1樓：曠慧利
一般家裡的醃製菜不放蠔油，涼拌菜也不放蠔油，對海鮮有過敏反應的人不能吃 蠔油，變質的耗油不能吃 ，脾胃虛寒的人不能吃哦。
2樓：若尋枋
辛辣菜品不適合放蠔油，紅燒的也不會適合放蠔油。口感較甜的，放蠔油就會有種怪怪的味道。並沒有明確哪一種菜系不能防好友，也是根據個人口味來確定的。尿酸和痛風的患者最好是少吃蠔油。
3樓：你真的很好嗎
蠔油用起來也有講究，有哪4種菜不放蠔油紅燒菜，辛辣的食物，鮮味的菜以及醃製的菜等，海鮮過敏的人不能吃，脾胃寒的人不能吃，變質的不能吃。
4樓：生活竅門小幫手
蠔油不能隨便放，這3種菜不適合放蠔油，看完儘快提醒家人
有些菜不能放蠔油，用蠔油有什麼禁忌嗎？
5樓：是好好人呀
蠔油和其他提鮮調料一起使用很多人做菜的時候，喜歡放好幾種提鮮調料，比如放了蠔油之後還放味精和白糖、其實這是一個誤區。蠔油本身就是一種成分比較複雜的提鮮調料，有很多種調料的效果，所以我們放了蠔油之後，最好不要再放其他提鮮調料了。
6樓：龍貓小淘
使用蠔油的時候，不要和辛辣刺激的食物放在一起，因為那些食物的味道比較重，很容易掩蓋蠔油的鮮味。
7樓：dj林林
像有一些青菜裡面就不太適合放蠔油，比如說白菜，西蘭花，蠔油放多了很有可能會造成營養的流失，那麼就不好吃了。
8樓：30秒不
清蒸是不需要放蠔油的，海鮮之類的菜也是不需要的，本身海鮮的就是特別鮮的，沒必要用耗油來提鮮。
9樓：天才人物我無敵
蠔油雖然非常美味，但並不是所有的菜都適合放蠔油的，比如說海鮮一類的食物就不要放蠔油了，否則就會把海鮮本身的鮮味給掩蓋掉。
10樓：生活竅門小幫手
蠔油不能隨便放，這3種菜不適合放蠔油，看完儘快提醒家人
蠔油不能隨便用，若踩入哪4個誤區，不僅影響菜品口味，還會吃壞身體？
11樓：老程健康談
生活條件的提高，不僅使我們蔬菜肉類品種上更加豐富，而且這個調料也琳琅滿目，可選得太多了。蠔油就是我們現在用的比較多的一種調味品，相較於食鹽，醬醋這類老牌調味料，蠔油可謂是後起之秀。
我們知道做蠔油生菜，蒸魚時放點蠔油，菜餚的味道就會變得特別鮮美，但是並不是所有人都掌握了蠔油的食用方法，不管做什麼菜都加上一點，這樣就走入了使用誤區，不僅影響到了菜品的口味，還有可能吃壞身體。
我們先來看看什麼是蠔油蠔油是將生蠔通過煮制，取汁，濃縮然後再新增一定的輔料製作而成的。這樣製作加工的蠔油，香氣濃郁，味道鮮美，有著「海底牛奶」的美譽。用它來給菜餚增鮮，調色，提味可謂是錦上添花。
說到提鮮，蠔油也好，味精，雞精也罷，其鮮味**都出自於穀氨酸，如果穀氨酸使用過量，那麼就會影響到菜品的口味，對身體也沒有好處。所以蠔油在烹飪上也是有講究的，不可隨便使用，以下四個誤區，大家一定要注意。
食用蠔油常見4個誤區1、蠔油不是可以和什麼調味品都一起使用的。
我們做菜時，為了讓菜餚口感更好，會將多種調料一起加入，但是蠔油的鮮味因為更加清淡純粹，不具濃郁的醬香味，所以不要和辛辣，味道濃郁的調味料一起放入，像豆瓣醬，黃豆醬，八角，辣椒，醋等都不可和蠔油一起使用，這樣就體現不出蠔油本身的鮮味了，可謂是浪費調料。
蠔油本身就是很鮮的調料，所以放了蠔油後，味精，雞精這類含穀氨酸的調料就要少放或是不放，吃了過多的穀氨酸會容易口渴，還會對身體造成負擔。
2、放蠔油要適量
並不是放得越多蠔油，做出來的菜就會越鮮美，因為蠔油是濃縮型的調味料，相比醬油等調料含鹽量更高些，所以口味也會要重一些，我們知道飲食宜清淡，攝入鹽分過高，對身體不好。所以炒菜時，一定要掌握好量，做到適量就好，可千萬不要放太多。
3、蠔油不宜長時間加熱
我們做菜時放蠔油就是要起著提鮮作用，如果加熱時間太長，就會破壞掉蠔油中的鮮味和營養，想要做菜好吃，火侯和放調料的時間也很重要。如果是做燉，燜，煮等熱菜時，就要等到快出鍋時再放蠔油，這樣才能最大程度地儲存蠔油的鮮味，如果是做炒，炸，煎等快熟的菜餚時，蠔油也要在最後出鍋前加入比較好。
4、蠔油應該冷藏儲存
蠔油不屬於發酵製作的調味品，所以它不耐高溫，開封后，需要放到冰箱中冷藏進行儲存。雖然蠔油的外包裝上都會註明，但是注意的人少，為了使用方便，大家都喜歡將它和別的調味品一起放在廚房，廚房裡的溫度相對是較高的，而蠔油又是海鮮類製品，很適宜微生物生長，所以就容易導致蠔油變質發黴長毛。
如果你的蠔油開蓋後沒有放冰箱冷藏儲存，那麼在使用時最好是先檢查一下再用。
蠔油提味確實不錯，但是大家也要記住要避免這四個誤區，才能更好地發揮蠔油的功效，讓你做的菜更好吃。
12樓：胖嘟愛生活
蠔油可不能隨便用，下面這4個使用「誤區」要避開！很重要哦！
13樓：閆小六說娛樂
第一煮的時間比較長，第二加的蠔油過多，第三把其他的調料和蠔油一起使用，第四儲存方法不當
14樓：大v桑
1、蠔油不是可以和什麼調味品都一起使用的。蠔油的鮮味因為更加清淡純粹，不具濃郁的醬香味，所以不要和辛辣，味道濃郁的調味料一起放入，像豆瓣醬等
2、放蠔油要適量
3、蠔油不宜長時間加熱:會破壞掉蠔油中的鮮味和營養4、蠔油應該冷藏儲存:會長毛
15樓：度餘生
蠔油確實美味，若踩入以下雷區會影響菜品的口味，還會吃壞身體，1：蠔油跟辣椒、八角、醋之類的調料混合使用就會影響菜品的口味。2：
蠔油要適量，不是說放的越多口味越好，過多的蠔油會影響口味還會傷身體。3：加入蠔油的菜品是不適合長時間加熱的，長時間加熱會影響菜品的口味。
4：蠔油的儲存，蠔油開封后其實是要在冰箱冷藏儲存的，因為廚房的溫度相對較高，長時間在室內高溫中儲藏會使蠔油變質，我們誤食後從而會影響身體的健康。
哪些菜不能放蠔油呢？
16樓：開心
蠔油雖然鮮美，營養豐富，卻不可以亂放，做菜時，這3類菜不適合放蠔油，很多人都亂放，難怪菜的味道奇怪，我們一起看一下是哪3類菜不適合放蠔油。
1、紅燒和糖醋類菜
平時大多數人會喜歡吃酸甜口味的菜，這類菜口感酸酸甜甜特別的開胃，而且特別的美味，我對於糖醋魚和糖醋排骨是沒有抵抗力的。那麼這類菜要不要加入蠔油呢？不要加入，原則上蠔油不與糖醋一起用，因為這樣會掩蓋蠔油的味道，如果加入蠔油，那就屬於畫蛇添足的感覺，導致營養成分流失，同時味道也會變壞，怪怪的味道。
2、醃製類菜
秋冬季是醃菜的旺季，在我們東北，哪家院子裡都會有十幾個醬缸，裡面有各種各樣的醃菜，可以醃辣椒、醃黃瓜、醃豆角、醃芥菜、醃酸菜、醃蘿蔔等等，有些人不管醃什麼菜都會加蠔油，加入蠔油，不但會縮短醃菜的存放時間，而且會使菜品有辣中帶甜的感覺，反正是味道怪怪的，加蠔油會毀了整缸菜，趕緊告訴家裡人。偷偷地告訴你，醃菜加一點蝦油，味道相當的鮮美，你可以試一下。
3、辛辣類菜
現代的年輕人都喜歡辛辣味的菜餚，可謂是無辣不歡，所以辛辣味的菜餚成了他們的最愛，但是做這類菜到底要不要加蠔油呢？答案是不要，辛辣味的菜餚主要強調的是辣，如果加入蠔油就會改變味道，變得怪怪的，而且會掩蓋住它的香辣味，這樣的話會適得其反。
說了這麼多，都是不可以用蠔油的，那麼哪些菜可以用蠔油呢？蠔油主要用於炒菜、燉菜、涼拌菜和餡料上，蠔油的正確使用方法是當菜餚準備好後，立即在菜中加入蠔油；燉鍋可以在醬汁熱的時候煮，如果蠔油不加熱，鮮味會差很多。需要注意的是，蠔油烹飪時間不要太長，太長會失去鮮味，另外不可高溫使用蠔油。
17樓：生活竅門小幫手
蠔油不能隨便放，這3種菜不適合放蠔油，看完儘快提醒家人
18樓：韓寶兒
耗油既有鹹鮮的味道還有微甜的味道，我們在做酸甜口味的食物和糖醋類食物，包括甜品不要放耗油，耗油就是濃稠的醬油，那不放生抽的菜都不放耗油。
19樓：小野鹿
在一些菜中放入蠔油可以提升菜的鮮美，但是有些菜是不可以放蠔油的，例如：醃製類的菜，涼拌菜，糖醋紅燒類的菜。
20樓：baker夏
紅燒排骨、紅燒豬蹄等就不建議放蠔油，因為顏色已經夠鮮了，不需要通過蠔油再提鮮；糖醋類的菜也不用蠔油，因為蠔油和糖醋兩種味道吃起來很奇怪；還有醃製的涼拌菜不用放蠔油，蠔油適合加熱食用，但是不適合涼拌。
21樓：江江問問從
糖醋類菜餚:因為蠔油中含有穀氨酸鈉，穀氨酸鈉跟大甜、大酸類菜餚搭配，不光起不到增鮮作用，還會與糖醋產生化學反應，導致成菜出現異味。所以糖醋類菜品，是不能使用蠔油的。
什麼菜不能放蠔油？
22樓：
做飯時，這3種菜萬萬不可放蠔油！別當耳旁風，現在清楚還來得及
23樓：了凡學長
1、 醃製的菜餚。
有一些菜加入了蠔油味道反而會變得非常不好，就是這樣的一類醃製的菜餚，因為醃製的菜都是浸泡過煙的，提前將它醃製好的，我們在吃的時候只需要大火炒上一下就可以了，根本不需
要放入其他的調味料，醃製的食材本身的口感就會偏鹹，蠔油吃起來也是有點鹹的，在炒菜的時候放了蠔油，在吃的時候這個味道就會過於鹹了，反而影響我們的口感。
2、甜味菜。
在咱們炒菜的時候，一般蠔油都是用於炒青菜會在比較清淡，味道比較簡單的菜。如果是炒一些口味比較重，或者是其他的調料用的比較多的菜，這個時候放蠔油的話，不僅失去口感，炒
出來的菜還會很容易口感，而且根本嘗不到蠔油的鮮味，蠔油的作用就大大減少了。還有就是在做一些甜味的菜，一般甜味的菜都不需要放蠔油，因為蠔油裡有一定的鹽分，如果放蠔油的話，味道吃起來會怪怪的，非常膩，而且還有點鹹。
3、紅燒類的菜餚。
我們都知道做紅燒的時候我們都會放一些糖，加糖能夠有效的提鮮，還能讓我們的菜餚吃起來有一股甜甜的味道，我們再往菜裡面放入蠔油，這樣會使我們的菜非常的不好吃，耗油可以給
紅燒類的菜要起到上色的作用，但是我們還是有別的，比如醬油讓他來上色會比較好一點。
24樓：走過路過自然飄過
蠔油，是廚房中必備的調味品，屬於家常醬料，而他是由蠔（牡蠣）熬製而成，最大特點就是味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。不過，蠔油也會影響很多菜品的口味，所以並不是任何菜都可以放蠔油來提鮮，下面簡單說幾個例子。
口感較甜的菜品，不適合放入蠔油。這主要是因為蠔油的功用是為了提鮮，主要針對的是比較清淡的菜品，應用的菜品也主要是以青菜為主，如西藍花、捲心菜等，目的是清單之中，卻有一股清香，吃後給人回味無窮的體驗。而口感較甜的菜品，一般口味都比較重，相關的調料加入也比較多，所以放入蠔油之後，不僅無法體會到那種「清香」，反而使得菜品失去了原有重口味的口感，使得菜品橙色大大下降。
口味辛辣的菜品，也不適合放入蠔油。蠔油可以同很多調料混合使用，但是在不同調料配合中，起到的作用並不相同，雖然大多數人都是以提鮮為主，但是更想要蠔油特有的清香，而口味辛辣的菜品，口感相對較重，而且刺激舌頭的程度極大，這就是的即使加入蠔油，也會掩蓋掉蠔油的味道，並且還能降低辛辣的口感，這使得口味辛辣的菜品失去了自己的風格。
紅燒菜品，也不適合放入蠔油。紅燒菜，其實很多菜系都有，這類菜餚最為注重各大菜系獨有的香味，所以紅燒菜品注重色香味俱全，而蠔油的加入，就會降低紅燒菜餚的色澤，以及紅燒菜餚獨有的香味，所以蠔油在紅燒菜餚中，不僅不能提鮮，反而會大大降低菜餚的品質。
總之，蠔油雖然是家庭必備的調味品，但是並不是什麼菜都可以加入蠔油，畢竟各式菜餚都有各自的特點，喧賓奪主，是做菜大忌！
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瓦數低的都不刺眼，不要選肉眼可見有頻閃的，不是刺眼是累眼，暖白的光色更溫和，但是容易令人懨懨欲睡，冷白的令人精神專注。如果覺得燈光刺眼可以用分散的光源，比如多頭的燈具或者房頂四周圍一圈射燈，每盞燈都是小瓦數。如果是集中的光源，可以配個磨砂的燈罩，不要讓燈泡暴露直射眼睛。冷白色節能燈，led晶片燈，節...
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