1樓：苦苦的掙扎
首先需要把鹽，雞蛋，麵粉搭配在一起，再新增適量的水，把它攪成大片的雪花狀，把壓面機固定好，用一檔來壓面，這樣會壓出比較厚的面片，不成形也不光滑，然後再用一檔繼續壓上兩遍，這樣就會變得比較光滑了，分成4份可以更好的操作，然後再用二檔，三檔，4檔，5檔各壓一遍，可以讓面片變得有彈性，又平整又光滑，這樣就可以壓麵條了，面片最後可能還會剩一點，可以用手從下面攔住麵條，另一個手轉動把手把面片給壓完，放一些麵粉在手心裡面抖上幾下，讓麵條均勻的粘上一些麵粉，這樣就不會出現粘連的情況，也可以壓細的麵條，根據自己的喜好來決定就可以了，把麵條壓好以後就可以開始製作不同的麵條食物，可以做拌麵，可以做湯麵，裡面也可以加入不同的配料。
壓面製作好後就可以開始煮，可以煮陽春麵，先把香油，芝麻，醋，生抽，鹽，雞精，白胡椒粉混合在一起，再放上一些蔥末，鍋中加入適量的食用油燒熱，把它澆在醬料裡面，然後再新增適量的熱水攪拌開，鍋中加入適量的水，把麵條放進去煮熟撈出來，然後在碗裡面拌勻以後就可以吃了。
還可以製作炒麵，首先需要把豆芽青菜清洗乾淨，然後再把火腿切一下，雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，鍋中加入適量的水燒開，把壓面放進去煮上幾分鐘，再過涼開水，鍋中加入適量的油燒熱，把雞蛋液倒進去，快速翻炒散，然後騰出來留一些底油，把蒜蔥放進去，快速翻炒一下，再加入豆芽，青菜以及火腿翻炒一下，加入麵條，把蠔油，生抽，鹽也倒進去，快速翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常鮮美的。
還可以製作油潑面，需要準備一些寬的壓面，鍋中加入適量的水煮開，把寬的壓面放進去煮一會兒，油菜清洗乾淨以後備用，大蒜的皮去除攪碎，然後再把油菜燙熟，準備一個碗，裡面加入香油，麻油，糖醋以及生抽，麵條煮好以後撈出來，然後放到加了調料的碗裡面攪拌均勻，把配菜放上去，然後再加一些辣椒麵，鍋中加油燒熱澆在上面，攪拌勻以後就可以吃了。
還可以做西紅柿雞蛋麵，先把西紅柿清洗乾淨以後切成塊狀，再把蔥洗乾淨剁碎，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥放進去翻炒，把西紅柿放進去翻炒均勻，再加入雞蛋翻炒熟，鍋裡面加入適量的水煮開，把麵條放進去，然後再滴上一些香油，撒上一些鹽，然後再把麵條撈出來，這樣就可以吃了。
自己壓的麵條可以儲存多久
自己在家裡面壓的麵條肯定是非常新鮮的，壓完以後把它放到一個密封袋裡面，再放到冷凍室裡面儲存就可以了，能夠儲存很長的時間。
壓麵條用什麼麵粉做好
製作壓麵條可以使用小麥粉，小麥粉的蛋白質含量可能會有所不同，有低筋粉，中筋粉以及高筋粉，用高筋粉製作以後口感是最勁道的，味道也是最好的。
2樓：勾音
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2.西紅柿雞蛋麵
材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
3.茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
4.打滷麵
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發;
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
5.擔擔麵
材料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
6.紅燒牛肉麵
材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
特點： 香噴噴，好吃看得見。
7.雞絲涼麵
材料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;
2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上;
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。
8.麻醬麵
材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
9.蝦仁丸子湯麵
主料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克。 輔料：鹽、澱粉。
作法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
鮮麵條的配料配方比例
3樓：蘋果旺旺小饅頭
麵條配抄
方比例：麵粉400克，水140毫升，鹽3克。做法如下：
1、麵條機裡放入準備好的麵粉。
2、量取140毫升的水，放入鹽，攪拌融化。
3、將水杯放在麵包機置杯處，裝好。
4、設定筋道麵條模式。
5、麵條機開始工作，將麵粉和成絮狀。
6、幾分鐘後，麵條機自動出面，麵條就完成了。
7、麵條做好後，新鮮的麵條就可以下鍋烹飪了。
4樓：處男者
加工麵條，餛bai飩皮du，水餃皮，刀削麵，拉麵，手
zhi擀dao面，素菜面，雜糧面，炒麵版，板面、權燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
5樓：鳳凰心的麻雀
就水和麵粉。食品安全，請不要新增。為了別人也為了自己，更為下一代！
6樓：匿名使用者
那放冷藏能放多長時間呢？
鮮麵條加工方法有什麼，加工鮮麵條，鮮麵條放什麼可以使麵條柔軟
毫不留情之歌 鮮麵條的加工方法 用壓面機加工鮮麵條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2 左右的鹽，鹽的作用可以使麵條更筋道。做法是 把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和麵基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反覆壓成光滑的片狀後，再裝...
鮮麵條怎麼保鮮以及延長保質期，鮮麵條如何延長保質期？
記憶蛋餃 新鮮麵條為了延長保質期，可以放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連。但是冷凍麵條前必須事先分配好重量，否則易分散。且佔用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。鮮麵條建議現買現煮，不要存放過...
如何使麵條保鮮防酸，鮮麵條夏天怎麼防酸
冰雨夢悠悠老師 1 麵條做好之後單獨存放在容器裡，不要和別的東西一起放 2 可以在容器里加入一點點食用油來隔絕空氣 3 最好用保鮮膜覆蓋，也起到隔絕空氣和細菌的作用 4 存放麵條的容器最好放在溫度較低的地方儲存。 最好是把健康食品放在第一位。 周星除 我們之前有用過一款國外的牌子，諾福牌保鮮劑 效果...