1樓：0藍田日暖玉生煙
1、將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗淨，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿蔔先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘後將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻後手動去皮。
7、撈出栗子後放入雞肉，煮沸以去浮沫，乾淨後撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗淨鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，著手加料操作。由於是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用新增香料，就新增幾片生薑和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿蔔，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1釐米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，開啟電源再按下「肉/雞」鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回「保溫」鍵，提示音結束，用溼布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以開啟鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。
2樓：殘留花香
1. 雞洗淨放入涼水鍋中，煮沸，去浮沫，乾淨後，撈出待用。
2. 雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半，待用。
3. 薑切片，有3、4片即可。
4. 把雞、雙孢菇、薑片放入鍋內，加水，如果是電壓力鍋，加的水沒過食材大約1釐米即可。如果是普通煲鍋，則要多加些水。
5. 鍋內加少許料酒和鹽，鹽放一點點就可以，熟後還可再根據口味加鹽。
6. 電壓力鍋放到合適檔位或時間，就可以了。普通煲鍋的話，要燉上1.5小時以上
3樓：超級
回答、親親，您這邊將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗淨，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿蔔先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘後將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻後手動去皮。
7、撈出栗子後放入雞肉，煮沸以去浮沫，乾淨後撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗淨鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，著手加料操作。由於是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用新增香料，就新增幾片生薑和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿蔔，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1釐米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，開啟電源再按下「肉/雞」鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回「保溫」鍵，提示音結束，用溼布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以開啟鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。
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4樓：匿名使用者
你去下個軟體叫「菜譜精靈」，那裡有很多方法。
5樓：吾愛何方
用鍋正常煸炒湯比鍋燉少一半，倒壓力鍋裡壓制，或者鍋自帶悶雞功能，
6樓：九方山蘭
燒開後鍋蓋保險帽轉15分鐘差不多了
7樓：佛凝苼
清燉，放清水直接燉。
怎麼用電壓力鍋燉雞
8樓：那個閃電
主料：雞腿肉400g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量
步驟一：雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上
步驟二：芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊
步驟三：準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉步驟四：鍋內放稍微多點油
步驟五：下入雞塊炸到微黃
步驟六：撈出來備用
步驟七：下入芋頭炸至微黃
步驟八：撈出備用
步驟九：鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下步驟十：迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下
步驟十一：倒入炸好的雞塊和芋頭
步驟十二：倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻
步驟十三：翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋步驟十四：炒鍋內燒2大勺水，燒開後，倒入高壓鍋內。
步驟十五：高壓鍋加蓋，壓制15分鐘
步驟十：盛出就可以享用啦
9樓：淨吻
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
10樓：超級
回答、親親，您這邊將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗淨，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿蔔先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘後將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻後手動去皮。
7、撈出栗子後放入雞肉，煮沸以去浮沫，乾淨後撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗淨鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，著手加料操作。由於是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用新增香料，就新增幾片生薑和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿蔔，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1釐米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，開啟電源再按下「肉/雞」鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回「保溫」鍵，提示音結束，用溼布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以開啟鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。
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11樓：匿名使用者
很簡單的問題，首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
12樓：匿名使用者
我也是剛剛用電壓力鍋燉過雞，燉了半隻，沒有切開。先是過了遍開水，去掉淤血，順便也洗乾淨雞肉，在把洗後的雞放入電壓鍋內，倒入開水，我是清燉的，沒有放什麼調料（我在國外，這邊條件也有限，這個也看個人喜好）。然後就是蓋鍋蓋，選擇了二十分鐘。
燉的很爛，挺好的。你趕快試下吧。祝你成功。
選擇我的答案吧，我自己的經驗！！！！o(∩_∩)o 哈哈
13樓：匿名使用者
一個鍋+一過水+一隻雞
怎樣用電壓力鍋燉雞？
14樓：挌晿僺巎箶疑
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了！
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