1樓：撿心事的兔子
先煸炒一下，很容易就煮爛了。下面介紹做法：
準備材料：茄子2個、西紅柿2個、青椒1個、番茄醬適量、鹽適量、生抽適量、玉米澱粉適量、雞精少許
製作步驟：
1、茄子切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎，西紅柿切塊，辣椒切條2、在茄子裡撒適量鹽，拌均勻，醃製10分鐘3、瀝乾醃出的水份，撒適量玉米澱粉拌均勻
4、鍋中放適量油，將茄子放入翻炒至表面微黃盛出5、鍋中留底油，放入蒜末，蔥花翻炒，放入番茄醬，西紅柿煸炒出紅油6、加少許水，倒入茄子燜煮一會，加入生抽，鹽，青椒翻炒7、最後加入少許雞精提味，翻炒均勻即可
2樓：源連枝陽培
1、可以先將西紅柿洗淨,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮後切小片，這樣再放鍋裡煮，比較容易爛。
2、據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b以及維生素b2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對**的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡，維生素b0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素c14毫克，維生素e0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
番茄汁攝影圖
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
3樓：year醫海無邊
用料圓茄子 一個半
西紅柿 兩個
蔥薑蒜 適量鹽糖
醬油胡椒粉
雞精番茄熬茄塊的做法
茄子洗淨用手掰成塊，放在鹽水裡防止變色。西紅柿切滾刀塊。
中大火，熱鍋涼油（也不要太涼啦），先放薑片炒香。放蔥花（太早會變黑），番茄，放鹽，糖，使番茄出湯。出湯後放適量雞精，胡椒粉，醬油上色。
番茄的湯變稠一點之後放入茄塊，翻炒一下。
慢慢的茄子裡吸的水會出來，湯會變多。換小火慢慢熬，注意不要糊鍋，直到茄子變軟，出鍋前放蒜末。
西紅柿可以煮太久嗎？
4樓：粟高
不可以番茄不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
5樓：帝都小女子
西紅柿不可以煮太久，會破壞西紅柿中的維生素c。以」西紅柿湯「為例，做法如下：
主料：番茄醬1個，雞蛋2個
調料：食鹽2g，調和油適量，蝦米一小把
做法：1.西紅柿洗淨，用刀將蒂去掉。
2.將西紅柿切成片狀。
3.鍋裡放油，將西紅柿放入翻炒。
4.待西紅柿炒至出水，把泡好的蝦米加入。
5.加水，沒過西紅柿即可，蓋上蓋子，燒至湯開。
6.淋入打散的雞蛋。
7.加鹽調味，灑入蔥花，盛出即可。
6樓：匿名使用者
會破壞維生素c，同時味道會很酸，所以西紅柿不要煮太久。
7樓：匿名使用者
做菜的話不能太久 會很酸的，要是做醬的話應該煮時間長
怎麼煮番茄汁？？快速的
8樓：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 550克、檸檬 1個、冰糖 110克。
1、稱量好所有材料，檸檬擠出汁備用。
2、西紅柿在表面劃十字放入盆中。
3、倒入熱水。
4、過一會撕去表面的皮。
5、裡面的種子去除不用，切大塊，放入料理機打碎。
6、倒入不鏽鋼鍋中。
7、放入冰糖，小火熬製。
8、煮至濃稠。
9、加入檸檬汁，煮好後盛出，這樣就完成了。
9樓：
番茄去皮。切塊。然後鍋裡倒入點點橄欖油。下入番茄。炒出汁水來。加適量水。最好在加點那種罐頭番茄醬。煮到你覺得差不多就可以了。喜歡濃稠點的放點水澱粉勾芡
10樓：炫舞人生
番茄切碎，先用油炒一下，再加水煮就可以了
怎樣讓西紅柿變紅，西紅柿可以用什麼方法變紅嗎
ii錢的的 西紅柿顏色不紅是因為西紅柿還沒有完全成熟，成熟之後的西紅柿自然會變紅，西紅柿可以用乙烯催熟的。乙烯具有催熟功效，部分已熟水果都會釋放出乙烯氣體。因此，可將未熟西紅柿與已熟西紅柿或香蕉或蘋果等可釋放乙烯氣體的水果，放一起密封起來。這種方法很好用，比較適合少量西紅柿。需要注意的是，如果用的水...
西紅柿可以熬粥嗎，西紅柿可以煮粥嗎
可以，西紅柿粥具體做法如下 主料 番茄100g 豬肉130g 米粥1鍋輔料 醬油3勺 步驟 1 番茄洗淨切塊。2 肉切絲醃製一會。3 熬好白粥一鍋。4 將粥和番茄肉絲一起煮。5 煮至沸騰時下入醬油，攪勻即可。6 盛出就可以享用啦。可以的，可以做成西紅柿山藥豬肉粥進行食用。具體做法如下 準備材料 豬肉...
吃西紅柿好嗎，西紅柿可以多吃嗎
西紅柿裡有營養啊,多吃有好處啊,不過還要正確的食用啊,告訴你個方法,做西紅柿炒雞蛋的時候放點糖,那樣味道會更好哦,試試吧很不錯的 西紅柿可以多吃嗎?西紅柿是我們經常能夠吃到的食品，由於它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為 水果型的蔬菜 西紅柿中還含有一樣好東西，那就是茄紅素。這個茄紅素是可以預防癌症...