1樓：遺忘的說悲傷
不太好。口感會變的
因為冰箱是一個高度乾燥的地方，麵包放進去以後，很快麵包裡的水分會被蒸發掉，麵包就失去了鬆軟的口感，變得很硬，就不好吃了。
所以麵包最好不要放在冰箱裡，放常溫儘早吃掉比較好，而且要是切片面包的話，先吃中間的部分，保留上下的那兩片，麵包乾燥的會比較慢
麵包在烘烤過程中，麵粉中 的澱粉直鏈部分已經碳化，著就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著時間的延長，麵粉中 的澱粉直鏈部分慢慢締合，麵包就慢慢變硬了。這個和溫度有關。
在低溫下（冷凍點以上）老化較快，而放冰箱變硬就更快了。
如果一定要放 冰箱，不妨先在麵包外面裹3層保鮮紙，既保鮮，又不失卻水分。
2樓：橋彤暴耀
麵包最好不要放入冰箱裡面：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
麵包放入冰箱好嗎？
3樓：遺忘的說悲傷
不太好。口感會變的
因為冰箱是一個高度乾燥的地方，麵包放進去以後，很快麵包裡的水分會被蒸發掉，麵包就失去了鬆軟的口感，變得很硬，就不好吃了。
所以麵包最好不要放在冰箱裡，放常溫儘早吃掉比較好，而且要是切片面包的話，先吃中間的部分，保留上下的那兩片，麵包乾燥的會比較慢
麵包在烘烤過程中，麵粉中 的澱粉直鏈部分已經碳化，著就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著時間的延長，麵粉中 的澱粉直鏈部分慢慢締合，麵包就慢慢變硬了。這個和溫度有關。
在低溫下（冷凍點以上）老化較快，而放冰箱變硬就更快了。
如果一定要放 冰箱，不妨先在麵包外面裹3層保鮮紙，既保鮮，又不失卻水分。
4樓：匿名使用者
麵包要有外包裝，同時冰箱的恆溫最好在2至4攝氏度。太低會導致口感不好，太高不利於貯存。
5樓：匿名使用者
度左右，所以不要冷凍，你一凍把營養價值都凍沒了， 熱給小孩喝不是不可以，但不好，牛奶最好是不要加熱的，有些人說加熱了牛奶會變質，我認為在短時間馬上喝掉是沒事的，但熱好了，放個1小時以上再喝就不好了，所以你最好不要冷凍，等小孩想喝了，給溫一下，不要熱，喝著不涼就好了，然後一次少熱點能馬上喝掉為好
6樓：samsam記
如果不用保鮮袋包裝的話肯定不好，反之沒有問題。但時候不能太久。如果系軟式麵包只要常溫下解凍便可以，硬的話最好再烤烤在吃。
7樓：匿名使用者
不好，水分會蒸發會變硬，如果要放最好用保鮮膜包好再包層紙
8樓：匿名使用者
不好，最好買些能夠短期內吃掉的麵包，免得過期。
9樓：
麵包最好不要放入冰箱裡面：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
10樓：匿名使用者
不好 ，可能會吸收冰箱裡的 別的味道， 跟別的味道混合 。 就不好吃了 建議賣了 快吃 要不就 放在外面 別放冰箱裡
11樓：張馬
不好，放久影響口感。
一兩天要吃可以用微波爐加熱就行了，時間不要長，否則也不好吃，高火30秒就差不多了。
希望對你有幫助。謝謝。
12樓：匿名使用者
我覺得不好。像現在冬天，放在沒有暖氣的屋子裡就可以了。不過要儘量早點吃掉它哦~~
13樓：不知道
不好 麵包如果放進冰箱就不新鮮，且會變硬
14樓：匿名使用者
不好，最好加一層保鮮膜，儘管如此也不能放太久，會變硬！！！！而且會串味 非常不好
15樓：匿名使用者
9999％的不好，因為放在冰箱裡容易變質。
16樓：北方北方
對冰箱好，對人不好，麵包可以吸除冰箱異味
17樓：死神
不好 因為冰箱裡溼度大 容易黴變
18樓：匿名使用者
最好不用 麵包是麵粉的 放冰箱不適合
19樓：匿名使用者
不好，會變質，並且會讓其他東西一起變質
20樓：
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
21樓：拾萬里之外
麵包放入冰箱不好，凍過的麵包不好吃。
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
22樓：匿名使用者
最好不要放冰箱裡，要在最快內吃完！
23樓：匿名使用者
不開口的話，好。開了口就不好吃了。
麵包可以放冰箱裡嗎？
24樓：美食看萌萌
吃不完的麵包不要放冷藏室哦！教你一個儲存的小訣竅
25樓：
可以冷藏，但是時間最好不要超過兩天，不然就不好吃了
在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快;反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。但需要注意，新增大量糖和油脂的奶油、帶餡麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則容易變質。
擴充套件資料
在烘焙食品裡，麵包相對於大部分產品來說保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，而冷藏會大大加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差，所以麵包要儘可能在室溫下儲存。
當然一些冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡奶油的麵包，為了延長儲存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏儲存了。
不同的麵包，保質期是不一樣的，下面分別來說一說
（注1：下面說的保質期全部是室溫下的保質期。如果放進冰箱冷藏，一般麵包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓澱粉徹底老化）
(注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室溫、環境差異等原因，麵包的保質期可能會不一樣。室溫18-25攝氏度是麵包儲存的最佳溫度。）
一、調理麵包
（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）保質期：1天
這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、蔬菜）的腐敗。
熱加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是和麵團一起整造型放進烤箱去烤的），即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天（澱粉的老化），而且極大犧牲了口感，因此室溫儲存即可。
冷加工的調理麵包（即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包）必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。
二、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)
（如奶香土司、羅鬆甜麵包、花式牛奶麵包）保質期：2-3天
甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然會比較鬆軟（前提是你的麵包真的做好了哈）
三、含餡麵包、含餡土司
（如豆沙卷麵包、火腿乳酪吐司）保質期：2-3天或1天
雖然都含餡，但必須分開來看。含耐儲存的軟質餡料（如豆沙餡、椰蓉餡、蓮蓉餡）的麵包，可以儲存2-3天。含肉餡（如雞肉餡）的麵包，只能儲存1天。
四、丹麥麵包
（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天
丹麥麵包的保質期較長。但請注意，如果是帶肉餡的丹麥麵包（如金槍魚丹麥麵包）保質期同樣只
有1天。
五、硬殼麵包
（如法棍）保質期：8個小時
硬殼麵包最吸引人的便是它硬質的外殼。但在出爐後，麵包內部的水分會不斷向外部滲透，最終會導致外殼吸收水分變軟。超過8個小時的硬殼麵包，外殼會像皮革般難以下嚥。
即使重新烘烤，也很難恢復剛出爐的口感。注意：硬殼麵包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
六、貝果
保質期：5-6天
製作簡單、口感獨特的貝果麵包，保質期也是很長的哦。要注意的是製作的時候煮貝果所用的糖漿濃度一定要夠，否則保質期也會縮短。
七、重油麵包
（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月
重油類的麵包因為高油高糖，保質期很長。但注意製作的時候不要隨意減油減糖，否則除了影響口感，保質期也不會這麼長了。
26樓：北京新東方烹飪學校
當然可以了 但是不能時間太長，會影響口感，儲存的時候要密封，隔絕空氣，不然會幹
27樓：安徽新東方烹飪學校
麵包冷藏的話影響口感，建議密封室內儲存 ，
28樓：宮豆母雅豔
在麵包帶有包裝的情況下，可以短時間放進冷藏室，謝謝！
29樓：他說y餘生安好
可以冷藏，但是要密封好，兩天之內吃完，要不然表皮乾裂不好吃
30樓：小小
麵包放常溫或冷凍，冷藏會讓麵包失去水份。
31樓：匿名使用者
可以放，一般都是密封放冷凍，可以放7天以上
32樓：阿呆
封保鮮膜放冷凍，不建議放冷藏
33樓：匿名使用者
真空包裝的直接放。
現做蛋糕，保鮮膜存放3天左右。
34樓：
可以冷藏,時間不能超過二天,不可以冷凍,凍過的麵包不好吃!
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫儲存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下儲存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否新增了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下儲存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則就容易變質。
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