克、無糖可可粉20克、鮮奶油20克。
b、蛋白2個、細砂糖50克。 c、低筋粉40克、小蘇打粉1/8小勺。 d、裝飾：
糖粉適量。 f、6寸圓模 事前準備： 1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、麵粉、小蘇打粉一起過篩備用。 3、烤模底部鋪上油紙，四周塗油撒粉（我撒了可可粉，讓色調更一致）。 4、烤箱預熱。
做法： 1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液，趁熱加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油，攪拌均勻成巧克力糊備用。 2、蛋黃加細砂糖攪拌均勻，加入巧克力糊，拌勻。
3、蛋白分三次加入細砂糖打至7、8分發，先取1/3打發蛋白與做法2的巧克力蛋黃糊拌和，再加入過篩的粉類用打蛋器攪拌均勻，最後將剩餘的蛋白加入，改用橡皮刮刀，輕輕攪拌成麵糊，裝入模具中，烤盤放入一杯水，以上下火170度隔水蒸烤約45分鐘。 4、待蛋糕涼透後，在表面篩糖粉裝飾即可。
9樓：手機使用者
巧克力慕斯蛋糕 主料： 奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕 做法： 1、餅乾250g裝塑料袋中 2、用擀麵杖壓碎 3、光明黃油125g 4、將黃油放入微波爐中化開 5、黃油倒入餅乾末中拌勻 6、將餅乾糊倒入蛋糕模中壓實 7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時 8、碗內倒入200ml酸奶，加入巧克力醬拌勻 9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化 10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊） 11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻，晾涼 12、倒入打發好的鮮奶油拌勻 13、取出蛋糕模，倒入慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時 14、取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕鬆脫模了
電飯煲蛋糕製作方法，最簡單的蛋糕製作方法？
準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖繼續打繼續打繼續打 有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15...
電飯鍋蛋糕製作方法，用電飯煲做蛋糕的方法和步驟
材料 雞蛋3個，白糖50 100克 根據個人口味 麵粉70克。不用水，也沒有用發粉。過程 先將3個雞蛋和白糖一起打勻，我用最普通的打蛋器，打了大概半個小時，手都軟了，直到雞蛋和白糖溶在一起，都成了淺黃色的雞蛋泡沫。然後，再將麵粉撒到雞蛋泡沫裡面去，攪勻，確保麵粉沒有成小團即可。蛋漿準備好後，就可以在...
怎麼做蜂蜜海綿蛋糕 海綿蛋糕的製作方法
主料 低筋麵粉150克，細砂糖125克，雞蛋5個。輔料 玉米油35克，蜂蜜25克。蜂蜜海綿蛋糕的做法。1.將雞蛋打入盆中，並加入蜂蜜。2.攪打均勻。3.將打蛋盆坐入溫水中，分次加糖將蛋液打發。4.打發至粘稠，蛋糊滴落的痕跡不易消失為止。5.將玉米油倒入盆中。6.用刮刀快速翻拌均勻。7.篩入低筋麵粉。...