最近炒菜喜歡放耗油，經常吃耗油對身體有沒有壞處

1樓：瘋狂電影君劇場

現在來講講我為什麼那麼喜歡在菜裡放蠔油？首先來看關於蠔油的一些知識：蠔油是廣東傳統的調味料。

是調味汁類最大宗產品之一。它是以素有「海底牛奶」的蠔牗牡蠣牘，經過煮熟後取汁，然後濃縮加輔料製作而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，營養價值非常高。

蠔油除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分。尤其是所含的氨基酸種類有17種，其中有人體必需的有8種氨基酸。而且蠔油最具營養價值特點的是遊離氨基酸、核糖核酸、有機酸酯和礦物元素比較高。

優質的蠔油的遊離氨基酸在5%以上，這是重要的呈味物質。另外的呈味的物質是糖類以及甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、組氨酸和天門冬氨酸等甜味氨基酸構成了蠔油天然甜味的主要**。正因為這些礦物元素使得蠔油鮮中帶甜、味美鮮香，滋味濃厚。

蠔油還含有比較高的牛磺酸，這是其它調味料沒辦法比的。而牛磺酸被稱之為多功能食品新增劑的新星，有防癌抗癌、增強人體免疫力等保健功能。蠔油還含有鋅、銅、磺、硒等元素。

蠔油食用廣泛且非常的方便。日常可以用蠔油做拌菜拌麵，炒菜，燉肉、燉湯等。

蠔油那麼好，日常我們能不經常吃，吃多了對身體有沒有什麼害處？

首先，蠔油是用牡蠣熬汁製作而成，牡蠣本身含有高嘌呤，所以，正常的烹飪加些蠔油是沒有問題的。但是不建議什麼菜都放，一次放很多。（要牢記蠔油是調味品，不是用來單獨食用的食品）其次，痛風和糖尿病患者最好不要食用，以免病情加重。

注意：蠔油作為調味料，儘可能地在菜起鍋前放入炒勻。放過早會影響營養成分的流失和因為常高溫導致鮮味的失散。

2樓：你真的很好嗎

最近炒菜喜歡放耗油，經常吃耗油對身體是有一定壞處的，因為我個人覺得蠔油比較偏鹹，大量的使用可能會給身體帶來一定的負擔，所以我個人覺得還是不要經常吃蠔油。

3樓：你到底敢不敢

最近炒菜喜歡放耗油，經常吃耗油對身體是沒有什麼壞處的，蠔油還是具有一定的營養價值，對於身體是非常有幫助的。

4樓：dj林林

經常吃蠔油，那麼對身體其實沒有什麼壞處，但是一定要注意不要吃得太多，每天應該注意攝入的量，這樣對身體才有好處。