1樓：匿名使用者
發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法。 毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。
相信我吧臭導德罕圖qdkfrooltg5766627744秋
2樓：人諜舞
1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺乾淨後，清水沖洗乾淨，再切成5cm長的小段。白百葉洗淨，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗淨。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗淨切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約2分鐘，汆去雜沫，撈出瀝乾水分。
4、苦苣，生菜洗乾淨放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鐘，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鐘，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
重慶毛血旺的做法
3樓：匿名使用者
配料:鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
特色：麻、辣、燙、鮮、香
操作:1.將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用
2.炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用
3.將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
4樓：爵帝少帥
用料鴨血 1盒
牛百葉 100g
黃喉 100g
三文治火腿 100g
牛肚 100g
黃豆芽 200g
青筍 100g
重慶毛血旺（曼思版）的做法
將鴨血、三文治火腿、黃喉切片，百葉切絲，青筍切條。
將黃豆芽加青筍炒至斷生，裝盤。
燒開水將原料（除百葉外）飛水撈出，淨鍋入底油煸香小料、蔥姜、麻椒、辣椒幹及郫縣豆瓣醬、重慶火鍋料，爆香加開水煮開，打料渣下原料，加調味品煮香打芡出鍋裝盤，淋蒜末。
淨鍋燒油，將麻椒、辣椒幹爆香，澆在做好的毛血旺上即可。
製作技巧毛血旺的湯底和火鍋有區別，要把鹽味加重點，不然會煮不進去味道。
使用的廚具：瓦煲、煮鍋、炒鍋
5樓：夢迴0夢裡
1、準備材料
2、把要煮的菜都準備好
3、鍋裡先制蔥油
4、再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分鐘，把底料炒香，沒得老油的，可以用超市賣的重慶毛血旺作料。
5、準備個大砂鍋，燒水，然後把炒好的底料，放進去，這個時候，再加大蔥段、雞精、調味鹽這裡需要說明，毛血旺的湯底和火鍋有區別，要把鹽味加重點，不然會煮不進去味道。
6、再把葷菜什麼都全部都放進去進去
7、把油溫燒得非常熱得時候轟的一下澆在上面，一缽安逸的毛血旺，就做好了
6樓：fly未完待續
主料：鴨血 (250克)、黃豆芽 (150克)、萵筍 (100克)、黑魚片 (100克)、黃鱔 (100克)、火腿 (150克)
輔料：蔥 (30克)、薑片 (10克)、大蒜 (30克)、幹辣椒 (5克)
1、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。
2、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
3、水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。炒鍋倒油放入火鍋底料。
4、小火炒至融化出紅油。放入蔥薑蒜開大火爆香。
5、加入適量的清水。加入料酒。再把煮過的鴨血放入。加入鹽煮上5分鐘。
6、再把黃鱔片放入繼續5分鐘。加入黃豆芽繼續。加入少許糖。
7、把切好的火腿片放入。再把黑魚片放入。煮至魚片變白緊縮。
8、加入一勺雞精翻炒均勻關火。把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
9、再把煮好的食材倒入萵筍上面。炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
再把油澆在毛血旺鍋中就好了。還有鹽要適可放，火鍋底料已經很有味了。
希望能幫到你
7樓：匿名使用者
製作材料：
主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、 豆皮、金針菇。
調料：辣椒、麻椒等。
做法：（1）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。
（2）將主輔料切片切薄、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。
（3）將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在主輔料上面即成。
營養價值：含有豐富的蛋白質，有補血和清熱解毒作用，並有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。
8樓：愛聽故事的好寶寶
材料:鴨血、鱔魚、萵筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克，火鍋底料、花椒粒、乾紅辣椒絲、味精、植物油各適量
做法:1、鴨血、豬肉、火腿分別洗淨，切片；萵筍洗淨，去皮，切片，焯水；鱔魚處理乾淨，魚肉切片；黃花菜、黃豆芽分別洗淨，焯水；木耳洗淨，撕成小朵，焯水
2、鍋中倒入適量冷水，放入火鍋底料，加入處理好的材料、味精，大火燒沸，盛入盤中
3、原鍋洗淨，放植物油燒至七成熱，放入花椒粒爆香，放入乾紅辣椒絲炒香，澆入盛有菜的盆中即可
9樓：現實的金錢主
主料；鮮鴨血 (適量)
毛肚 (適量)
瘦肉 (適量)
豬肝 (適量)
火腿腸 (適量)
午餐肉 (適量)
豆腐乾 (適量)
黃花 (適量)
藕片 (適量)
木耳 (適量)
海帶 (適量)
香菇 (適量)
苕粉 (適量)
火鍋粉 (適量)
廚具瓦煲、煮鍋、炒鍋
重慶最有名的特色小吃是什麼？
各地名小吃的做法謝謝！
10樓：匿名使用者
廈門名小吃~
春捲——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。相傳明朝同安人蔡復一，總督雲貴湖廣軍務，經常整日批閱公文，忙得無暇吃飯，蔡夫人擔心長此以來，丈夫會餓壞身體，遂想出一個辦法：用麵皮包著菜餚，讓蔡公右手執筆，左手取食，邊吃邊寫，十分方便。
廈門薄餅、以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至於諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚乾油酥調味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口。
油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。傳說一戶人家在蒸制這種供品時，孩子揭開蒸籠蓋一看那鹹仔果半生半熟，嫌它 " 白淡無滋味 " ，遂隨手把一碗
希望你能滿意！
成都和重慶的特產是什麼，重慶的特產有什麼
成都特產 蜀繡 川芎 郫縣豆瓣 郫筒酒 張飛牛肉，龍鬚酥，燈影牛肉，青城山老臘肉，通江銀耳，青等，在川木耳。重慶特產 江津米花糖 廣柑 長壽沙田柚 秀山桐油 永川豆豉 奉節臍橙 涪陵榨菜 榮昌摺扇 武隆羊角豆乾 銅梁龍燈 九龍坡白市驛板鴨 沙坪壩磁器 陳麻花 南岸泉水雞 萬盛茶葉 綦江農民版畫 大足...
重慶渝北特色美食，重慶的特色美食！！！！
隔海 重慶的麻麻魚相當的好吃呢，特別是在冬天這個季節吃了渾身舒服，祛溼！麻麻魚 並不是一種魚類的名稱，而是一種魚的吃法。相傳這款魚的吃法源自於川江上漁民和船工，鍋內油煎熟，摻和點豆瓣 花椒 泡姜 泡海椒 取各種不同品種 大小的鮮魚麻麻雜雜 大雜燴 煮一鍋，那魚肉之鮮嫩 湯料之麻辣 滾燙 吃法之粗獷 ...
重慶的特色美食有哪些，重慶特色美食都有什麼？
贛南臍橙 1.重慶小面 重慶小面是重慶特色傳統小吃，指的是麻辣素面，分為湯麵和幹溜兩種型別，口味都屬於麻辣味。作料可以說是重慶小面的靈魂所在，一碗麵全憑調料提味，先調好調料，再放入煮好的麵條，吃起來勁道爽滑，香氣撲鼻，是重慶人最愛的早餐之一。2.酸辣粉 重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小...